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檸檬“身價(jià)飆升” 冷鏈設(shè)施助其煥發(fā)“鮮”生機(jī)

2021-03-23 13:32:47來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：323 評(píng)論

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　　近幾年，檸檬市場(chǎng)增長(zhǎng)十分迅猛，2020年從國外進(jìn)口檸檬來填充消費(fèi)市場(chǎng)需求的缺口，未來國內(nèi)還需進(jìn)口更多的檸檬以滿足消費(fèi)需求。近，檸檬批發(fā)零售價(jià)格大幅上漲，其中香水檸檬供不應(yīng)求，價(jià)格翻倍，身價(jià)飆升，在一定程度上增加了種植戶的收入。然而檸檬在貯運(yùn)中，會(huì)有失水干癟、機(jī)械損傷、腐爛等問題。冷藏庫、冷藏車助力檸檬煥發(fā)“鮮”生機(jī)。
　　檸檬果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣，且含有豐富的檸檬酸，可作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料、糕點(diǎn)、食品、菜肴、藥品等。近年來，不少地方大力發(fā)展檸檬種植業(yè)，并采取“政府+企業(yè)+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，聚焦檸檬產(chǎn)業(yè)使之培育成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，江門恩平大槐鎮(zhèn)錦新村一檸檬合作社，香水檸檬種植面積有1500畝。
 
　　再如，截至目前云南省紅河哈尼族彝族自治州綠春縣戈奎鄉(xiāng)累計(jì)發(fā)展檸檬1.8萬余畝，并結(jié)合農(nóng)戶種植意愿、氣候優(yōu)勢(shì)，逐步規(guī)?；l(fā)展檸檬產(chǎn)業(yè)，檸檬現(xiàn)已成為規(guī)?；a(chǎn)業(yè)。還有潼南依托獨(dú)特地理資源優(yōu)勢(shì)，通過規(guī)?；N植、研發(fā)深加工產(chǎn)品、用智能化助推產(chǎn)業(yè)變革等舉措，大力發(fā)展檸檬產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，檸檬種植面積32萬畝，年鮮果產(chǎn)量25萬噸。
 
　　由于檸檬市場(chǎng)前景廣闊，屬于蓬勃發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，再加上當(dāng)?shù)厝罕婏嬍诚埠?，檸檬種植得到廣大農(nóng)戶的積極響應(yīng)，并已成為地方種植戶致富的重要產(chǎn)業(yè)。檸檬的果面好壞是分辨等級(jí)的重要因素，但是檸檬在儲(chǔ)運(yùn)中，會(huì)有失水干癟、機(jī)械損傷、腐爛等問題，加上檸檬旺季在夏季，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的檸檬果面會(huì)產(chǎn)生斑點(diǎn)，果品等級(jí)不高，因而價(jià)格就相對(duì)不高。
 
　　對(duì)此，種植戶們通常確保前一年成熟度不高的果實(shí)先篩選分揀入庫，使檸檬果在貯藏中后熟，這樣延長(zhǎng)了檸檬果的成熟過程，相對(duì)后采摘的成熟度高的先行發(fā)貨，等級(jí)不會(huì)明顯降低。另一方面，建設(shè)并完善專業(yè)的第三方保鮮冷藏庫，從基地冷庫，到目的冷藏庫為全程冷藏車運(yùn)輸，特別是春夏季，確保存儲(chǔ)半年的檸檬鮮果的新鮮度。
 
　　近年來，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民消費(fèi)水平不斷提高以及人們對(duì)食品質(zhì)量和新鮮度、安全性的要求提高，食品冷鏈物流需求總量不斷擴(kuò)增。作為冷鏈物流重要的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備，冷藏庫、冷庫、冷藏等冷鏈設(shè)備庫容量、保有量在穩(wěn)定增加，并且呈逐年遞增趨勢(shì)，再加上我國冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)加快推進(jìn)，更好地滿足龐大的檸檬等生鮮運(yùn)輸需求。
 
　　檸檬在國內(nèi)消費(fèi)每年都在快速增長(zhǎng)，其中檸檬鮮果占據(jù)了主導(dǎo)地位，主要用于果汁飲料、菜品應(yīng)用，并且市場(chǎng)規(guī)模還在不斷增加。檸檬雖是水果中的小品種，但未來市場(chǎng)前景將越來越大，預(yù)計(jì)到2024年，檸檬市場(chǎng)的交易額將增長(zhǎng)超過118億元。而冷藏庫、冷藏等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的加快推進(jìn)和應(yīng)用，也將為檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)勁支持。
 
　　原標(biāo)題：檸檬“身價(jià)飆升” 冷鏈設(shè)施助其煥發(fā)“鮮”生機(jī)
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