提升外賣食安水平取餐柜管理規(guī)范助力配送升級迭代

2021-08-09 14:07:12來源：食品機械設備網閱讀量：270 評論

　　如今，無接觸配送、智能取餐柜成為外賣消費的新習慣。近日，國內《外賣智能取餐柜管理規(guī)范(T/CCA 021-2021)》團體標準正式發(fā)布。該團體標準對于外賣平臺在提升“無接觸配送”服務規(guī)范化的又一次升級迭代，進一步提升外賣履約環(huán)節(jié)的安心、安全水平，營造放心、舒心的網絡餐飲消費環(huán)境具有重要意義。與此同時，也彌補了行業(yè)的制度空白，是食品安全社會共治的體現，也為后續(xù)監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展提供了很好的基礎。

　　2020年至今，受到特殊事件的影響，人們健康飲食安全觀念不斷增強，無接觸配送、智能取餐柜成為外賣消費的新習慣。各地外賣平臺推出無接觸配送服務，如聯手全國各地政府部門陸續(xù)在全國市場投入智能取餐柜。目前，在全國各地部分核心寫字樓、社區(qū)中心、醫(yī)院等區(qū)域都能看到外賣智能取餐柜的身影。

　　作為“無接觸配送”的配套服務設施，智能取餐柜不管是對于商戶出餐還是消費者取餐，都很好地減少人際接觸，避免人員聚集，有助于常態(tài)化背景下保障安全。對于智能取餐柜的使用，用戶在下單后，只要通過“訂單備注”等方式，同騎手協商外賣放置的位置；騎手送達后可告知用戶自行取餐，用戶通過取餐碼或者掃二維碼的方式，進行取餐，進而減少用戶與騎手面對面接觸，最大程度保障雙方在收餐環(huán)節(jié)的安全。

　　為了更好地推廣智能取餐柜，倡導無接觸配送，日前，市場監(jiān)管總局等七部門也聯合印發(fā)了《關于落實網絡餐飲平臺責任切實維護外賣送餐員權益的指導意見》，其中明確指出，鼓勵通過推廣鋪設智能取餐柜等形式，提升外賣送達的便利度。另外，美團外賣聯合中國烹飪協會、中物聯同城即時物流分會以及部分智能取餐柜生產單位等共同起草了《外賣智能取餐柜管理規(guī)范(T/CCA 021-2021)》團標，并于近日發(fā)布。

　　據說，此次行業(yè)伙伴共同制定外賣智能取餐柜的管理規(guī)范，是外賣行業(yè)積極探索保障食品安全、推動行業(yè)高質量發(fā)展的一大創(chuàng)新舉措。為了進一步提升了外賣履約環(huán)節(jié)的安心、安全水平，該團體標準取餐柜的定期清潔消毒等，確保取餐柜的正常運行和清潔衛(wèi)生。另外，根據實際使用場景配置保溫、冷藏功能，進一步提升保障食品安全的水平。

　　總體來看，智能取餐柜是“無接觸配送”服務場景下重要的履約載體，扮演了守護無接觸配送“最后一公里”的角色。而《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》的推出具有一定的先進性，對保障外賣食品配送的安全衛(wèi)生和疫情防控起到了重要作用，也將有助于進一步提升餐飲外賣服務質量，促進餐飲外賣產業(yè)健康發(fā)展。

　　原標題：提升外賣食安水平取餐柜管理規(guī)范助力配送升級迭代

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