移動(dòng)端


當(dāng)前位置：興旺寶>資訊首頁> 市場分析
閱讀排行 更多
企業(yè)直播 更多
推薦展會(huì) 更多

幸福西餅攜自烤面包系列進(jìn)軍冷凍烘焙賽道

2022-11-17 11:56:21來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：136 評(píng)論

分享：

導(dǎo)讀：如今，在懶人經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)的催熱下，預(yù)制食品市場廣闊，無論是預(yù)制菜，還是冷凍烘焙食品，都踩在了當(dāng)下的消費(fèi)痛點(diǎn)上，同時(shí)也被資本看好。

　　香噴噴的現(xiàn)烤面包總讓路過的人們?nèi)滩蛔∠脒M(jìn)店購買品嘗，但現(xiàn)烤面包通常保質(zhì)期較短，一次性不宜過多購買，且買回家要盡快食用。那么，自己在家做面包可行嗎？當(dāng)然可以。
 
　　疫情居家期間，曾掀起一陣家庭烘焙熱，自制蛋糕、自制餅干等讓烘焙小白體驗(yàn)了烘焙的樂趣。但一入烘焙深似海，不僅要準(zhǔn)備各種食材、包材，還要配置模具、烤箱等裝備，對(duì)于僅僅好奇嘗試的人們來說，這些材料多半在一次制作后積灰。因?yàn)?，烘焙的?zhǔn)備、制作、烤制過程，都需要花費(fèi)比較長的時(shí)間，還容易失敗，看似美好，但實(shí)際一番操作下來，很多人就不再嘗試第二次了。家庭烘焙的需求與自制烘焙的繁瑣，加速了冷凍烘焙食品從B端進(jìn)入到C端消費(fèi)者領(lǐng)域。
 
　　冷凍烘焙食品，指烘焙過程中完成部分或全部工序后，進(jìn)行冷凍處理得到的烘焙產(chǎn)品，并通過冷凍方式進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸，保存期通常6到9個(gè)月，能夠在安全、健康和保持口感的情況下，大幅延長烘焙產(chǎn)品的使用周期。消費(fèi)者在購買冷凍烘焙食品后，冷凍保存，只需要食用前提前拿出來冷藏解凍，再放入烤箱和空氣炸鍋，幾分鐘就可食用。
 
　　如今，在懶人經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)的催熱下，預(yù)制食品市場廣闊，無論是預(yù)制菜，還是冷凍烘焙食品，都踩在了當(dāng)下的消費(fèi)痛點(diǎn)上，同時(shí)也被資本看好。
 
　　2021年4月，主要從事烘焙食品原料及冷凍烘焙食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的立高食品在深交所創(chuàng)業(yè)板敲鐘上市。繼2021年拿到國際食品巨頭億滋1.05億元投資后，今年4月，成立于2018年的恩喜村完成B輪融資，冷凍烘焙行業(yè)再獲關(guān)注。今年11月8日，幸福西餅安徽蚌埠工廠投產(chǎn)儀式、新品戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨招商會(huì)在安徽蚌埠成功舉辦，幸福西餅啟航自烤烘焙賽道。
 
　　據(jù)介紹，幸福西餅位于蚌埠的生產(chǎn)工廠占地1.2萬平方米，產(chǎn)能可達(dá)每小時(shí)上萬個(gè)，年產(chǎn)值達(dá)5億。幸福西餅此次推出的自烤面包，經(jīng)預(yù)加工制成，采用-18℃急凍鎖鮮技術(shù)儲(chǔ)存并全程冷鏈配送的九成熟面包；消費(fèi)者現(xiàn)吃現(xiàn)烤、無需解凍，僅需空氣炸鍋160℃加熱5分鐘，即可達(dá)到面包房現(xiàn)烤面包品質(zhì)。目前，幸福西餅的自烤面包系列產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋了面包、蛋糕、糕點(diǎn)、披薩、中式面餅等多個(gè)品類。
 
　　幸福西餅此時(shí)推出自烤面包系列，還基于前期的消費(fèi)培養(yǎng)和冷鏈物流建設(shè)。居家期間，從各大社交平臺(tái)可見，消費(fèi)者在家自制面包、蛋糕的熱情高漲；操作簡單，輕松制作美食的空氣炸鍋迅速走紅；以及幸福西餅成立于之初就開始建立的“中央工廠+衛(wèi)星工廠+自建冷鏈物流”模式。與此同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者對(duì)于飲食的口味、健康屬性日益重視?，F(xiàn)烤面包保質(zhì)期短，又能“新鮮出爐”，健康和口感都能滿足。幸福西餅原味自烤牛角包產(chǎn)品其面包胚選用的是進(jìn)口乳酸黃油，黃油占比超過15%，0防腐劑添加、0反式脂肪酸，奶香濃郁，美味又健康營養(yǎng)，迎合了當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)的需求。
 
　　從長遠(yuǎn)來看，冷凍烘焙市場前景廣闊，但消費(fèi)者在嘗新體驗(yàn)后，能否持續(xù)消費(fèi)是企業(yè)需要關(guān)注的點(diǎn)。消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制食品的選擇，除品牌外，還會(huì)考慮產(chǎn)品口感的還原度，是否能達(dá)到理想狀態(tài)。冷凍烘焙食品這類預(yù)制烘焙產(chǎn)品，也應(yīng)該重點(diǎn)考慮自制口感的還原度，這不僅對(duì)產(chǎn)品配方、制作工藝有較高標(biāo)準(zhǔn)，還對(duì)烘焙設(shè)備、速凍機(jī)械、食品包裝、冷鏈物流有較高要求。冷凍烘焙賽道雖發(fā)展空間大，但仍很考驗(yàn)入局者各方面的實(shí)力。
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來評(píng)論

昵稱 驗(yàn)證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)

    相關(guān)新聞

    • 一只小龍蝦，如何成就大產(chǎn)業(yè)？

      小龍蝦加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開食品加工機(jī)械的支持。從自動(dòng)化的清洗到高效的速凍，再到精準(zhǔn)的蒸煮與精細(xì)的包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了技術(shù)的進(jìn)步與應(yīng)用。
      2024-08-14 14:19:31    104
      清洗機(jī)包裝機(jī)速凍機(jī)

    • 威海預(yù)制菜冷凍魷魚制品有標(biāo)可依

      冷凍魷魚預(yù)制菜是以魷魚為原料，采用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)加工、速凍、包裝、在-18℃以下貯藏與運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，可在消費(fèi)終端提供簡便、快捷的即烹食品。
      2024-03-13 08:53:50    132
      預(yù)制菜設(shè)備速凍機(jī)包裝

    • 三全食品：將陸續(xù)推出更多預(yù)制菜肴類別的產(chǎn)品。

      1月24日，三全食品股份有限公司(以下簡稱“三全食品”)發(fā)布投資者關(guān)系活動(dòng)記錄表。
      2024-01-26 14:01:59    138
      速凍機(jī)包子機(jī)