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變廢為寶！《咖啡果皮茶》標準發(fā)布

2023-02-06 09:27:58來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：163 評論

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　　近日，普洱咖啡協(xié)會批準發(fā)布了三項團體標準，分別是《咖啡果皮茶》、《冷萃凍咖啡》、《咖啡鮮果初加工成套設(shè)備》，三項標準實施日期為2023年2月20日。其中《咖啡果皮茶》這項團體標準引起了筆者注意。我們都知道，在生活節(jié)奏飛快的當下，咖啡已經(jīng)從一種功能性飲品變成一種年輕人的生活方式，它頻繁出現(xiàn)在都市白領(lǐng)的工作和生活場景之中。在市場需求旺盛的背景下，咖啡吸引了眾多資本入局。不過，咖啡果皮制成的茶，對于筆者而言還是第一次聽說。
 
　　據(jù)了解，咖啡果皮茶是咖啡果實的果皮經(jīng)過干燥后形成的果殼。起初這種果皮茶在西方國家流行，隨著咖啡文化深入后，才慢慢出現(xiàn)在國內(nèi)市場?？Х裙げ杈邆湟欢ǖ乃幱脙r值，飲用后能幫助消化，促進腸胃蠕動，且具有一定的抗氧化功能。
 
　　筆者了解到，由于沒有被列入國家食品原料目錄，咖啡果皮長期以來一直被當做廢物遺棄，造成了非常大的資源浪費。而相關(guān)標準的發(fā)布實施，無疑將助推咖啡果皮“變廢為寶”。與此同時，相關(guān)標準的實施對于促進云南當?shù)氐目Х犬a(chǎn)業(yè)延鏈、補鏈以及推動產(chǎn)業(yè)多元化、高值化也具有重要的現(xiàn)實意義。
 
　　事實上，這已經(jīng)不是云南首次發(fā)布關(guān)于咖啡果茶的標準。在2022年的5月9日，由保山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測中心牽頭編制的《云南省食品安全地方標準 咖啡果皮》正式發(fā)布，并于2022年11月9日正式實施。據(jù)悉，為編制這項地方標準，質(zhì)檢中心采集上百余份樣本，并開展了毒理學安全性評估、營養(yǎng)指標檢測、衛(wèi)生學檢驗、污染物分析等試驗研究，為標準的可靠性提供有力依據(jù)。
 
　　咖啡果皮茶對于行業(yè)來說，尚且是一個新興的產(chǎn)品。相關(guān)標準的制定實施，將使企業(yè)有標可依，規(guī)范產(chǎn)品加工生產(chǎn)，對于提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者健康安全也具有重要意義。
 
　　據(jù)云南方面預(yù)測，標準實施后，預(yù)計云南產(chǎn)區(qū)每年將增加1萬噸以上的咖啡干果皮，實現(xiàn)產(chǎn)值10億元以上。云南咖啡產(chǎn)業(yè)將朝著多元化、高附加值方向發(fā)展。值得一提的是，企業(yè)在遵循生產(chǎn)標準的同時，也要注重淘汰落后產(chǎn)能，升級加工生產(chǎn)線，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量，獲取消費者青睞。
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