近年來,我國蔬菜、水果在儲藏、運輸過程中會因運輸不當,保鮮技術(shù)不過關(guān)等因素,使得果蔬腐壞率較高。而得益于蔬果冷庫、冷藏庫等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的落地應(yīng)用,也在一定程度上減少了果蔬腐壞率。另外,蔬菜、水果通過托盤保鮮包裝方式,再利用制冷設(shè)備冷藏保存,也提高了新鮮與品質(zhì)。
長期以來,我國冷鮮產(chǎn)品中,果蔬、肉類等流通中會出現(xiàn)腐損,因此每年導(dǎo)致的損失分別高達4807萬噸、555萬噸和730萬噸。但就果蔬來看,我國每年僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達25%-30%,每年約有1.3億噸的蔬菜。可以說,腐爛損耗的果蔬可滿足近2億人的基本需求。
蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農(nóng)作物,年產(chǎn)量和人家消費量均處于較高水平。但是蔬菜是不耐保存,不便于運輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品,不過,由于得不到有效保存及利用,也造成巨大經(jīng)濟損失?,F(xiàn)如今,通過蔬菜保鮮技術(shù),提升冷鏈物流倉儲水平,冷庫倉儲、冷鏈運輸減少了蔬菜腐壞變質(zhì),實現(xiàn)蔬菜冷藏儲存,成為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。
比如,蔬菜生產(chǎn)基地可以籌建冷庫、冷藏庫、保鮮庫、氣調(diào)保鮮庫等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施,并且能夠根據(jù)不同蔬菜設(shè)計適宜保鮮的溫濕度,通過低溫抑制蔬菜體內(nèi)微生物生長速度,降低病蟲滋生率,從而延長蔬菜的保鮮期。另外,隨著冷鏈物流行業(yè)的規(guī)模擴大,冷庫數(shù)量越來越多,蔬菜運輸也都采用專業(yè)冷藏車,也使得蔬菜貯藏、運輸環(huán)節(jié)的腐壞率大都降低。
通常建造保鮮冷庫儲存蔬菜在延長保鮮期的同時,也有利于反季節(jié)銷售,避開上市高峰期,提升蔬菜的銷售價格,從而賺取更多的利潤。其實,除了冷庫、冷藏車加持儲運環(huán)節(jié)蔬菜新鮮和品質(zhì),也有企業(yè)通過對蔬菜進行托盤包裝,并保持托盤菜在低溫條件下儲存,也能提高蔬菜的新鮮度和品質(zhì)。
為了滿足托盤菜生產(chǎn),提高產(chǎn)能和保障新鮮、品質(zhì),據(jù)悉,南郊農(nóng)管托盤菜生產(chǎn)線制冷設(shè)備采購項目公開招標,采購需求包括制冷設(shè)備采購及安裝、制冷管線及閥部件安裝、冷庫保溫板安裝,以及制冷機組、蒸發(fā)式冷凝器、冷風機、系統(tǒng)安裝調(diào)試等。望符合條件的投標人在北京市東城區(qū)朝陽門北小街71號515室獲取招標文件,并于2022年2月9日13點30分(北京時間)前遞交投標文件。
其實,造成國內(nèi)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在儲藏、流通運輸途中巨大損耗,不僅僅是沒有使用蔬菜保鮮技術(shù),而是覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)性的發(fā)展滯后。當然,在儲藏、運輸環(huán)節(jié),冷庫、冷藏車確保蔬菜儲運新鮮度和品質(zhì)依然功不可沒。而蔬菜通過托盤包裝,再進行冷藏儲運在保持新鮮品質(zhì)也不失為一種選擇。
原標題:果蔬儲運腐壞率居高不下?托盤包裝蔬菜提高新鮮與品質(zhì)
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