液壓式真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到腌漬的作用,可以使肉均勻的吸收腌料,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
液壓式真空滾揉機(jī)特點(diǎn):
可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能,使機(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡(jiǎn)便,使用效率更高。
優(yōu)點(diǎn):
1.使肉制品變得柔嫩松軟,口味均勻
2.節(jié)約了工作時(shí)間,減輕了勞動(dòng)程度
3.提高了成品率,延長(zhǎng)了肉制品保質(zhì)期
技術(shù)參數(shù):
生產(chǎn)能力 (kg/罐) 500
容積 (L) 800
功率 (kW) 3.55
滾揉轉(zhuǎn)速 (rpm) 9.0
真 空 度 (kPa) -80
主機(jī)尺寸 (mm) 1620×1060×1670
安裝尺寸 (mm) 2800×1500×2000
重量 (kg) ≈600
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