移動(dòng)端


當(dāng)前位置：興旺寶>資訊首頁(yè)> 政策法規(guī)
閱讀排行 更多
企業(yè)直播 更多
推薦展會(huì) 更多

《蘭州牛肉面生產(chǎn)許可審查細(xì)則》(2023版)10月1日起實(shí)施

2023-09-22 08:46:26來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：138 評(píng)論

分享：

導(dǎo)讀：《細(xì)則》對(duì)蘭州牛肉面生產(chǎn)的基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備等做了詳細(xì)的介紹。

　　近日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《蘭州牛肉面生產(chǎn)許可審查細(xì)則》(2023版)，并于2023年10月1日起施行。
 
　　《蘭州牛肉面生產(chǎn)許可審查細(xì)則》(2023版)(以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》)規(guī)定：實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蘭州牛肉面是指以面條和牛肉湯料為主要原料，加入油辣椒、醬(鹵)牛肉、蔬菜、釀造食醋等，經(jīng)預(yù)先定量包裝制成的產(chǎn)品?！都?xì)則》適用于預(yù)包裝蘭州牛肉面的生產(chǎn)許可審查，其他牛肉面、拉面可參照本細(xì)則執(zhí)行。
 
　　《細(xì)則》對(duì)蘭州牛肉面生產(chǎn)的基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備等做了詳細(xì)的介紹。蘭州牛肉面面條需經(jīng)過(guò)原輔料混合、和面、壓延(或不壓延)、成型、熟制(或不熟制)、干燥(或不干燥)、包裝等程序；配料包要求原料預(yù)處理、熟制(或調(diào)配)、冷卻(必要時(shí))、濃縮(必要時(shí))、包裝、殺菌(必要時(shí))；牛肉湯料應(yīng)以牛禽肉、骨為主要原料、經(jīng)精選、清洗，輔以調(diào)味品、香辛料進(jìn)行熬制。
 
　　《細(xì)則》中，蘭州牛肉面各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備要求如下：
 
　　1.面條
 
　　(1)原輔料處理設(shè)施(如：調(diào)粉機(jī)、和面機(jī)等)；(2)成型設(shè)施(如：切片(條)機(jī)、壓延機(jī)、刀具等)；(3)干燥(熟制)設(shè)施(如：熱風(fēng)干燥機(jī)、蒸煮機(jī)等)；(4)包裝
 
　　設(shè)施(如：包裝機(jī)、封口機(jī)等)。注：面條需外購(gòu)或委托加工的蘭州牛肉面生產(chǎn)企業(yè)，可不需要以上設(shè)備。
 
　　2.配料包
 
　　(1)原輔料處理設(shè)施(如：清洗設(shè)施、浸泡設(shè)施、粉碎機(jī)、切片機(jī)等)；(2)熟制設(shè)施(如：蒸煮鍋、夾層鍋等)；(3)包裝設(shè)施(如：灌裝機(jī)、包裝機(jī)、封口機(jī)等)；(4)滅
 
　　菌設(shè)備。
 
　　3.成品
 
　　包裝設(shè)施(如：操作臺(tái)、輸送帶、包裝機(jī)、封口機(jī)等)
 
　　蘭州牛肉面是甘肅省蘭州市的特色美食，《細(xì)則》的發(fā)布對(duì)規(guī)范和加強(qiáng)預(yù)包裝蘭州牛肉面生產(chǎn)許可審查工作，促進(jìn)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義。
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來(lái)評(píng)論

昵稱 驗(yàn)證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

    相關(guān)新聞