烤肉全自動(dòng)滾揉機(jī)特點(diǎn)：

1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密

2.加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機(jī)器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。

3.加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性。

烤肉全自動(dòng)滾揉機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

1.可以使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時(shí)間提高工作效率；

2.可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；

3.雞腿肉真空滾揉機(jī)，小型滾揉機(jī)，滾揉機(jī)械可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；

4.可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。

公司簡(jiǎn)介：

諸城尖峰機(jī)械有限公司，是一家專業(yè)從事研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)銷售于一體的*食品包裝機(jī)械企業(yè)，如全自動(dòng)連續(xù)拉伸真空包裝機(jī)、真空包裝機(jī)、滾動(dòng)真空包裝機(jī)、果蔬清洗機(jī)、巴氏滅菌機(jī)、蒸煮機(jī)、解凍機(jī)、風(fēng)干除水機(jī)、輸送流水線等單機(jī)產(chǎn)品及成套流水線，公司一直堅(jiān)持追求高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量，全力打造*的生產(chǎn)線，提供*的服務(wù)。公司*推出了生產(chǎn)、銷售、維修、配件于一體的*體系，贏得了廣大用戶的信賴。 

公司堅(jiān)持以*服務(wù)于客戶，以*的產(chǎn)品質(zhì)量贏得用戶的信賴。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，一貫堅(jiān)持“質(zhì)量*，用戶*”的經(jīng)營(yíng)理念。公司以“*質(zhì)量，*服務(wù)”的基礎(chǔ)上，售后服務(wù)更加完善，力求制造品質(zhì)的產(chǎn)品為廣大客戶服務(wù)。