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甘蔗迎來收割期，自動化設備賦能“甜蜜事業(yè)”

2022-12-13 11:32:03來源：食品機械設備網整理 閱讀量：192 評論

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導讀：制糖業(yè)一頭連著種植，一頭連著消費市場，制糖業(yè)發(fā)達與否，不但影響著上游的種植積極性，還在一定程度上影響著市場消費需求。

　　時下，正是甘蔗大量成熟的時候，廣西等地正在熱火朝天地采收甘蔗。每到年前年后，我們都能在水果攤上看到一捆捆的甘蔗，甘蔗除了作為一種水果而被人所熟知外，還是一種制糖的重要原料。不過，甘蔗又有果蔗和糖蔗之分，果蔗是一類專供鮮食的甘蔗，具有皮薄、易撕、纖維少、汁多味美的特點，而糖蔗甜度較高，皮硬纖維粗，口感較差，一般都是用來制糖。
 
　　在甘蔗采收工作進行的同時，蔗糖制取工作也如火如荼的開展起來。說到制糖就不得不提廣西，作為我國最大的糖料種植基地和食糖主產區(qū)，廣西的糖蔗種植面積和產量連續(xù)多年占全國60%左右。盡管如此，廣西制糖企業(yè)“小、散、弱”的問題突出，為突破糖業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，廣西從2014年開始就從育種、種植、加工等方面入手，推動制糖業(yè)朝著高質量方向發(fā)展。
 
　　統(tǒng)計顯示，截止目前，廣西有制糖企業(yè)10家，在冊糖廠80余家家，近半數(shù)糖廠配備了自動化生產設備。從甘蔗清洗、粉粹、壓榨、蒸發(fā)、結晶、分蜜、干燥，再到蔗糖包裝出庫，都實現(xiàn)了自動化生產，甘蔗加工走向了機械化、規(guī)范化和規(guī)模化。
 
　　在廣西，淘汰落后產能、進行產線改造是制糖企業(yè)正在進行的事情。在南寧的一家制糖公司，甘蔗的壓榨、煮煉已經基本實現(xiàn)自動化，工人可以對甘蔗的加工流程進行監(jiān)控，同時還能根據需要調整工藝參數(shù)，保障蔗糖的品質。據該公司的一位負責人介紹，對甘蔗加工產線進行升級改造后，生產效率大幅提升，每天可產一千多噸白砂糖。
 
　　如今，甘蔗的采收環(huán)節(jié)也普遍采用機械化。據廣西崇左市江州區(qū)馱盧的一位蔗農介紹，人工砍蔗成本高，工人每砍一噸需要支付一百元以上，但是收割機只需要九十元一噸，不僅極大地提高了采收效率，還降低了收割成本。
 
　　值得一提的是，為解決制糖產業(yè)發(fā)展的痛點、難點問題，廣西在2020年印發(fā)了《廣西糖業(yè)降本增效三年行動計劃工作方案》(以下簡稱《方案》)?！斗桨浮分赋龃撕笕陱V西將采取糖料蔗生產降本增效、食糖生產降本增效、糖業(yè)商貿物流降本增效三大行動。其中，在食糖生產降本增效行動方面，《方案》要求企業(yè)逐步淘汰高耗能的小型鍋爐和汽輪發(fā)電機組等，并支持和引導制糖企業(yè)開展液壓翻板卸蔗、成品糖自動裝縫包、機器人抓包碼垛等改造，提高自動化和智能化水平。
 
　　蔗糖不僅是食品加工行業(yè)中不可缺少的重要原料，還與人民群眾的生活息息相關，占據著非常重要的地位。制糖業(yè)一頭連著種植，一頭連著消費市場，制糖業(yè)發(fā)達與否，不但影響著上游的種植積極性，還在一定程度上影響著市場消費需求。因此，把好蔗糖加工端至關重要，企業(yè)需要注重產線改造，推動蔗糖加工朝著規(guī)模化、產業(yè)化方向發(fā)展。
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