近日，寧夏化學(xué)分析測試協(xié)會發(fā)布公告，發(fā)布《葡萄酒中白藜蘆醇的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》《葡萄酒中 1,2-丙二醇和2,3-丁二醇的測定 氣相色譜質(zhì)譜法》《葡萄酒中7種甜味劑的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》《葡萄酒中5種花色苷的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》等4項團體標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)自2022年8月31日起正式實施。
《葡萄酒中白藜蘆醇的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》規(guī)定了葡萄酒中白藜蘆醇的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測方法。其原理為：試樣經(jīng)乙腈提取后，用無水硫酸鎂、乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)凈化，取適量氮吹至干，定容后經(jīng) C18 色譜柱分離，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀測定，外標(biāo)法定量。
《葡萄酒中1,2-丙二醇和2,3-丁二醇的測定 氣相色譜質(zhì)譜法》規(guī)定了葡萄酒中1,2-丙二醇和2,3-丁二醇含量的氣相色譜質(zhì)譜法的測定方法。其原理為：樣品經(jīng)石墨化碳黑柱凈化后，采用乙醇稀釋，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)測定，內(nèi)標(biāo)法定量。
《葡萄酒中7種甜味劑的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》適用葡萄酒中安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、紐甜含量的測定和確證。其原理為：試樣經(jīng)水浴加熱除去乙醇以后以水定容，用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀測定其中的安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、紐甜，外標(biāo)法定量。
《葡萄酒中5種花色苷的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》適用于葡萄酒中牽?；ㄉ?3-D-葡萄糖苷、氯化芍藥素-3-O-葡萄糖苷、矢車菊素-3-O-葡萄糖苷、氯化飛燕草素-3-O-葡萄糖苷和氯化錦葵素-3-O-葡萄糖苷含量的測定和確證。其原理為：樣品經(jīng)混勻、離心，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀測定，外標(biāo)法定量。
寧夏日照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，水熱系數(shù)佳，為葡萄種植提供了非常適宜的環(huán)境。賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄原料具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、糖酸度協(xié)調(diào)等特征，具備生產(chǎn)中高檔葡萄酒的基礎(chǔ)。其生產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)獲得了國內(nèi)外業(yè)界和消費者的廣泛認(rèn)可。
國產(chǎn)葡萄酒品牌的培育需要保證酒的風(fēng)味與質(zhì)量，因此需要完善配套的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。此次發(fā)布的4項團體標(biāo)準(zhǔn)針對的是影響葡萄酒顏色、風(fēng)味的成分，對于評級葡萄酒有著很大作用。
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