智能剝蝦機面世，解決小龍蝦剝殼難題

2022-09-26 15:19:57來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：117 評論

導讀：小龍蝦雖然好吃，但是蝦殼卻非常難剝。剝蝦難不僅僅困擾著食客們，也困擾著許多餐飲經(jīng)營者。

　　小龍蝦作為一種外來入侵物種，卻被勤勞的中國人成了美食，到現(xiàn)如今，小龍蝦也只能靠規(guī)模化養(yǎng)殖才能面前滿足市場需求。小龍蝦甚至被網(wǎng)友譽為“夜市小吃”之王，消費者對它的喜愛度越來越高。在我國的江蘇盱眙、江蘇邵伯、湖北潛江、荊州、江西鄱陽湖等地都盛產(chǎn)小龍蝦。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已超4000億元，其市場前景相當可觀。小龍蝦不僅是夜宵“頂流”，還在各類預制菜產(chǎn)品中自帶“網(wǎng)紅氣質(zhì)”，成為廣受青睞的爆款產(chǎn)品。除蝦品本身，小龍蝦口味調(diào)料包、小龍蝦拌面、小龍蝦口味零食薯片等都讓人欲罷不能。

　　小龍蝦雖然好吃，但是蝦殼卻非常難剝。剝蝦難不僅僅困擾著食客們，也困擾著許多餐飲經(jīng)營者。就消費者而言，堅硬的蝦殼會影響消費體驗；就餐飲經(jīng)營者而言，人工剝蝦成本高，效率低，由于花費的剝蝦時間長容易導致蝦肉不新鮮，影響蝦肉品質(zhì)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，人工剝蝦還面臨招工難的問題。

　　因此，小龍蝦行業(yè)要想獲得長足發(fā)展，智能化的剝蝦設備必不可少。值得慶幸的是，湖北科峰智能傳動股份有限公司(以下簡稱“科峰傳動”)在2021年研發(fā)出了一款智能剝蝦設備。據(jù)悉，該設備1分鐘能剝出1100只小龍蝦，一天可替代50名剝蝦工人工作。在今年8月份的湖北省黃岡市科技創(chuàng)新大會上，研發(fā)出國內(nèi)首臺智能剝蝦機的科峰傳動，獲頒“重大技術(shù)創(chuàng)新成果”獎牌和100萬元獎勵，這是黃岡市首次重獎重大技術(shù)創(chuàng)新成果。

　　據(jù)了解，科峰傳動研發(fā)團隊研發(fā)這臺智能剝蝦機花費5年之久，投入2000余萬元，進行4代更新，才將其研發(fā)出來。團隊負責人介紹，保證蝦肉完整，是研發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)。團隊研發(fā)出一套人工智能抓取引導系統(tǒng)破解難題，它能在千分之一秒內(nèi)，進行一次視覺運算，將蝦的角度和位置發(fā)送給機器人，實現(xiàn)動態(tài)抓取。

　　智能剝蝦機的研發(fā)對推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義，有利于助推龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。相信隨著行業(yè)進一步加大研發(fā)力度，更多龍蝦發(fā)展難題會迎刃而解。加工技術(shù)的進步、設備的革新必將給小龍蝦上下游企業(yè)帶來利好，小龍蝦的產(chǎn)業(yè)鏈也會進一步完善。

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