移動端


當(dāng)前位置：興旺寶>資訊首頁> 政策法規(guī)

國家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理通用技術(shù)規(guī)范》2024年4月1日起實施

2023-10-10 14:16:15來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：268 評論

分享：

　　2023年9月7日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)《食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理通用技術(shù)規(guī)范》，該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年4月1日起實施。
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)由全國食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAC/TC 313)提出并歸口，由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國合格評定國家認(rèn)可中心、國家市場監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心、中國動物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國質(zhì)量認(rèn)證中心、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司、北京三元食品股份有限公司等單位共同起草。
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了本文件規(guī)定了食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理的總體原則與要求,食品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)、人員和制度，廠區(qū)環(huán)境與廠房設(shè)計，設(shè)施與設(shè)備,原料、輔料、食品包裝材料，加工過程，食品質(zhì)量檢驗，不符合食品質(zhì)量要求產(chǎn)品的處理,食品售后管理，食品質(zhì)量追溯、撤回與召回,培訓(xùn)與考核，驗證與評價,驗證、評價和改進(jìn),以及文件與記錄管理等。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品生產(chǎn)的質(zhì)量控制與管理。如有必要專門制定某類食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理技術(shù)規(guī)范，可以參考本文件。
 
　　在總體原則與要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綜合控制與管理、食品生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量、食品質(zhì)量影響因素、食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理措施、食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理的評價與改進(jìn)。
 
　　在廠區(qū)環(huán)境與廠房設(shè)計方面，該標(biāo)準(zhǔn)要求，廠區(qū)的周邊環(huán)境條件(如溫度、濕度、光照等)應(yīng)符合食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理要求；廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；廠房和車間的布局和結(jié)構(gòu)應(yīng)合理設(shè)計，區(qū)域功能清晰,滿足質(zhì)量要求和生產(chǎn)工藝需求，應(yīng)符合人流物流的要求，保證生產(chǎn)高效有序開展。
 
　　在設(shè)施與設(shè)備方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備的產(chǎn)品性能(包括可靠性、耐久性、穩(wěn)定性、節(jié)能性等)參數(shù)及功能應(yīng)滿足食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理要求；與食品直接接觸面的材質(zhì)不應(yīng)影響食品質(zhì)量特性；應(yīng)定期校驗保溫、冷藏和冷凍設(shè)施設(shè)備,以及計量器具和儀器儀表；食品生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)，確保其符合食品生產(chǎn)要求。
 
　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。
 
　　《食品生產(chǎn)質(zhì)量控制與管理通用技術(shù)規(guī)范》
 
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來評論

昵稱 驗證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

    相關(guān)新聞

    • 筑牢防線，守護(hù)“舌尖上的安全”

      近期，食品制假售假領(lǐng)域動作頻頻，各地市場監(jiān)管部門紛紛亮劍。
      2025-04-24 14:03:26    2951
      食品生產(chǎn)食品安全防偽標(biāo)簽

    • 鷹潭市市場監(jiān)督管理局開展食品生產(chǎn)企業(yè)“百企千坊”幫扶行動

      江西省市市場監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)“監(jiān)管+服務(wù)”雙輪驅(qū)動模式，強(qiáng)化培育食品安全示范標(biāo)桿企業(yè)，以務(wù)實舉措護(hù)航食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。
      2025-03-12 14:21:56    15127
      食品生產(chǎn)食品安全

    • 2025 年亞洲國際肉類加工設(shè)備與技術(shù)展覽會本周開幕

      除了多樣化的產(chǎn)品展示，為期兩天的同期活動將迎來多場高質(zhì)量行業(yè)會議，邀請多達(dá) 50 多名來自全球各地的演講嘉賓，探討包括食品安全、高效加工方法和可持續(xù)性發(fā)展等在內(nèi)的行業(yè)新趨勢和技術(shù)。
      2025-03-12 14:21:55    15231
      食品和包裝廢棄物管理食品加工