2025年春節(jié)和“兩會(huì)”期間
致全市食品生產(chǎn)單位提示函
全市各食品生產(chǎn)企業(yè)(食品加工小作坊)：
春節(jié)是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，也是老百姓最重視的節(jié)日，2025年春節(jié)和“兩會(huì)”是食品安全保障工作的關(guān)鍵時(shí)期，全市廣大食品生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)高度重視食品安全問(wèn)題，嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，確保為消費(fèi)者提供安全放心的食品。據(jù)此，廊坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)、科學(xué)有序組織食品生產(chǎn)加工，作如下工作提示：
一、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。牢記企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。各食品生產(chǎn)單位主要負(fù)責(zé)人要親自抓，食品安全總監(jiān)、食品安全員靠前抓，切實(shí)將“日管控、周排查、月調(diào)度”、規(guī)范生產(chǎn)、安全生產(chǎn)等各項(xiàng)工作要求落到實(shí)處。
二、嚴(yán)格把住生產(chǎn)關(guān)。通過(guò)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、檢驗(yàn)檢測(cè)等措施，保證原輔料合格，來(lái)源合法。嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和全過(guò)程記錄制度，對(duì)生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵控制點(diǎn)加強(qiáng)管理，加強(qiáng)自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
三、加強(qiáng)人員管理。春節(jié)期間可能出現(xiàn)用工緊張，要提前做好一線生產(chǎn)加工人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行員工崗前健康檢查，取得健康證明后方可上崗。嚴(yán)防帶病上崗，春節(jié)期間食品生產(chǎn)、供應(yīng)和消費(fèi)量較大，嚴(yán)禁因臨時(shí)增加供應(yīng)而改變應(yīng)有的生產(chǎn)加工操作、維護(hù)和消毒工作流程。
四、嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度。產(chǎn)品檢驗(yàn)合格，做好留樣工作后方可出廠銷售；食品包裝要杜絕虛假宣傳，虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期或批號(hào)行為。
五、嚴(yán)格廠區(qū)管理。春節(jié)放假前，請(qǐng)做好廠區(qū)、車間和設(shè)備等的清潔消毒工作，按貯存條件做好庫(kù)房?jī)?nèi)原輔料的存放，對(duì)廠區(qū)廠房老化破損和“三防”損壞的，要利用年后復(fù)產(chǎn)前的窗口期進(jìn)行修繕、改造和提升；嚴(yán)格開(kāi)展自檢自查，及時(shí)整改隱患后方可進(jìn)行復(fù)產(chǎn)。
六、妥善處置消費(fèi)糾紛。春節(jié)前夕及節(jié)日期間各類購(gòu)物場(chǎng)所食品購(gòu)銷旺盛，易出現(xiàn)消費(fèi)糾紛，引發(fā)投訴舉報(bào)，各食品生產(chǎn)者要提前研判，專業(yè)高效處置食品類投訴舉報(bào)和輿情。
七、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。特別注意飲料、糕點(diǎn)、醬腌菜、蜜餞、糧食制品、調(diào)味品、肉制品等食品制作要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，杜絕非法添加和濫用食品添加劑等違法行為。
八、及時(shí)上報(bào)疑似食品安全事件。高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)者要適時(shí)關(guān)注本地區(qū)及周邊食品安全狀況，一旦發(fā)生與本企業(yè)相關(guān)的疑似食品安全事件，必須高度警惕，立即處置、防止擴(kuò)大，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，積極配合調(diào)查。
九、加強(qiáng)安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)。結(jié)合企業(yè)實(shí)際，加強(qiáng)所屬人員安全生產(chǎn)知識(shí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，強(qiáng)化安全生產(chǎn)意識(shí)，提高安全生產(chǎn)工作管理能力，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)有限空間、涉爆粉塵或液體、有毒有害氣體、用電用氣等安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，按相關(guān)要求定期開(kāi)展安全生產(chǎn)隱患自查，及時(shí)消除安全生產(chǎn)隱患，確保安全生產(chǎn)主體責(zé)任落實(shí)到位。
十、積極開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。當(dāng)前，廊坊市正在開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大起底行動(dòng)，廣大食品生產(chǎn)單位要積極發(fā)揮食品安全主力軍作用，瞪大眼睛找問(wèn)題，撲下身子補(bǔ)漏洞，加強(qiáng)管控，消除隱患，扛牢安全責(zé)任，守牢安全底線，共筑“食安廊坊”。
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