食品安全重于泰山，生產(chǎn)日期等信息是消費(fèi)者辨別食品食用安全與否的重要參考之一。然而，食品及食品原料因過(guò)期而被篡改日期再銷(xiāo)售或使用的新聞時(shí)常被爆出。近期，一直被資本看好的奶茶行業(yè)也出現(xiàn)篡改日期的情況。日前，一連鎖奶茶品牌被曝光旗下某門(mén)店存在篡改開(kāi)封食材效期等問(wèn)題，一時(shí)間引起眾人的關(guān)注和熱議。
近年來(lái)，奶茶已逐漸成為大多數(shù)年輕人不可或缺的飲品選擇，各具特色的新式茶飲品牌層出不窮，吸引著眾人趨之若鶩的同時(shí)，也大受資本市場(chǎng)的垂青。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近10年茶飲品牌披露的投融資總金額近30億元。然而隨著茶飲品牌增長(zhǎng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐漸加大，原材料的漲價(jià)，利潤(rùn)被進(jìn)一步壓縮，奶茶門(mén)店時(shí)常爆出衛(wèi)生問(wèn)題和安全隱患。
據(jù)悉，一連鎖奶茶品牌個(gè)別門(mén)店存在篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時(shí)間和張貼的“效期追蹤卡”長(zhǎng)時(shí)間未修改等問(wèn)題。隨后，相關(guān)負(fù)責(zé)人就篡改開(kāi)封奶茶食材效期等食品安全問(wèn)題致歉，表示針對(duì)門(mén)店存在的嚴(yán)重違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查整改，涉事門(mén)店現(xiàn)已責(zé)令其停業(yè)整頓。
有業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，連鎖奶茶品牌頻現(xiàn)食安問(wèn)題其中主要原因在于低利潤(rùn)擴(kuò)張、加速開(kāi)店以及上市壓力較大。而利潤(rùn)空間進(jìn)一步被壓縮，導(dǎo)致其對(duì)員工以及門(mén)店的管理有漏洞，也讓旗下一些加盟門(mén)店管理水平參差不齊，在奶茶原材料等食品安全管理方面存在隱患。那么，針對(duì)篡改開(kāi)封奶茶食材效期問(wèn)題，該如何解決呢？
其一，連鎖奶茶品牌莫要為了加速開(kāi)店、減少原材料等成本，忽視食材質(zhì)量安全問(wèn)題，放任、疏忽門(mén)店人員在奶茶食材生產(chǎn)日期上“動(dòng)手腳”。而應(yīng)該提高食材質(zhì)量安全意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)主體責(zé)任，始終堅(jiān)守奶茶食材安全底線，強(qiáng)化加盟門(mén)店奶茶食材安全管理水平等，這樣才能贏得更多消費(fèi)者信賴(lài)，企業(yè)走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。
其二，作為奶茶門(mén)店原材料供應(yīng)的上游生產(chǎn)加工企業(yè)，要根據(jù)食品行業(yè)常存在篡改食品生產(chǎn)日期等問(wèn)題，采取切實(shí)有效地解決方案。據(jù)了解，由于受到使用習(xí)慣、設(shè)備價(jià)格等因素的影響，傳統(tǒng)油墨噴碼打印在市場(chǎng)上的使用率依然很高。油墨噴碼機(jī)雖價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，但日期等信息附著力不強(qiáng)，生產(chǎn)日期易涂抹、篡改。
對(duì)此，奶茶原料供應(yīng)企業(yè)要積極進(jìn)行新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，升級(jí)包裝標(biāo)簽噴碼設(shè)備，改換成激光噴碼機(jī)。相比傳統(tǒng)油墨噴碼機(jī)，激光噴碼機(jī)無(wú)需使用油墨溶劑等傳統(tǒng)設(shè)備的耗材，節(jié)約耗材成本和減少油墨污染。更為重要的是，奶茶原料標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期等信息通過(guò)激光噴碼信息清晰、牢固、不易涂抹、篡改，不給門(mén)店員工篡改奶茶食材效期提供可乘之機(jī)。
對(duì)于許多年輕人而言，每周至少要喝一杯奶茶續(xù)命，更甚者有人一天一杯奶茶，因而在龐大市場(chǎng)需求之下，奶茶這一行業(yè)被眾多資本所青睞，隨之而來(lái)也暴露了一系列問(wèn)題。在奶茶市場(chǎng)消費(fèi)者們?cè)絹?lái)越注重風(fēng)味口感、安全和品質(zhì)提升的大趨勢(shì)下，奶茶門(mén)店快速擴(kuò)增、加速開(kāi)店的同時(shí)，要始終堅(jiān)守奶茶食材安全底線，才能真正贏得消費(fèi)者信賴(lài)，企業(yè)走得更久。
原標(biāo)題：在奶茶食材日期上動(dòng)手腳 如何不給篡改可乘之機(jī)？
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