河南公示2024年度省自然科學(xué)基金擬立項(xiàng)項(xiàng)目，食品加工領(lǐng)域共21項(xiàng)

序號(hào)

項(xiàng)目名稱

依托單位

所屬領(lǐng)域

優(yōu)秀青年科學(xué)基金項(xiàng)目

序號(hào)

項(xiàng)目名稱

依托單位

所屬領(lǐng)域

1

植物萜類天然產(chǎn)物的酵母合成研究

鄭州大學(xué)

生命科學(xué)

2

玉米皮纖維水溶性轉(zhuǎn)化及其抑制淀粉消化機(jī)制

河南工業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

3

軟質(zhì)小麥儲(chǔ)藏期揮發(fā)物抗菌組分對(duì)儲(chǔ)糧真菌的抑制作用機(jī)理研究

河南工業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

重點(diǎn)科學(xué)基金項(xiàng)目

序號(hào)

項(xiàng)目名稱

依托單位

所屬領(lǐng)域

1

即配預(yù)制凈菜腐敗劣變機(jī)制及微生物酶響應(yīng)型動(dòng)態(tài)涂膜保鮮研究

河南工業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

2

傳統(tǒng)發(fā)酵面制食品功能微生物資源發(fā)掘及特色因子合成調(diào)控分子機(jī)制

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

面上科學(xué)基金項(xiàng)目（擬優(yōu)先資助）

序號(hào)

項(xiàng)目名稱

依托單位

所屬領(lǐng)域

1

基于面筋蛋白凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)解析氮肥高效促進(jìn)小麥強(qiáng)筋品質(zhì)形成的機(jī)理

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

2

冠突散囊菌促進(jìn)茯茶“菌花香”關(guān)鍵呈香成分烯醛類物質(zhì)積累的機(jī)理

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

3

釀酒酵母跨膜信號(hào)受體的新功能及結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

4

季節(jié)性氣候和釀造微環(huán)境協(xié)同驅(qū)動(dòng)濃香酒醅微生物群落構(gòu)建機(jī)制研究

鄭州輕工業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

5

腺苷酸環(huán)化酶基因NAM調(diào)控海島棉株高的分子機(jī)制

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所

生命科學(xué)

6

冷藏李子水果果肉細(xì)胞質(zhì)膜上結(jié)合態(tài)多胺與質(zhì)膜構(gòu)象關(guān)系的研究

周口師范學(xué)院

生命科學(xué)

面上科學(xué)基金項(xiàng)目（擬指導(dǎo)立項(xiàng)，建議依托單位予以資助）

1

面向儲(chǔ)糧安全的智能視覺(jué)分析域自適應(yīng)模型構(gòu)建方法

河南工業(yè)大學(xué)

信息科學(xué)

青年科學(xué)基金項(xiàng)目（擬優(yōu)先資助）

序號(hào)

項(xiàng)目名稱

依托單位

所屬領(lǐng)域

1

垂直取向石墨烯的雜原子可控?fù)诫s、表界面重構(gòu)及氧還原性能研究

鄭州大學(xué)

工程與材料科學(xué)

2

塵埃等離子體中能質(zhì)傳遞對(duì)納米顆粒微觀結(jié)構(gòu)調(diào)控的機(jī)理研究

鄭州大學(xué)

工程與材料科學(xué)

3

碗狀碳材料的可控制備及高載量條件下的儲(chǔ)鉀儲(chǔ)能研究

鄭州大學(xué)

工程與材料科學(xué)

4

糧食中真菌毒素微流控磁泳分離聯(lián)合電化學(xué)多元同步響應(yīng)機(jī)制研究

河南工業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

5

玉米秸稈粉碎后定向引流均分勻散拋撒機(jī)理及調(diào)控策略

河南工業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)

6

酒酒球菌產(chǎn)香關(guān)鍵酶BGL0224水解葡萄酒中糖苷香氣前體的分子機(jī)制

河南科技大學(xué)

生命科學(xué)

7

微波凍干淀粉基多元復(fù)合體系復(fù)水性能劣變機(jī)制及調(diào)控研究

河南科技大學(xué)

生命科學(xué)

8

氨基酸對(duì)美拉德反應(yīng)中間體形成特征風(fēng)味物質(zhì)的促進(jìn)機(jī)制研究

南陽(yáng)理工學(xué)院

生命科學(xué)

9

原籍酵母菌對(duì)發(fā)酵酸肉中關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)的影響途徑研究

鄭州輕工業(yè)大學(xué)

生命科學(xué)