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一般來，導(dǎo)熱油加熱油炸機(jī)的換熱更加安全，可靠，溫度持續(xù)時間較長，更節(jié)能；溫度控制也更精確、穩(wěn)定。電加熱，zui大的好處是價格。但長時間使用消耗油多，更換周期短，而且耗能更多。整體、*來看，成本更高。溫度穩(wěn)定性，系統(tǒng)安全性肯定不如導(dǎo)熱油系統(tǒng)

在技術(shù)上有哪些要求？

1、用于設(shè)備表面的零部件應(yīng)具有良好的加工工藝性能(可彎曲性、切削性、焊接性、表面硬度、可研磨5.19油炸機(jī)所采用的熱源(加熱或燃燒)系統(tǒng)，應(yīng)符合相關(guān)生產(chǎn)許可規(guī)定 魷魚油炸機(jī)簡介，其中包括電、燃?xì)?、燃油、?炭).

2、油炸機(jī)炸制的食品，不能因油炸機(jī)的原因，而導(dǎo)致酸價、過氧化值、羰基價、總砷、鉛、微生物指標(biāo)超過GB 16565-2003標(biāo)準(zhǔn)要求。