肉類腌制滾揉機設(shè)備優(yōu)點:
1.采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設(shè)計合理,運行噪音小。
2.槳葉圓弧形,*設(shè)計,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制或時間繼電器控制,用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
4.本機還具有變頻功能,是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
肉類腌制滾揉機設(shè)備特點:
1.可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。
2.控制面板均采用防水電腦版控制。
3.滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),使?jié)L揉空間更大更合理。
4.槳葉采用圓弧形*設(shè)計,使腌料分布更均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害
設(shè)備原理:
在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
設(shè)備設(shè)備配置:
1.大口徑粉料填料口,可方便地添加相關(guān)輔料等添加劑。
2.根據(jù)產(chǎn)品特點,可選擇人工裝料,提升機裝料及真空吸料。
3.針對不同產(chǎn)品,可選擇單面導(dǎo)板和倒三角“V”型導(dǎo)板,以保證均勻滾揉力度。
4.采用日本進口歐姆龍電器,準確度高,使用壽命長。
5.配有真空吸附料口,可將腌制液自動吸入滾筒內(nèi)。
6.繼電器控制:工作時間,暫停時間,總工作時間可在操作面板上通過時間繼電器設(shè)定。
7.可以實現(xiàn):正常滾揉→暫停→翻轉(zhuǎn)滾入→暫停循環(huán)模式
8.配置空氣過濾裝置,防止物料被抽入真空泵。
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