政策引路 企業(yè)發(fā)力——全國(guó)餐飲收入上半年同比增長(zhǎng)7.9%

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局7月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，6月，全國(guó)餐飲收入4609億元，同比增長(zhǎng)5.4%；限額以上單位餐飲收入1286億元，同比增長(zhǎng)4.0%。今年1-6月，全國(guó)餐飲收入26243億元，同比增長(zhǎng)7.9%；限額以上單位餐飲收入7192億元，同比增長(zhǎng)5.6%。
 

　　6月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速環(huán)比上漲0.4個(gè)、1.5個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.3%。全國(guó)餐飲收入增幅高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅3.4個(gè)百分點(diǎn)。
 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，今年上半年，餐飲品類競(jìng)爭(zhēng)激烈，開關(guān)店率高，行業(yè)經(jīng)營(yíng)者面臨壓力增大。對(duì)此，商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家發(fā)改委等有關(guān)部門密集出臺(tái)相關(guān)惠企政策，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。3月，商務(wù)部等9部門出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，重點(diǎn)從提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景、增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能、弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化、促進(jìn)綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營(yíng)商環(huán)境、加強(qiáng)組織保障等七個(gè)方面，提出了22項(xiàng)具體措施。市場(chǎng)監(jiān)管總局等6部門出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》規(guī)范了預(yù)制菜的范圍，提出了要推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等。鼓勵(lì)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等加強(qiáng)行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，推進(jìn)預(yù)制菜品牌培育，發(fā)揮規(guī)模企業(yè)示范引領(lǐng)作用。5月，市場(chǎng)監(jiān)管總局等8部門發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化政務(wù)服務(wù)提升行政效能推進(jìn)“高效辦成一件事”的實(shí)施意見》，大力優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。6月，國(guó)家發(fā)展改革委等5部門發(fā)布《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》，提出要發(fā)展餐飲消費(fèi)細(xì)分領(lǐng)域，同時(shí)支持餐飲消費(fèi)智能升級(jí)。
 

　　與此同時(shí)，餐飲企業(yè)積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)了市場(chǎng)消費(fèi)的穩(wěn)定恢復(fù)，保證了元旦、春節(jié)、清明、五一、兒童節(jié)、端午節(jié)等節(jié)假日餐飲消費(fèi)的持續(xù)提升。目前，已進(jìn)入暑期，親子游、避暑游、研學(xué)游等跨城出行人數(shù)大幅回升，將明顯帶動(dòng)各地餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)建議，餐飲企業(yè)既要積極了解政策動(dòng)態(tài)，用足用好國(guó)家惠企政策，又要不斷創(chuàng)新，適時(shí)推出夏季特色菜品，吸引更多的消費(fèi)者。
 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)提示，夏季到來，氣溫升高、雨水增多、空氣濕度大，高溫高濕的環(huán)境也給食品安全帶來了隱患。廣大餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)控進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)把安全生產(chǎn)，避免食品浪費(fèi)，提質(zhì)餐飲供給。同時(shí)也提醒廣大消費(fèi)者，在夏季高溫天氣外出就餐時(shí)，要養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，不食用來歷不明的食品，不食用感官性狀異常、腐敗變質(zhì)或過期食品，平安祥和地度過一個(gè)愉快的暑期。