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寧夏化學(xué)分析測(cè)試協(xié)會(huì)發(fā)布四項(xiàng)食品安全團(tuán)標(biāo) 涉及葡萄酒檢測(cè)

2022-10-14 15:57:08來源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：120 評(píng)論

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導(dǎo)讀：近日，寧夏化學(xué)分析測(cè)試協(xié)會(huì)發(fā)布《蒿子面》《葡萄酒中酒精度、總浸出物的測(cè)定 近紅外-密度法》《釀酒葡萄汁質(zhì)量規(guī)范》《葡萄酒中總二氧化硫的測(cè)定 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法》四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，自2022年11月1日起正式實(shí)施。

　　近日，寧夏化學(xué)分析測(cè)試協(xié)會(huì)發(fā)布《蒿子面》《葡萄酒中酒精度、總浸出物的測(cè)定 近紅外-密度法》《釀酒葡萄汁質(zhì)量規(guī)范》《葡萄酒中總二氧化硫的測(cè)定 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法》四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，自2022年11月1日起正式實(shí)施。
 
　　T/NAIA0151-2022蒿子面
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒿子面的術(shù)語和定義、規(guī)范性引用文件、原輔料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、保質(zhì)期等。還涉及蒿子面包裝后儲(chǔ)存、運(yùn)輸和貯存的環(huán)境溫度條件要求等。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定蒿子面的理化指標(biāo)包括水分、食鹽含量、pH，并在附錄中具體介紹了蒿子面pH的測(cè)定方法和步驟。
 
　　T/NAIA0152-2022葡萄酒中酒精度、總浸出物的測(cè)定 近紅外-密度法
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了近紅外法測(cè)定葡萄酒中酒精度、近紅外-密度法測(cè)定葡萄酒中總浸出物的分析方法。適用于葡萄酒中酒精度、總浸出物的測(cè)定。涉及的儀器有近紅外酒精分析儀、數(shù)字式密度儀和全自動(dòng)自動(dòng)進(jìn)樣器。
 
　　酒精度的測(cè)定原理為：利用酒精中含有C-H、0-H等含氫基團(tuán)的倍頻和合頻吸收帶，以漫反射、透射等方式獲得在近紅外區(qū)的吸收光譜，通過化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，建立物質(zhì)的特征光譜與待測(cè)成分含量之間的線性或非線性模型，從而實(shí)現(xiàn)利用物質(zhì)近紅外光譜信息對(duì)樣品酒精度的快速測(cè)定。
 
　　總浸出物的測(cè)定原理為：利用測(cè)定U型振蕩管的振蕩頻率來測(cè)定20℃時(shí)樣品的密度。測(cè)量出乙醇的濃度和樣品密度，計(jì)算出脫醇樣品密度，再依據(jù)儀器內(nèi)置的密度浸出物對(duì)照表計(jì)算得出總浸出物含量。
 
　　T/NAIA0153-2022釀酒葡萄汁質(zhì)量規(guī)范
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀酒葡萄汁的質(zhì)量控制要求及推薦使用的檢驗(yàn)方法。適用于葡萄酒生產(chǎn)過程中的釀酒葡萄汁。
 
　　質(zhì)量要求包括pH值、總酸(以酒石酸計(jì))和還原糖a等理化要求，二氧化硫添加量、真菌毒素限量，污染物限量和農(nóng)藥殘留限量。在附錄中，標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)介紹了釀酒葡萄汁還原糖檢驗(yàn)前處理方法。
 
　　T/NAIA0154-2022葡萄酒中總二氧化硫的測(cè)定 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒中總二氧化硫的電感耦合等離子體發(fā)射光譜法。適用于葡萄酒中總二氧化硫的測(cè)定。
 
　　其原理為：在密閉容器中對(duì)樣品進(jìn)行酸化、蒸餾，蒸餾物用過氧化氫溶液吸收，吸收后的溶液用電感耦合等離子體發(fā)射光譜法檢測(cè)，以硫元素的特征譜線波長(zhǎng)定性，待測(cè)元素譜線信號(hào)強(qiáng)度與元素濃度成正比進(jìn)行定量，計(jì)算樣品中的二氧化硫含量。需要用到電感耦合等離子體質(zhì)譜、半自動(dòng)蒸餾儀和純水儀。
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