2023益谷高峰論壇在京召開，共商營養(yǎng)健康與檢測科學新方向

　　2023年6月3日，由北京市平谷區(qū)人民政府主辦的2023益谷高峰論壇在北京市平谷區(qū)成功舉辦。本次高峰論壇聚焦“農業(yè)中關村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷與檢測科技”，圍繞“食品營養(yǎng)與健康”和“分析檢測新技術”兩個方向，邀請院士、專家學者、企業(yè)家和政府部門領導等分享報告，吸引線上線下數(shù)萬人參加，旨在促進農業(yè)中關村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷建設，充分發(fā)揮檢測科學對食品營養(yǎng)與健康的科技支撐作用，推動食品營養(yǎng)產業(yè)的高質量發(fā)展。

　　北京市平谷區(qū)科信局黨組書記/局長、中關村科技園區(qū)平谷園管委會黨委書記/主任 史立成擔任主持人

 

　　北京市平谷區(qū)政府黨組成員/副區(qū)長劉堃、中國科學院院士陳洪淵、國家市場監(jiān)督管理總局國際司一級巡視員韓建平、科學技術部基礎研究司閆益康、中國海關科學技術研究中心主任宋悅謙分別為大會致辭。

 

　　劉堃表示，在大食品觀的引領下，平谷區(qū)打造農業(yè)中關村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷，為行業(yè)提供益谷高峰論壇這樣的全方位的信息分享和合作對接平臺。期待通過益谷檢測服務平臺，吸引食品營養(yǎng)健康產業(yè)優(yōu)秀企業(yè)落戶平谷，共同打造產業(yè)高地，搶占未來食品與營養(yǎng)健康產業(yè)的制高點，助力農業(yè)中關村食品營養(yǎng)谷建設，助推“高大尚”平谷建設，不斷滿足人民對食品營養(yǎng)健康的追求。

 

　　陳洪淵強調，加快食品與營養(yǎng)健康科技創(chuàng)新，推動產業(yè)轉型升級，滿足人民群眾對美好生活的需求，是食品行業(yè)發(fā)展改革的重點方向。在大食品觀的時代背景下，應當利用生物技術系統(tǒng)進行食品營養(yǎng)研究，以家國情懷和奉獻精神為底色，創(chuàng)新技術，加速產業(yè)升級。希望通過本次論壇可以相互學習、交流經驗、分享成果，搭建起彼此溝通的橋梁，助力食品谷建設。

國家市場監(jiān)督管理總局國際司一級巡視員 韓建平致辭
 

　　韓建平提出了食品安全監(jiān)管問題及建議。平谷食品安全檢測數(shù)字化實驗室建設，首創(chuàng)實現(xiàn)了全流程數(shù)據(jù)物理聯(lián)通，引領了食品檢測數(shù)據(jù)化實驗室的發(fā)展方向。市場監(jiān)管總局將會同政府有關部門，共同促進食品安全領域各項工作提升，推動食品安全行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為廣大消費者提供營養(yǎng)、健康、安全的食品。

 

　　閆益康介紹，高端科研儀器和檢測分析技術，是科技創(chuàng)新體系的重要組成，在實現(xiàn)高水平科技自立自強、引領高質量發(fā)展中，有著重要的基礎性、關鍵性、支撐性作用。因此要提升儀器國產化替代水平，盡快實現(xiàn)自主研發(fā)?？萍疾扛叨戎匾暱茖W儀器開發(fā)工作，投入大量資金支持，不斷加強儀器儀表分析測試能力的標準化能力建設，助力包括農業(yè)等各行業(yè)在內的高質量發(fā)展。
 

中國海關科學技術研究中心主任 宋悅謙致辭
 

　　宋悅謙表示，長期以來，中國海關科學技術研究中心(?？浦行?深入踐行大食品觀，聚焦海關應急和市場監(jiān)管領域中亟待解決的重大技術難題，突破了一系列食品安全關鍵技術，為促進口岸快速通關和穩(wěn)定首都市場秩序，提供了重要的技術支撐。海科中心將持續(xù)與北京益谷檢測科學研究院合作，進一步發(fā)揮海關高質量全體系技術供給支撐職能，助力平谷區(qū)農業(yè)中關村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷建設，共同推動食品營養(yǎng)健康產業(yè)數(shù)字化、綠色化、科技化發(fā)展。
 

　　益谷高峰論壇會議期間，特別舉行了北京益谷檢測科學研究院聘書頒發(fā)儀式，劉堃副區(qū)長為名譽首席科學家中國科學院院士江桂斌、首席科學家中央民族大學原副校長教授再帕爾·阿不力孜、北京大學教授劉虎威、清華大學教授張新榮、理事中國檢驗檢疫科學研究院主任李尉民、中國海關科學技術研究中心副所長劉鑫頒發(fā)聘書。

 

　　同時，江桂斌院士為農業(yè)中關村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷建設和北京益谷檢測科學研究院發(fā)展提出期望：要以食品安全的國家需求為導向，以科學技術為基礎，來打造一個高水平的平臺，匯聚食品檢驗檢測科學的人才，立足全國，走向世界。

 

　　2023年，北京益谷研究院秉持開放合作的理念，面向全國企業(yè)、高校、院所等單位和個人公開征集研究課題項目，經權威專家對所有征集研究課題建議的評審遴選后，編制"北京益谷檢測科學研究院開放課題指南"。此次論壇上，劉虎威教授對北京益谷研究院開放課題進行發(fā)布。
 

　　開放項目有四個范圍：1、農業(yè)食品科技相關的光譜、色譜、質譜儀器關鍵技術、器件與儀器研究。2、現(xiàn)代分離富集及農業(yè)、食品安全樣品預處理技術、裝備與材料研究。3、實驗室數(shù)字化與智能分析應用研究與農業(yè)、食品示范。4、農業(yè)與食品相關的其他分析檢測相關技術、裝備研究。

 

　　北京益谷檢測科學研究院聯(lián)合40多家國內實驗室裝備企業(yè)成立了數(shù)字化實驗室裝備生態(tài)聯(lián)盟，以助力檢驗檢測行業(yè)數(shù)字化轉型和高質量發(fā)展。會議期間，北京普析通用儀器有限責任公司、上海儀電科學儀器股份有限公司，海能未來技術集團股份有限公司等18家企業(yè)作為數(shù)字化實驗室裝備生態(tài)聯(lián)盟代表企業(yè)上臺，舉行聯(lián)盟啟動儀式。
 

　　此次論壇邀請了農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)管司副司長魏宏陽、中國科學院院士江桂斌、中國科學院院士柴之芳、中國工程院院士詹啟敏、中國科學院院士岳建民等多位專家學者、企業(yè)家、政府部門領導分別做專題報告。報告內容圍繞“食品營養(yǎng)與健康”和“分析檢測新技術”兩個方向，吸引食品營養(yǎng)健康產業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)落戶平谷，推動政、產、學、研、用深度融合，形成創(chuàng)新合力，推動“食品營養(yǎng)谷”高質量發(fā)展。

 

 

　　《中華人民共和國農產品質量安全法》2023年正式實施。大會報告環(huán)節(jié)，農業(yè)部魏宏陽副司長以《加快落實新法要求健全農產品質量安全監(jiān)管制度機制》為題作政策分享。魏宏陽強調，源頭治理、風險管理、全程控制是落實新法要求健全農產品質量安全監(jiān)管制度機制的三大關鍵。首先，保障食品安全從源頭抓起，明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的監(jiān)督管理職責，明確各類主體的法律責任，以實事求是的態(tài)度力抓鄉(xiāng)鎮(zhèn)的網格化管理。其次，將風險檢測與監(jiān)督抽查高效協(xié)同，定量檢測和定性速測相結合，針對性開展工作。最后，健全追溯工作管理制度，打造全程管理的基礎。他表示，檢驗檢測領域每前進一步，農產品質量安全的工作就向更主動、更自由的方面前進了一步。

 

 

　　江桂斌院士表示，我國食品安全面臨著新形勢，食品的加工、儲運、風味等每一個功能的保障都離不開化學品，快速增加的化學品已經成為環(huán)境和食品污染的主因。但是，已知結構的污染物只是冰山一角，大量的污染物是未知結構、未知含量和未知毒性。食品與環(huán)境中化學品的毒性效應研究至關重要。他介紹了物理化學性質、質量平衡、效應導向分析等新污染物篩選和識別方法，暴露組學、履約挑戰(zhàn)、替代品研究和風險評估與控制等新污染物未來研究方向，以及食品與環(huán)境新污染物研究問題與思考。

 

 

　　方向表示，測量是人類認知自然的一個重要手段，人類認知起源于數(shù)字和計量。人工智能的演化也要經歷從感知到認知的階段，而人工智能量化思維要求有先進的感知能力、強大的計算能力和精密的測量能力。最后，他做出總結：人工智能離不開量化思維，需要模仿人的認知過程。不確定度是機器智能決策的重要依據(jù)，其需要和計量密切結合和應用場景相互融合。

 

 

　　昕原從市場側、產業(yè)側、評價側帶來了預制菜行業(yè)的分享。隨著人民對美食的追求從吃得上到吃得飽、到吃得好，美食產業(yè)有巨大的機會愿景。但是，預制菜行業(yè)還存在定位不明、鏈路不通、技術不強的癥結。行業(yè)以評價打造品牌全鏈路，以標準賦能產業(yè)上下游，以整編打造美食大單品，以高端活動樹立品牌，以專業(yè)內容升級營銷，以聯(lián)合發(fā)布拓展渠道。她最后表示，期待和大家一起建設產業(yè)生態(tài)，把預制菜和居民的常態(tài)化餐飲生活不斷聯(lián)系在一起。

 

 

　　健康產業(yè)高質量發(fā)展
 

　　王劍分享了SGS的技術創(chuàng)新和數(shù)字化平臺。一方面，隨著消費觀念升級，食品更加聚焦營養(yǎng)與健康。在企業(yè)端向消費端中間，需要檢驗檢測進行傳遞。SGS的TIC定制化創(chuàng)新，助力企業(yè)質量提升。另一方面，企業(yè)走向國際市場面臨著許多挑戰(zhàn)，SGS研發(fā)了Digicomply 數(shù)字化合規(guī)平臺，實時抓取全球150多個國家和地區(qū)公開發(fā)表的食品相關法律法規(guī)等信息，早期識別問題并追蹤，幫助企業(yè)快速了解產品可能潛在的風險。未來，TIC將迎合市場趨勢，努力保持創(chuàng)新，在提升食品安全的基礎上，為食品的營養(yǎng)與健康的高質量發(fā)展而努力。
 

　　下午報告會由中央民族大學原副校長再帕爾·阿不力孜教授和清華大學張新榮教授共同主持。

 

 

　　柴之芳院士介紹，大科學裝置具有高門檻、高投入、高難度、高影響力、多用途的特點，及其優(yōu)缺點。大科學裝置是國家科學重器。我國大陸地區(qū)主要有北京BSRF、合肥光源、上海光源等X射線裝置、CARR、CMRR等中子裝置和其他大科學裝置。他分享了多種大科學裝置在材料、醫(yī)學等領域的實際應用，具有良好效果。他強調，大科學裝置需要頂層設計和結合國家重大需求，是多學科交叉融合的高度體現(xiàn)。大科學裝置以科學為導向、以精準測量為出口，是攀登化學測量高峰的梯子。

 

 

　　詹啟敏院士介紹，在健康中國戰(zhàn)略下，我國生物醫(yī)藥技術創(chuàng)新還沒有真正成為我國經濟社會發(fā)展的強大驅動力，未來發(fā)展有挑戰(zhàn)也有空間。前沿生物技術具有突破性、引領性、顛覆性的時代特征，是當前最活躍的前沿科技領域。其發(fā)展范式有了很大的改變，在向著生物成像、檢測修飾、精準調控等方向發(fā)展，未來有望在基因編輯、生物大分子等方向產生突破性進展。他介紹，應該進行源頭創(chuàng)新，在生命組學技術、干細胞與再生醫(yī)學、創(chuàng)新藥物等前沿學科，開發(fā)前沿生物技術重大創(chuàng)新突破方向，比如人工智能助力生命活動的“動態(tài)”及“穩(wěn)態(tài)”解析，解析蛋白質復合體動態(tài)的納米級超高分辨率成像等。

 

 

　　岳建民院士介紹，天然產物研究推動有機化學、藥理學和合成生物學等學科的發(fā)展，是創(chuàng)新藥物研究的源泉，也是中藥現(xiàn)代化的基石。并且，天然化合物的內在功能賦予天然分子的重要價值。近年來，我國天然藥物研究論文、專利申請數(shù)量增加迅速，學術影響力大大增加，中國已經成為最大的戰(zhàn)略市場。但是總體研究質量和研究水平還有待提高。他通過研究實例介紹了新型生物活性天然分子的研究，包括免疫抑制/抗腫瘤相關三萜研究、免疫抑制/抗腫瘤三尖杉二萜的研究、抗瘧疾藥物的研究、逆轉腫瘤多耐藥大環(huán)脂肽的發(fā)現(xiàn)與探索。

國家食品安全風險評估中心技術總師 國際食品科學院院士 吳永寧
 

報告題目：新食品原料：合成生物學、細胞工廠技術產品與替代蛋白食品安全國內外法規(guī)展望
 

　　吳永寧院士表示，在大食物觀的引領下，食品生物制造是傳統(tǒng)食品生物技術與合成生物學的結合，其面臨著保障食品資源、提升物質轉化能量傳遞效率、追求營養(yǎng)風味的新任務，因此需要發(fā)展細胞工廠技術。他還介紹了生物合成與細胞工廠科學技術的發(fā)展及監(jiān)管挑戰(zhàn)、中國“三新”許可與國際合作與成功案例，并對我國合成生物組學與細胞工廠技術產品發(fā)展提出了政策建議。

 

 

　　張峰介紹了食品安全檢測質譜技術面臨著前處理技術特異性差、離子源選擇性低、未知風險難以發(fā)現(xiàn)等瓶頸，需要研制關鍵材料、核心元件、創(chuàng)新方法等。關鍵材料上，新型磁性COF材料和新型磁性MIP材料可以應用于富集食品中的真菌毒素、殺菌劑、有機磷農藥等，操作簡單、速度快、提高了準確度和靈敏度。核心元件上，5種新元件，提高了離子源選擇性，檢測速度快，效率提高。創(chuàng)新方法上，面對新型未知有害物和生產、加工、運輸?shù)冗^程中風險，利用食品組學分析，結果良好。

 

 

　　王靜表示，農藥殘留的快速檢測的實際應用，主要是酶抑制檢測技術和側流免疫層析技術。酶抑制檢測技術根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯對乙酰膽堿酯酶(AChE)的特異性生化反應建立，操作方便、成本低，但有瓶頸。側流免疫層析技術，由于快捷、簡便等優(yōu)點，已成為快檢技術主流。要支持快檢技術運用于田間地頭，作為第一時間發(fā)現(xiàn)問題的“雷達”。

 

 

　　郝小明介紹了中糧集團和中糧營養(yǎng)健康研究院相關內容，已建成3所國家級食品安全檢驗檢測中心，以滿足人民吃得飽、吃得好、吃得快樂健康為目標，緊抓食品安全、美味、營養(yǎng)、方便、價優(yōu)、綠色、文化發(fā)展新趨勢，維護國家糧食安全和食品安全，用科學數(shù)據(jù)詮釋美味背后的秘密，開發(fā)符合國人營養(yǎng)需求的健康產品，通過科技創(chuàng)新實現(xiàn)降本增效，推廣綠色生產和生活方式，著力打造國家級科技創(chuàng)新平臺。
 

　　至此，2023益谷高峰論壇即將落下帷幕。主持人張新榮教授宣布，感謝所有參會的專家學者及代表、線上線下的觀眾，感謝普析公司創(chuàng)造了這么一個好的平臺，匯聚了政府、學者、企業(yè)、用戶，將政、產、學、研、用結合在一起交流，有利于科學研究向應用技術轉化，讓社會受益。益谷高峰論壇，益在平谷，利在首都，惠及全國。期望能持續(xù)關注益谷平臺，明年再見！
 

　　資料來源：分析測試百科網、儀器信息網
 

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