移動端


當(dāng)前位置：興旺寶>資訊首頁> 政策法規(guī)

《昭平紅紅茶加工技術(shù)規(guī)程》團標(biāo)發(fā)布 助推產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

2021-01-25 08:48:32來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) Jason 閱讀量：113 評論

分享：

導(dǎo)讀：廣西地區(qū)具有代表性的昭平紅紅茶產(chǎn)業(yè)近來也通過發(fā)布《昭平紅紅茶加工技術(shù)規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)，進一步規(guī)范紅茶加工工藝，提升紅茶品質(zhì)。

　　得益于近年來新式茶飲的快速發(fā)展，也為我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到一定推動作用。近年來，除烏龍茶底、綠茶茶底外，紅茶茶底也更加受到消費者青睞，這也為我國紅茶產(chǎn)業(yè)帶來新生機。其中，廣西地區(qū)具有代表性的昭平紅紅茶產(chǎn)業(yè)近來也通過發(fā)布《昭平紅紅茶加工技術(shù)規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)，進一步規(guī)范紅茶加工工藝，提升紅茶品質(zhì)。
 
　　紅茶是一種全發(fā)酵茶，其在加工過程中會發(fā)生多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，紅茶鮮葉也會產(chǎn)生較大程度的成分變化，得出茶黃素、茶紅素等新成分，形成紅茶所特有的色澤、香氣。再加上紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素以及人體所需的多種氨基酸，有著養(yǎng)胃、助消化、消炎滅菌等效用，因而也被視為秋冬季節(jié)的上好飲品。隨著如今人們對紅茶的認識不斷加深，也對紅茶產(chǎn)業(yè)壯大提供了前提條件。
 
　　茶產(chǎn)業(yè)是廣西昭平重要的支柱型產(chǎn)業(yè)之一，昭平紅紅茶更是獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)的一款茶葉。隨著紅茶產(chǎn)區(qū)不斷擴大，當(dāng)?shù)匾苍絹碓阶⒅貙t茶加工的規(guī)范，力求以高質(zhì)量的品質(zhì)紅茶在市場中打響品牌。
 
　　據(jù)悉，近日發(fā)布的《昭平紅紅茶加工技術(shù)規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)中著重提出對昭平紅紅茶的生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)備、原料、加工工藝、包裝貯存等九大方面做出具體要求。
 
　　首先，在生產(chǎn)原料方面，該團標(biāo)指出需采用每年2 月下旬至11 月下旬采摘的紅茶，采摘的紅茶鮮葉應(yīng)具備鮮嫩、干凈等特點。此外，新鮮采摘的紅茶鮮葉要盡可能在兩小時內(nèi)運送到加工廠，并需依據(jù)紅茶鮮葉嫩度情況進行分級。
 
　　其次，在加工工藝方面，該紅茶加工涉及到鮮葉、萎凋、揉捻、 解塊、發(fā)酵、烘干、成品茶七大環(huán)節(jié)。其中，應(yīng)采用揉捻機、發(fā)酵機、烘干機、提香機等加工設(shè)備進行標(biāo)準(zhǔn)化的自動化加工，以提升成品紅茶品質(zhì)。
 
　　該團標(biāo)中指出，應(yīng)按照輕、重、輕的原則，采用揉捻機進行適度的揉捻。當(dāng)紅茶鮮葉可達到稍微用力就會有茶汁被擠出，且汁水具有粘手的感覺和牽連現(xiàn)象即可。另外，需借助發(fā)酵機、發(fā)酵室等對紅茶鮮葉進行發(fā)酵，通過控制發(fā)酵設(shè)備的溫度、濕度、通風(fēng)情況、加工時間等，使鮮葉發(fā)酵至70%左右產(chǎn)生紅褐色色變，并出現(xiàn)一定的甜香氣味或是花果香味即視為達到發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)。
 
　　隨著昭平紅紅茶成為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)中的一大重要分支產(chǎn)業(yè)，加快推進紅茶加工的規(guī)范化建設(shè)，必然將更好助推其紅茶成為具有品牌效應(yīng)的產(chǎn)品，進一步打通在全國乃至*范圍內(nèi)的市場空間。
 
　　原標(biāo)題：《昭平紅紅茶加工技術(shù)規(guī)程》團標(biāo)發(fā)布 助推產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來評論

昵稱 驗證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

    相關(guān)新聞