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變頻肉類斬拌機(jī),斬拌機(jī)可以將肉利用變頻調(diào)速,速度可調(diào)的斬拌刀將肉制品斬拌成泥。斬拌的程度根據(jù)實(shí)際的需要來控制斬拌的時(shí)間來達(dá)到。
變頻肉類斬拌機(jī)設(shè)備特點(diǎn):
斬拌機(jī)是利用斬拌刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉斬拌成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
設(shè)備的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別針對乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng),zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
設(shè)備參數(shù)
型號 | 生產(chǎn)能力(kg) | 料鍋容積(L) | 功率(KW) | 斬刀數(shù)量(把) | 斬刀轉(zhuǎn)速(r/min) | 斬鍋斬速(r/min) | 主機(jī)尺寸(mm) |
ZB-40 | 20-30 | 40 | 6.25 | 3 | 1650/3000 | 12 | 1245*810*1094 |
ZB-80 | 40-50 | 80 | 15 | 6 | 126/1650/3300 | 8/12 | 2300*1202*1195 |
ZB-125 | 70-80 | 125 | 23 | 6 | 126/1650/3300 | 8/12 | 2400*1420*1300 |
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