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韓國 “謂乳” 搶灘，發(fā)酵乳飲料賽道生變

2025-03-27 08:51:21來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：6616 評論

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　　在消費升級的浪潮下，我國飲品市場持續(xù)迭代更新，發(fā)酵乳飲料作為兼具美味與健康概念的品類，一直備受消費者關(guān)注。近期，一款韓國發(fā)酵乳飲料新品——“謂乳(Will)”在國內(nèi)部分全家和7-11便利店上架，為我國發(fā)酵乳飲料市場注入新的活力，同時也促使我們重新審視這一市場的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢。
 
　　“謂乳(Will)”由HY公司(前身為韓國養(yǎng)樂多，日本養(yǎng)樂多子公司，2021年更名)于2000年推出，在韓國發(fā)酵乳飲料市場占據(jù)重要地位，其主產(chǎn)品線“幽門螺桿菌項目Will”年銷售額超3000億韓元，累計銷售額超6萬億韓元，平均每天售出72萬瓶、每秒售出8瓶。此次進入中國市場，包裝上不僅突出“韓國銷量No.1”字樣，還邀請李敏鎬和宋雨琦作為中國區(qū)代言人，借助明星效應(yīng)吸引消費者目光。此外，“謂乳”主打胃部健康的細分定位，且推出了減糖版本，契合當下消費者對健康飲品的追求。今年3月4日，該產(chǎn)品已在國內(nèi)各地2200家全家和600家7-11便利店上線，同時也在京東和抖音等電商平臺銷售，迅速在國內(nèi)市場嶄露頭角。
 
　　我國發(fā)酵乳飲料市場競爭極為激烈，除養(yǎng)樂多外，蒙牛旗下的每益添、伊利旗下的暢意100%、味全、娃哈哈等品牌也在市場上占據(jù)一定份額。然而，近年來發(fā)酵乳飲料市場面臨諸多挑戰(zhàn)。
 
　　隨著居民健康意識的不斷增強，消費者乳制品需求逐漸向白奶集中，對剛需屬性偏弱、飲料屬性更強的酸奶和乳飲品需求持續(xù)下滑。中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長宋亮指出，在健康、低糖成為主流消費趨勢的背景下，乳酸菌飲料很多還是“高糖死菌”，不符合當下消費趨勢。此外，新一代消費者崛起，他們對部分產(chǎn)品所宣稱的“改善腸道健康”和“促進消化”等功能的興趣減弱，更傾向于低糖、低脂乃至無糖的個性化產(chǎn)品。市場調(diào)研公司歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，我國益生菌消費市場規(guī)模正以每年11%—12%的速度增長，2026年市場規(guī)模有望達到1377億元，這表明消費者對具有健康功效的飲品仍有較大需求，發(fā)酵乳飲料市場仍存在發(fā)展空間。
 
　　韓國“謂乳”的入局，為我國發(fā)酵乳飲料市場帶來新的競爭壓力，同時也創(chuàng)造了新的發(fā)展機遇。對于發(fā)酵乳飲料生產(chǎn)企業(yè)而言，要在激烈的市場競爭中脫穎而出，需加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，推出低糖、低脂、富含益生元等具有更強功能性和多樣化口味的產(chǎn)品，滿足消費者的健康和個性化需求。這對食品機械企業(yè)提出了更高要求，食品機械需朝著智能化、多功能化、節(jié)能環(huán)保的方向發(fā)展。
 
　　一方面，食品機械企業(yè)應(yīng)研發(fā)更先進的設(shè)備，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化控制和精準監(jiān)測，降低人工成本，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。另一方面，需針對不同類型的發(fā)酵乳飲料產(chǎn)品，開發(fā)專用的生產(chǎn)設(shè)備，滿足企業(yè)多樣化的生產(chǎn)需求。此外，隨著環(huán)保意識的增強，食品機械企業(yè)還應(yīng)注重設(shè)備的節(jié)能環(huán)保性能，采用新型材料和技術(shù)，降低能源消耗，減少環(huán)境污染。
 
　　我國發(fā)酵乳飲料市場在新玩家的沖擊下，正處于變革與發(fā)展的關(guān)鍵時期。相關(guān)食品機械作為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐，將在市場的變化中迎來新的發(fā)展機遇。通過不斷創(chuàng)新和升級，食品機械有望助力發(fā)酵乳飲料行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
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