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果蔬儲(chǔ)運(yùn)腐壞率居高不下?托盤(pán)包裝蔬菜提高新鮮與品質(zhì)

2022-02-07 14:09:22來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量:412 評(píng)論

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  近年來(lái),我國(guó)蔬菜、水果在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)因運(yùn)輸不當(dāng),保鮮技術(shù)不過(guò)關(guān)等因素,使得果蔬腐壞率較高。而得益于蔬果冷庫(kù)、冷藏庫(kù)等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的落地應(yīng)用,也在一定程度上減少了果蔬腐壞率。另外,蔬菜、水果通過(guò)托盤(pán)保鮮包裝方式,再利用制冷設(shè)備冷藏保存,也提高了新鮮與品質(zhì)。
 
  長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)冷鮮產(chǎn)品中,果蔬、肉類(lèi)等流通中會(huì)出現(xiàn)腐損,因此每年導(dǎo)致的損失分別高達(dá)4807萬(wàn)噸、555萬(wàn)噸和730萬(wàn)噸。但就果蔬來(lái)看,我國(guó)每年僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達(dá)25%-30%,每年約有1.3億噸的蔬菜??梢哉f(shuō),腐爛損耗的果蔬可滿足近2億人的基本需求。
 
  蔬菜是我國(guó)僅次于糧食的第二大種植農(nóng)作物,年產(chǎn)量和人家消費(fèi)量均處于較高水平。但是蔬菜是不耐保存,不便于運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品,不過(guò),由于得不到有效保存及利用,也造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。現(xiàn)如今,通過(guò)蔬菜保鮮技術(shù),提升冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)水平,冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸減少了蔬菜腐壞變質(zhì),實(shí)現(xiàn)蔬菜冷藏儲(chǔ)存,成為我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。
 
  比如,蔬菜生產(chǎn)基地可以籌建冷庫(kù)、冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)、氣調(diào)保鮮庫(kù)等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施,并且能夠根據(jù)不同蔬菜設(shè)計(jì)適宜保鮮的溫濕度,通過(guò)低溫抑制蔬菜體內(nèi)微生物生長(zhǎng)速度,降低病蟲(chóng)滋生率,從而延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期。另外,隨著冷鏈物流行業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大,冷庫(kù)數(shù)量越來(lái)越多,蔬菜運(yùn)輸也都采用專(zhuān)業(yè)冷藏車(chē),也使得蔬菜貯藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的腐壞率大都降低。
 
  通常建造保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存蔬菜在延長(zhǎng)保鮮期的同時(shí),也有利于反季節(jié)銷(xiāo)售,避開(kāi)上市高峰期,提升蔬菜的銷(xiāo)售價(jià)格,從而賺取更多的利潤(rùn)。其實(shí),除了冷庫(kù)、冷藏車(chē)加持儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)蔬菜新鮮和品質(zhì),也有企業(yè)通過(guò)對(duì)蔬菜進(jìn)行托盤(pán)包裝,并保持托盤(pán)菜在低溫條件下儲(chǔ)存,也能提高蔬菜的新鮮度和品質(zhì)。
 
  為了滿足托盤(pán)菜生產(chǎn),提高產(chǎn)能和保障新鮮、品質(zhì),據(jù)悉,南郊農(nóng)管托盤(pán)菜生產(chǎn)線制冷設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目公開(kāi)招標(biāo),采購(gòu)需求包括制冷設(shè)備采購(gòu)及安裝、制冷管線及閥部件安裝、冷庫(kù)保溫板安裝,以及制冷機(jī)組、蒸發(fā)式冷凝器、冷風(fēng)機(jī)、系統(tǒng)安裝調(diào)試等。望符合條件的投標(biāo)人在北京市東城區(qū)朝陽(yáng)門(mén)北小街71號(hào)515室獲取招標(biāo)文件,并于2022年2月9日13點(diǎn)30分(北京時(shí)間)前遞交投標(biāo)文件。
 
  其實(shí),造成國(guó)內(nèi)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)藏、流通運(yùn)輸途中巨大損耗,不僅僅是沒(méi)有使用蔬菜保鮮技術(shù),而是覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)性的發(fā)展滯后。當(dāng)然,在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸環(huán)節(jié),冷庫(kù)、冷藏車(chē)確保蔬菜儲(chǔ)運(yùn)新鮮度和品質(zhì)依然功不可沒(méi)。而蔬菜通過(guò)托盤(pán)包裝,再進(jìn)行冷藏儲(chǔ)運(yùn)在保持新鮮品質(zhì)也不失為一種選擇。
 
  原標(biāo)題:果蔬儲(chǔ)運(yùn)腐壞率居高不下?托盤(pán)包裝蔬菜提高新鮮與品質(zhì)
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