《緊壓侗茶加工技術(shù)規(guī)程》征求意見，助力侗茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2023-06-15 08:43:39來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：170 評論

導讀：近日，三江縣電子商務協(xié)會發(fā)布了關(guān)于征求《緊壓侗茶加工技術(shù)規(guī)程》團體標準意見的通知。

　　【食品機械設(shè)備網(wǎng) 政策法規(guī)】近日，三江縣電子商務協(xié)會發(fā)布了關(guān)于征求《緊壓侗茶加工技術(shù)規(guī)程》團體標準意見的通知，為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現(xiàn)公開征求意見，意見反饋時間截止2023年7月10日，請在此之前于以郵件(695103520@qq.com)的形式將團體標準征求意見反饋表反饋至協(xié)會秘書處。

　　侗族打油茶，是侗族生活中不可缺少的習俗，油茶也是侗族重要的待客食品。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，打油茶受到了許多社會群體的青睞，由此也衍生出了打油茶餅的需求。近年來，在國家大力支持鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)，三江侗族自治縣積極響應國家號召，推動侗族緊壓茶的生產(chǎn)加工。此舉有利于推廣侗族特色產(chǎn)品，有利于廣大茶農(nóng)增收致富；但是，對緊壓侗茶產(chǎn)品質(zhì)量、加工過程和技術(shù)標準沒有明確的規(guī)定，對緊壓侗茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展阻力較大，導致市場上產(chǎn)品的加工技術(shù)標準不統(tǒng)一、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，對市場影響有限，農(nóng)民難以增收。因此，制定相應的標準規(guī)范緊壓侗茶的生產(chǎn)就顯得尤為重要。

　　《緊壓侗茶加工技術(shù)規(guī)程》團體標準規(guī)定了緊壓侗茶加工技術(shù)過程的術(shù)語和定義、要求、工藝流程、質(zhì)量管理、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于三江侗族自治縣所轄區(qū)域內(nèi)緊壓侗茶的生產(chǎn)加工。

　　緊壓侗茶指的是，以廣西壯族自治區(qū)三江侗族自治縣所轄區(qū)域內(nèi)的茶樹鮮葉為原料，不添加任何食品添加劑，經(jīng)攤放或不攤放、殺青、揉捻、渥堆、干燥、拼配或不拼配、蒸壓、干燥等工序制成的緊壓茶產(chǎn)品。

　　在“要求”方面，該標準規(guī)定了鮮葉、加工場地、用水、加工條件。其中，鮮葉的成熟度、新鮮度應符合加工要求，應無病蟲害、無凍傷；茶葉加工場地、加工用水、廠區(qū)布局和加工車間應符合GH/T 1077的規(guī)定；加工過程中的設(shè)備、用具和人員要求應符合GH/T 1077的規(guī)定。

　　在“工藝流程”方面，該標準明確緊壓侗茶的加工工藝為：鮮葉→攤放/不攤放→殺青→揉捻→渥堆→干燥→拼配/不拼配→蒸壓→干燥→成品，并規(guī)定了殺青、揉捻等工藝的具體操作方法。(其他詳細內(nèi)容可下載下方文件查看)

　　值得一提的是，上述團體標準的制定實施將有利于穩(wěn)定和提高緊壓侗茶的產(chǎn)品質(zhì)量，促進企業(yè)走質(zhì)量效益型發(fā)展道路，增強產(chǎn)品競爭力，同時對于保護人體健康，維護消費者權(quán)益也有重要作用。

上一篇：推進能源消費綠色升級！山西發(fā)布工業(yè)領(lǐng)域碳達峰實施方案

下一篇：《預制菜咕嚕肉》團體標準征求意見

版權(quán)與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

我來評論

昵稱驗證碼匿名