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《重慶市推進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》發(fā)布

2024-02-22 08:30:36來(lái)源：重慶市人民政府辦公廳 閱讀量：178 評(píng)論

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導(dǎo)讀：發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)對(duì)重慶市培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市，推動(dòng)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)就業(yè)等具有重要意義。

　　重慶市人民政府辦公廳關(guān)于
 
　　重慶市推進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)
 
　　渝府辦發(fā)〔2024〕13號(hào)
 
　　各區(qū)縣(自治縣)人民政府，市政府各部門(mén)，有關(guān)單位：
 
　　重慶火鍋歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚，是重慶的一張重要美食名片。火鍋產(chǎn)業(yè)連接一二三產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、帶動(dòng)能力強(qiáng)。發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)對(duì)我市培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市，推動(dòng)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)就業(yè)等具有重要意義。為推進(jìn)我市火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，經(jīng)市政府同意，現(xiàn)提出如下意見(jiàn)。
 
　　一、總體要求
 
　　以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的二十大精神，深入落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)重慶所作重要講話(huà)和系列重要指示批示精神，按照市委六屆二次、三次、四次全會(huì)安排部署，聚焦高質(zhì)量發(fā)展主題，突出轉(zhuǎn)型升級(jí)和產(chǎn)業(yè)融合，堅(jiān)持國(guó)際戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，實(shí)施“六大工程”，建設(shè)“五大體系”，推動(dòng)品牌化、連鎖化、特色化、綠色化、數(shù)字化發(fā)展，構(gòu)建引領(lǐng)全球、相互融合、高效協(xié)同的現(xiàn)代火鍋產(chǎn)業(yè)體系，創(chuàng)建世界火鍋之都，為助力國(guó)際消費(fèi)中心城市培育建設(shè)，推動(dòng)我市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)新力量。
 
　　到2027年，全市火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的體制機(jī)制更加完善，質(zhì)量效益明顯提升，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值5000億元，基本建成全球火鍋食材生產(chǎn)集散中心、全國(guó)火鍋標(biāo)準(zhǔn)制定發(fā)布中心、全國(guó)火鍋美食文化創(chuàng)新交流中心。
 
　　到2035年，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)量質(zhì)齊升，發(fā)展活力、國(guó)際影響力更加凸顯；重慶成功創(chuàng)建世界火鍋之都，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為具有全國(guó)影響力的特色支柱產(chǎn)業(yè)，重慶火鍋?zhàn)呦蛉珖?guó)、走向世界的新格局全面形成。
 
　　二、重點(diǎn)任務(wù)
 
　　(一)推進(jìn)火鍋消費(fèi)場(chǎng)景提升工程。
 
　　規(guī)劃建設(shè)火鍋消費(fèi)集聚區(qū)。各區(qū)縣(自治縣)和兩江新區(qū)、西部科學(xué)城重慶高新區(qū)、萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)(以下統(tǒng)稱(chēng)區(qū)縣)要堅(jiān)持“多元融合、突出特色、錯(cuò)位發(fā)展”的原則，科學(xué)規(guī)劃建設(shè)火鍋消費(fèi)集聚區(qū)。推動(dòng)中心城區(qū)發(fā)揮“兩江四岸”歷史文化和景觀資源優(yōu)勢(shì)，規(guī)劃建設(shè)火鍋發(fā)源地、千年古鎮(zhèn)火鍋傳承地、機(jī)場(chǎng)火鍋目的地、生態(tài)火鍋集聚地、火鍋公園等，重點(diǎn)建設(shè)國(guó)際火鍋城，打造特色消費(fèi)新場(chǎng)景、新地標(biāo)，構(gòu)建聚集發(fā)展、核心引領(lǐng)、示范帶動(dòng)的火鍋消費(fèi)核心區(qū)；其他區(qū)縣因地制宜規(guī)劃建設(shè)特色火鍋消費(fèi)集聚區(qū)和示范區(qū)。
 
　　提質(zhì)發(fā)展傳統(tǒng)消費(fèi)。突出“重慶味”、彰顯重慶辨識(shí)度，加強(qiáng)綠色菜(產(chǎn))品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)及放心環(huán)境供給，促進(jìn)傳統(tǒng)火鍋企業(yè)提升品質(zhì)、社區(qū)火鍋小店規(guī)范發(fā)展。支持發(fā)展火鍋門(mén)店連鎖經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)連鎖門(mén)店管理、技術(shù)、服務(wù)“同標(biāo)同效”。豐富火鍋味型，完善火鍋品系，引進(jìn)全球特色火鍋企業(yè)來(lái)渝開(kāi)設(shè)首店，培育一批火鍋名店，打造特色榜單。鼓勵(lì)品牌火鍋店、新型火鍋店進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，豐富居民餐飲業(yè)態(tài)，提升餐飲消費(fèi)品質(zhì)。
 
　　培養(yǎng)發(fā)展火鍋新消費(fèi)。加快推進(jìn)火鍋服務(wù)線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展，發(fā)展直播電商、在線(xiàn)展覽、美食鑒賞等業(yè)態(tài)，深化產(chǎn)供銷(xiāo)全渠道布局。發(fā)展“火鍋+”新模式，推進(jìn)火鍋美食街區(qū)、特色火鍋店、火鍋食材與文化旅游深度融合，促進(jìn)樂(lè)游樂(lè)享火鍋新消費(fèi)。倡導(dǎo)節(jié)約型火鍋消費(fèi)，拒絕舌尖上的浪費(fèi)。
 
　　(二)推進(jìn)火鍋企業(yè)主體培育工程。
 
　　鼓勵(lì)傳統(tǒng)火鍋企業(yè)傳承創(chuàng)新。創(chuàng)新名企培育和招商引資方式，培育引進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、獨(dú)角獸企業(yè)、總部型企業(yè)、優(yōu)質(zhì)“種子企業(yè)”。鼓勵(lì)傳統(tǒng)火鍋企業(yè)提效降本、擴(kuò)大規(guī)模、做優(yōu)做強(qiáng)，打造全國(guó)知名品牌。培育火鍋“航母”企業(yè)，推動(dòng)一批頭部企業(yè)建設(shè)火鍋食材工廠，構(gòu)建一體化供應(yīng)鏈體系，促進(jìn)集團(tuán)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展。加強(qiáng)上市輔導(dǎo)，助推頭部企業(yè)上市發(fā)展。
 
　　支持新興火鍋企業(yè)做大做強(qiáng)。構(gòu)建支持新興品牌企業(yè)良好發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，鼓勵(lì)打造一批集智能、綠色、文創(chuàng)于一體的特色火鍋店。增強(qiáng)新興品牌市場(chǎng)生命力，引導(dǎo)成長(zhǎng)型企業(yè)深耕細(xì)分市場(chǎng)，做精專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，塑造產(chǎn)品和服務(wù)新優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)。完善法人治理結(jié)構(gòu)，促進(jìn)企業(yè)規(guī)范發(fā)展，推進(jìn)個(gè)體戶(hù)轉(zhuǎn)企、升規(guī)上限，提高新興品牌企業(yè)組織化經(jīng)營(yíng)水平。
 
　　(三)推進(jìn)火鍋品牌設(shè)計(jì)提質(zhì)工程。
 
　　加強(qiáng)重慶火鍋公共品牌設(shè)計(jì)。提質(zhì)打造重慶火鍋公共品牌，塑造簡(jiǎn)潔、清晰、代表性強(qiáng)、辨識(shí)度高的品牌形象。征集評(píng)選蘊(yùn)含重慶城市風(fēng)貌、江河文化、飲食特征的重慶火鍋公共品牌形象、公共品牌標(biāo)識(shí)。加大重慶火鍋公共品牌在餐飲門(mén)店、火鍋底料、預(yù)包裝火鍋食材等方面的廣泛應(yīng)用，提高對(duì)外知名度和美譽(yù)度。做好品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，依法打擊不正當(dāng)使用重慶火鍋公共品牌及銷(xiāo)售、使用假冒偽劣商品行為。
 
　　鼓勵(lì)新興火鍋企業(yè)加強(qiáng)品牌研發(fā)設(shè)計(jì)。鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)、公共機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)積極參與重慶火鍋品牌建設(shè)，建立開(kāi)放式培育、交易和使用火鍋品牌機(jī)制，推動(dòng)重慶火鍋品牌穩(wěn)定、系統(tǒng)、可持續(xù)發(fā)展，不斷豐富火鍋品牌線(xiàn)，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)不同系列火鍋品牌產(chǎn)品的需求，打造一批個(gè)性鮮明、全國(guó)知名的重慶火鍋品牌。
 
　　(四)推進(jìn)火鍋食材優(yōu)質(zhì)供給工程。
 
　　打造火鍋食材優(yōu)質(zhì)供給基地。加強(qiáng)農(nóng)商、農(nóng)企對(duì)接互聯(lián)，堅(jiān)持“一區(qū)(縣)一品”，引導(dǎo)區(qū)縣發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒕G色化種植養(yǎng)殖火鍋食材基地，積極發(fā)展綠色、有機(jī)及具備地理標(biāo)志的特色農(nóng)產(chǎn)品，重點(diǎn)支持建設(shè)一批花椒、辣椒、苕粉等火鍋食材供給基地。鼓勵(lì)企業(yè)與市外火鍋食材產(chǎn)區(qū)開(kāi)展加工、貿(mào)易合作，建立一批市外花椒、辣椒、牛羊肉、海產(chǎn)品等火鍋食材供給基地。
 
　　做強(qiáng)火鍋食材加工基地。支持高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)火鍋食材加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培育引進(jìn)一批特色火鍋底料和食材龍頭企業(yè)、優(yōu)質(zhì)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)入駐，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工、冷鏈物流等高附加值產(chǎn)業(yè)向園區(qū)集中，實(shí)現(xiàn)集群化發(fā)展，打造中國(guó)火鍋底料和食材加工、交易中心。建設(shè)現(xiàn)代化火鍋底料、火鍋食材加工基地，推進(jìn)原料綠色化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)智能化、管理規(guī)范化發(fā)展。采取新品發(fā)布會(huì)等多種形式，打造火鍋食材“爆品”“爆款”。
 
　　(五)推進(jìn)火鍋數(shù)字化創(chuàng)新工程。
 
　　建設(shè)火鍋要素交易平臺(tái)。引導(dǎo)火鍋餐飲、食材、底料和酒水甜品、餐具器皿、市場(chǎng)物流等企業(yè)入駐平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品展示、體驗(yàn)、溯源和供應(yīng)鏈管理、信息、交易、集采、結(jié)算、物流等功能，促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)鏈、創(chuàng)新鏈、價(jià)值鏈融通，打造全球火鍋產(chǎn)業(yè)數(shù)字貿(mào)易港。
 
　　提升企業(yè)數(shù)字化水平。實(shí)施“千企萬(wàn)店數(shù)字化轉(zhuǎn)型”行動(dòng)，推進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合。推進(jìn)“鏈主”企業(yè)、龍頭骨干企業(yè)加快“鏈?zhǔn)?rdquo;數(shù)字化轉(zhuǎn)型。推進(jìn)火鍋要素交易平臺(tái)為入駐企業(yè)提供咨詢(xún)?cè)\斷、評(píng)估培訓(xùn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等數(shù)字化解決方案，推動(dòng)企業(yè)“上云”“用數(shù)”“賦智”，拓展數(shù)字化應(yīng)用新場(chǎng)景。
 
　　(六)推進(jìn)火鍋文化傳承創(chuàng)新工程。
 
　　加強(qiáng)火鍋文化傳承創(chuàng)新。深入挖掘培育重慶火鍋文化特色資源，提煉火鍋發(fā)源地文化，打造“重慶火鍋印象”實(shí)景演出，建設(shè)火鍋博物館、火鍋數(shù)字博物館。做好重慶火鍋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，建設(shè)非遺保護(hù)傳承基地、工坊并舉辦非遺主題特色活動(dòng)。鼓勵(lì)建設(shè)火鍋大師工作室，開(kāi)展火鍋文化、技藝研究和傳承創(chuàng)新。支持火鍋“老字號(hào)”開(kāi)展文化、技藝、秘方等研究和保護(hù)，打造具有“重慶味、國(guó)際范”的火鍋年份老店。
 
　　辦好火鍋美食節(jié)會(huì)。堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)化、市場(chǎng)化原則，高標(biāo)準(zhǔn)舉辦中國(guó)(重慶)國(guó)際火鍋美食文化節(jié)。鼓勵(lì)市內(nèi)行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)自主舉辦或與毗鄰地區(qū)聯(lián)合舉辦火鍋美食文化交流、火鍋食材貿(mào)易等節(jié)慶賽會(huì)活動(dòng)，打造全國(guó)火鍋美食交流中心。
 
　　(七)構(gòu)建火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力體系。
 
　　加強(qiáng)創(chuàng)新發(fā)展。鼓勵(lì)企業(yè)加大科技研發(fā)投入力度，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外高校、科研機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)和企業(yè)協(xié)作，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)地區(qū)創(chuàng)新成果，持續(xù)推進(jìn)火鍋菜品、管理、服務(wù)及經(jīng)營(yíng)模式等研發(fā)創(chuàng)新。組建火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展智庫(kù)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策研究，組織專(zhuān)家進(jìn)企業(yè)、進(jìn)園區(qū)“把脈問(wèn)診”。
 
　　推動(dòng)開(kāi)放發(fā)展。優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，吸引國(guó)內(nèi)外知名品牌企業(yè)來(lái)渝考察、投資火鍋產(chǎn)業(yè)。結(jié)合成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)，加強(qiáng)與重點(diǎn)火鍋流派在產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、文化等方面的合作，共建川渝火鍋產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展新高地。加強(qiáng)與“一帶一路”和重點(diǎn)國(guó)際物流通道沿線(xiàn)國(guó)家(地區(qū))交流，推動(dòng)火鍋企業(yè)發(fā)展跨境電商和海外連鎖經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)重慶火鍋產(chǎn)品、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、服務(wù)“走出去”。組織開(kāi)展“重慶火鍋全球行”活動(dòng)，提升重慶火鍋全球影響力。
 
　　(八)提升火鍋產(chǎn)業(yè)供給質(zhì)量體系。
 
　　建設(shè)高質(zhì)量火鍋標(biāo)準(zhǔn)示范地。堅(jiān)持“對(duì)標(biāo)國(guó)際、引領(lǐng)全國(guó)，營(yíng)養(yǎng)健康、安全高效”的原則，制定完善火鍋食材生產(chǎn)、加工、管理、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)等標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建火鍋產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。推動(dòng)地方標(biāo)準(zhǔn)上升為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)企業(yè)積極參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定與轉(zhuǎn)化。
 
　　打造高質(zhì)量火鍋產(chǎn)品引領(lǐng)地。支持企業(yè)開(kāi)展國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，鼓勵(lì)火鍋出口企業(yè)積極申領(lǐng)自貿(mào)協(xié)定原產(chǎn)地證書(shū)。推行全面質(zhì)量管理，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加工等產(chǎn)業(yè)基地，全面提升火鍋產(chǎn)品質(zhì)量。強(qiáng)化品牌培育，提升火鍋食材產(chǎn)品及配套產(chǎn)品價(jià)值。
 
　　構(gòu)筑高質(zhì)量火鍋服務(wù)新高地。加強(qiáng)火鍋產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳培訓(xùn)，加大火鍋底料辣度、麻度分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)推廣應(yīng)用力度，全面推廣火鍋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化管理，推動(dòng)形成全行業(yè)廣泛應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)的濃厚氛圍，構(gòu)建品牌企業(yè)有服務(wù)大師名師引領(lǐng)、火鍋名店有服務(wù)明星服務(wù)標(biāo)兵支撐、行業(yè)服務(wù)滿(mǎn)意度明顯提升的服務(wù)新格局。
 
　　(九)優(yōu)化火鍋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代流通體系。
 
　　加快火鍋市場(chǎng)體系建設(shè)。高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)全國(guó)火鍋食材交易市場(chǎng)，推進(jìn)專(zhuān)業(yè)火鍋食材市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，著力打造毛肚、鴨腸、牛羊肉、海產(chǎn)品等火鍋食材集散交易中心。推進(jìn)火鍋食材產(chǎn)品進(jìn)超市、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)場(chǎng)、進(jìn)地鐵、進(jìn)加油站、進(jìn)服務(wù)區(qū)，依托全市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系提供火鍋食材銷(xiāo)售“一站式”服務(wù)。
 
　　提升火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈管理水平。加強(qiáng)火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用，促進(jìn)火鍋生態(tài)系統(tǒng)創(chuàng)新發(fā)展。發(fā)揮“鏈主”企業(yè)作用，推進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈相關(guān)企業(yè)資源整合，建立采購(gòu)聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)資源共享、信息互通、數(shù)據(jù)共用。支持共建共享公共倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，推廣集約化配送模式，提升火鍋食材全程冷鏈物流水平。鼓勵(lì)發(fā)展綠色供應(yīng)鏈、智慧供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈降本增效。
 
　　(十)強(qiáng)化火鍋產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)體系。
 
　　加強(qiáng)人才體系建設(shè)。加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)和學(xué)歷教育，培養(yǎng)大批火鍋行業(yè)管理、技術(shù)和服務(wù)人才。發(fā)揮各類(lèi)院校和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)作用，打造一批火鍋產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)、實(shí)習(xí)就業(yè)示范培訓(xùn)基地。推行職業(yè)經(jīng)理人制度，舉辦火鍋料理師職業(yè)技能大賽，培育“重慶火鍋師傅”人才品牌。開(kāi)展火鍋料理師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定和優(yōu)秀經(jīng)理、服務(wù)大師名師、服務(wù)明星、服務(wù)標(biāo)兵評(píng)定，培育打造火鍋“巴渝工匠”。
 
　　大力培育“新火鍋人”。大力培育適應(yīng)新形勢(shì)、具有新思維以及熟悉并善于捕捉現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)、專(zhuān)于產(chǎn)品研發(fā)、精于品牌策劃、敏于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的火鍋品牌經(jīng)營(yíng)人才參與重慶火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造重慶“新火鍋人”品牌。支持優(yōu)秀門(mén)店認(rèn)定，支持參與有關(guān)美食榜單評(píng)選、人物評(píng)選，營(yíng)造“新火鍋人”發(fā)展的良好環(huán)境。
 
　　(十一)筑牢火鍋產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展體系。
 
　　營(yíng)造安全放心消費(fèi)環(huán)境。加強(qiáng)火鍋產(chǎn)業(yè)信用體系建設(shè)，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)建立健全行業(yè)自律體系和監(jiān)督體系，建立投訴處理和評(píng)估認(rèn)證機(jī)制，積極引進(jìn)第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)、認(rèn)證，推動(dòng)火鍋產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。開(kāi)展放心消費(fèi)示范創(chuàng)建，推進(jìn)“陽(yáng)光工廠”“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，評(píng)定一批誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的火鍋示范企業(yè)和火鍋美食街區(qū)。
 
　　加強(qiáng)安全風(fēng)險(xiǎn)防控。督促火鍋產(chǎn)業(yè)企業(yè)建立健全安全生產(chǎn)管理制度，嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查制度，強(qiáng)化燃?xì)庥蜌庑孤?、火?zāi)等風(fēng)險(xiǎn)防控，嚴(yán)防各類(lèi)安全事故發(fā)生。加強(qiáng)食品安全溯源體系建設(shè)，圍繞火鍋食材生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及餐飲等環(huán)節(jié)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，督促火鍋食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全輿情應(yīng)急處置機(jī)制。
 
　　三、保障措施
 
　　(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
 
　　建立市火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)席會(huì)議制度，形成常態(tài)化協(xié)調(diào)機(jī)制。發(fā)揮法律法規(guī)在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中的重要作用，有序推動(dòng)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)立法。各區(qū)縣政府、市級(jí)有關(guān)部門(mén)要高度重視火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入相關(guān)規(guī)劃，在基地建設(shè)、人才培養(yǎng)、財(cái)稅金融和土地政策等方面給予支持，并按照職責(zé)分工制定實(shí)施方案，項(xiàng)目化、清單化、節(jié)點(diǎn)化抓好落實(shí)。
 
　　(二)強(qiáng)化政策支持。
 
　　統(tǒng)籌用好種植養(yǎng)殖、食品及農(nóng)產(chǎn)品加工、商貿(mào)流通等方面的財(cái)政、稅收、金融支持政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，形成政策支持體系。鼓勵(lì)和吸引社會(huì)資本投資我市火鍋產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。支持金融機(jī)構(gòu)針對(duì)火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈輕資產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)商業(yè)信貸產(chǎn)品，落實(shí)融資利率優(yōu)惠政策。支持企業(yè)投資建設(shè)火鍋消費(fèi)場(chǎng)景、食材倉(cāng)庫(kù)、加工基地，支持參加境外展會(huì)，開(kāi)展跨境電商業(yè)務(wù)。
 
　　(三)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)。
 
　　探索建立火鍋產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)體系，加強(qiáng)火鍋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況分析，定期發(fā)布火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告，引導(dǎo)火鍋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。支持行業(yè)協(xié)會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)制定、宣傳貫徹、咨詢(xún)服務(wù)、資質(zhì)認(rèn)證、人才培訓(xùn)及品牌引進(jìn)等方面發(fā)揮積極作用。
 
　　(四)加強(qiáng)宣傳推廣。
 
　　充分借助融媒體優(yōu)勢(shì)，用好國(guó)內(nèi)外美食節(jié)目、綜藝欄目、影視劇作、旅游文體、美食地圖和展會(huì)論壇等平臺(tái)，在機(jī)場(chǎng)、高鐵、車(chē)站、碼頭、城市商業(yè)綜合體及知名公共建筑等公共場(chǎng)所多渠道、多層次、全方位宣傳推廣重慶火鍋，全面提升重慶火鍋影響力。
 
　　重慶市人民政府辦公廳
 
　　2024年1月31日
 
　　(此件公開(kāi)發(fā)布)
 
 
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