2023年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(4.24—4.30)

2023-05-01 08:38:22來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：158 評(píng)論

導(dǎo)讀：蘸料是淄博燒烤的“靈魂三件套”之一，包括但不限于干碟、蒜蓉辣醬、甜面醬等等。其中，干碟蘸料是由辣椒粉加上鹽、味精、香辛料制成的混合調(diào)味品，口感層次豐富，能夠有效提鮮增香，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　【食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 一周看點(diǎn)】包裝是工業(yè)食品重要的組成部分，它有展示商品信息、保障食品不受外界污染、延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。隨著食品工業(yè)發(fā)展及消費(fèi)需求變化，包裝在食品中扮演越來(lái)越重要的角色，并且還承載著一些社會(huì)責(zé)任。金屬材料是眾多食品包裝材料中的一種，廣泛應(yīng)用飲料、罐頭、啤酒等領(lǐng)域，是一種回收率高，較為環(huán)保的食品包裝，未來(lái)仍有較為廣闊的發(fā)展空間。【閱讀原文】

　　隨著消費(fèi)升級(jí)，人們更加注重雞肉產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全，國(guó)家尤其注重畜禽定點(diǎn)屠宰加工，并引導(dǎo)畜禽屠宰向機(jī)械化、自動(dòng)化轉(zhuǎn)型。屠宰加工環(huán)節(jié)是確保肉類(lèi)產(chǎn)品安全流向餐桌的最后一環(huán)，為了守護(hù)人民群眾的“舌尖安全”，滿足人們對(duì)高品質(zhì)雞肉的需求，許多地區(qū)都在加快淘汰落后產(chǎn)能，推動(dòng)肉雞屠宰加工項(xiàng)目建設(shè)?！?a target="_blank">閱讀原文】

　　近年來(lái)，隨著我國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展，餐廚垃圾生產(chǎn)量日益增大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)餐廚垃圾生產(chǎn)量月1.2億噸，預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)餐廚垃圾生產(chǎn)總量將達(dá)到1.7億噸。無(wú)論是國(guó)家層面還是地方層面，都出臺(tái)了餐廚垃圾管理辦法。值得注意的是，經(jīng)過(guò)妥善處理和加工，餐廚垃圾可轉(zhuǎn)化為新的資源，有機(jī)物含量高的特點(diǎn)使其經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。據(jù)了解，餐廚垃圾處理是環(huán)保領(lǐng)域的支撐性產(chǎn)業(yè)之一，目前市場(chǎng)缺口明顯?！?a target="_blank">閱讀原文】

　　近年來(lái)，檸檬成為茶飲市場(chǎng)的“寵兒”，冰紅茶、手打檸檬茶、檸檬青瓜等產(chǎn)品不斷被開(kāi)發(fā)。檸檬原本是一種小眾的水果，由于味道非常酸，食用價(jià)值不大，很少會(huì)有人購(gòu)買(mǎi)。但隨著茶飲品牌廣泛地將檸檬用于飲料制作之后，檸檬這種不起眼的水果開(kāi)始嶄露頭角。加上隨著消費(fèi)者健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，檸檬茶憑借酸甜的口感、清新的香氣、健康的屬性俘獲了廣大消費(fèi)者的心?！?a target="_blank">閱讀原文】

　　蘸料是淄博燒烤的“靈魂三件套”之一，包括但不限于干碟、蒜蓉辣醬、甜面醬等等。其中，干碟蘸料是由辣椒粉加上鹽、味精、香辛料制成的混合調(diào)味品，口感層次豐富，能夠有效提鮮增香，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。值得一提的是，不管蘸料如何調(diào)制、搭配，辣椒粉是少不了的，它是制作各類(lèi)醬料的基礎(chǔ)原料之一?！?a target="_blank">閱讀原文】

　　日式拉面，在日本人的生活中占據(jù)著重要地位，地道的日式拉面都會(huì)加上幾片被稱為“面碼兒”的筍干。令人驚奇的是，日本近八成的筍干都進(jìn)口自中國(guó)。據(jù)了解，日本拉面中的“面碼兒”需要使用耐嚼、纖維含量高的麻竹筍制作，但日本幾乎不生長(zhǎng)這種筍類(lèi)，只能從中國(guó)進(jìn)口。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，日本的竹筍產(chǎn)量目前不到2.5萬(wàn)噸，但日本們年消耗的竹筍卻在20萬(wàn)噸左右。日本巨大的竹筍供需差距讓中國(guó)竹筍加工企業(yè)嗅到了商機(jī)，紛紛開(kāi)始瞄準(zhǔn)筍干生產(chǎn)，出口創(chuàng)匯。【閱讀原文】

　　筆者查閱相關(guān)資料，得到一個(gè)通俗易懂的解釋“企業(yè)想提升飲料的口感，又不想花太多錢(qián)”，濃縮蘋(píng)果汁正好符合這一點(diǎn)。據(jù)悉，濃縮蘋(píng)果汁采用新鮮蘋(píng)果為原料，經(jīng)過(guò)挑選、清洗、破碎、壓榨、濃縮、殺菌等工藝，制成的一種果汁，是用于配制各種果汁及其飲料的重要基料，也用于釀造，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上蘋(píng)果醋和蘋(píng)果酒的主要原料?！?a target="_blank">閱讀原文】

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