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即食小料帶來便捷好體驗 市場導向驅(qū)動食品行業(yè)加快升級步伐

2022-07-26 12:03:00來源:食品機械設備網(wǎng) 閱讀量:134 評論

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導讀:開袋即食的小料如紅豆、綠豆、椰果、寒天晶球等等,從面向B端為主逐漸向著家庭端進發(fā),為人們的生活帶來了不少便利。在這樣的消費轉(zhuǎn)變中,既為農(nóng)產(chǎn)品增值帶來可能,也刺激著上游食品工業(yè)加快新舊能動轉(zhuǎn)化與提檔升級步伐。

   炎熱的夏天想來上一份甜點飲品,但又苦于出門嫌遠、外賣嫌久?隨著食品工業(yè)朝著便利于民的方向不斷演進,開袋即食的小料如紅豆、綠豆、椰果、寒天晶球等等,從面向B端為主逐漸向著家庭端進發(fā),為人們的生活帶來了不少便利。在這樣的消費轉(zhuǎn)變中,既為農(nóng)產(chǎn)品增值帶來可能,也刺激著上游食品工業(yè)加快新舊能動轉(zhuǎn)化與提檔升級步伐。
 
  后疫情時代,消費市場的一個大變化在于人們更加熱衷于在家動手做美食,當然,這里的動手是基于一些半成品食材的輔助下進行。如消費者只需要買回半成品蛋撻皮、蛋撻液,簡單組合后放到烤箱或空氣炸鍋里,就能在短時間內(nèi)收獲一份香酥可口的蛋撻;再如雙皮奶粉、白涼粉、仙草粉等層出不窮,大家只需要按照制作步驟操作幾下、等待一會,就能輕松收獲甜品原料,再搭配上開袋即食的各種甜點飲品小料,一份顏值、口味足以媲美線下門店的成品將帶給人更充實的滿足感、獲得感。
 
  在食品工業(yè)發(fā)展利好消費端的同時,從宏觀角度來看,消費者偏好的轉(zhuǎn)變實際上影響著食品產(chǎn)銷,從前主要面向各種門店進行銷售的食品原材料或半成品開始走進C端市場,這就為食品從業(yè)主體帶來了新的經(jīng)濟增長點,驅(qū)動產(chǎn)銷市場的拓展。而在生產(chǎn)、銷售、消費多方的相互利好之間,消費升級在現(xiàn)階段表現(xiàn)為人們更加注重食品品質(zhì)、食品安全以及食用便捷性等要素,這實則悄然拉動著上游食品工業(yè)的升級。
 
  以即食紅豆、蜜豆類半成品為例,相較于自己動手去準備紅豆、煮紅豆需要花費很多時間與精力,即食產(chǎn)品在工廠中經(jīng)由自動化設備的處理,能夠輕松完成挑選、清洗、蒸煮等加工,開袋即食、顆粒飽滿、香甜可口、花樣百搭確實能夠更人留下深刻印象。小編家里最近就買了一袋真空包裝的紅豆,其開袋后可以直接搭配冰淇淋、雙皮奶、牛奶等進行食用,滿口生香、省時省力,很是方便。而且,此類即食豆類小料往往會在一整包中搭配不同種類的豆類,這就豐富了“舌尖上的體驗”。
 
  小編也注意到,紅豆等豆制品向來要經(jīng)歷久煮,但又要注意火候的控制,以免紅豆沒煮熟或是過爛。對此,有食品加工企業(yè)加快推進生產(chǎn)加工端的蒸煮設備等升級,并創(chuàng)新應用了雙蒸雙煮工藝,制成的紅豆不干不膩、口感綿軟,恰到好處。此外,這類即食紅豆在過去罐頭包裝的基礎上,還改用了真空包裝封存,相對而言既能將產(chǎn)品成本控制在一定范圍內(nèi),也能使食品盡可能地維持其色香味,延長保存期限,利好于市場消費的拓展。
 
  現(xiàn)如今,食品消費市場發(fā)生著不小的需求轉(zhuǎn)變。因時制宜地根據(jù)市場導向加快產(chǎn)品升級,打造符合消費需求的產(chǎn)品,促進供需相適應,將成為接下來很長一段時間食品行業(yè)發(fā)展的大趨勢,加快推動產(chǎn)業(yè)提檔升級亦然關(guān)鍵。
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