寧夏銀川推進(jìn)奶產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展情況調(diào)查

　　高端奶產(chǎn)業(yè)基地是寧夏回族自治區(qū)銀川市打造“兩都五基地”的重要組成部分。今年以來(lái)，由于乳品消費(fèi)市場(chǎng)疲軟，乳制品供需矛盾由階段性奶源過剩轉(zhuǎn)變?yōu)槿芷谀淘催^剩，奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于困難期。為了推進(jìn)奶產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，緩解當(dāng)前供需矛盾，防止奶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)整體性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，銀川市財(cái)政局深入養(yǎng)殖企業(yè)、乳品加工企業(yè)以及相關(guān)行業(yè)部門開展調(diào)研，了解奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、面臨的困境，并提出政策建議。
 

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
 

　　產(chǎn)值方面，奶牛養(yǎng)殖業(yè)作為銀川市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，拉動(dòng)作用明顯。自2020年以來(lái)，銀川市奶牛養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖數(shù)量和水平不斷提高。2022年底達(dá)到了養(yǎng)殖高峰，全市牛奶業(yè)產(chǎn)值達(dá)到41.83億元，比2020年增長(zhǎng)了64.8%；占全市牧業(yè)產(chǎn)值的58.7%，比2020年提升了6.9個(gè)百分點(diǎn)；占農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值的22.09%，比2020年提升了5.8個(gè)百分點(diǎn)。
 

　　規(guī)模方面，奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖已初步形成。全市現(xiàn)有114家奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)(其中2020年以后新增38家)，規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到97%。其中，養(yǎng)殖規(guī)模在5000頭以上的企業(yè)數(shù)量17家，2000—5000頭以上企業(yè)數(shù)量37家，1000—2000頭企業(yè)數(shù)量34家，100—1000頭企業(yè)數(shù)量27家。龍頭養(yǎng)殖企業(yè)有12家，其中，區(qū)級(jí)7家、市級(jí)5家。牧場(chǎng)基礎(chǔ)配套設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)水平和管理能力達(dá)到國(guó)內(nèi)一流水平。
 

　　奶乳品質(zhì)方面，全市奶乳質(zhì)量達(dá)到優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。其中，生鮮乳乳脂率4.00%，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.9個(gè)百分點(diǎn)；乳蛋白率3.20%，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.4個(gè)百分點(diǎn)；體細(xì)胞數(shù)低于20萬(wàn)/毫升，低于國(guó)家27.53萬(wàn)/毫升的標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　生產(chǎn)方面，成年母牛年平均單產(chǎn)達(dá)到9400公斤，高出全國(guó)平均水平1400公斤。
 

　　加工企業(yè)方面，銀川乳制品加工初步形成了以乳業(yè)龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，多家本地企業(yè)為基礎(chǔ)的高端奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。目前8家乳品加工企業(yè)中，乳業(yè)龍頭企業(yè)加工量約占全市總量的72%，7家本地乳品加工企業(yè)加工量約占全市總量的28%，初步形成了集優(yōu)質(zhì)奶源生產(chǎn)、液態(tài)奶加工、物流運(yùn)輸、包裝銷售于一體的高端乳制品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。
 

　　鮮奶收購(gòu)方面，日均生鮮乳收購(gòu)量由2020年的2800噸增長(zhǎng)到了目前的4000噸。大部分養(yǎng)殖戶與乳品加工企業(yè)簽訂了訂單式收購(gòu)合同。
 

　　面臨的困境
 

　　一是企業(yè)融資困難，養(yǎng)殖成本不斷上升。由于養(yǎng)殖用地、基礎(chǔ)設(shè)施等不能作為抵押物進(jìn)行貸款，且規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)易受生鮮乳價(jià)格波動(dòng)影響，養(yǎng)殖企業(yè)只能以賒欠或短期高息貸款形式緩解壓力，融資難、融資貴問題凸顯。目前，絕大部分養(yǎng)殖場(chǎng)處于虧損狀態(tài)。銀行為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，需要由乳業(yè)龍頭企業(yè)或小額擔(dān)保公司為養(yǎng)殖企業(yè)提供擔(dān)保或提供房產(chǎn)抵押，三戶聯(lián)保才能貸款。此外，飼草料、糞污處理等養(yǎng)殖成本不斷上升，進(jìn)一步加大經(jīng)營(yíng)壓力。目前，玉米、豆粕飼料價(jià)格分別達(dá)2980元/噸和3400元/噸，較2021年分別上漲19.2%和23.1%；生化處理每立方米廢水的成本為15—20元，全市奶牛場(chǎng)每天廢水處理費(fèi)至少178萬(wàn)元。
 

　　二是產(chǎn)量不斷擴(kuò)大，乳企產(chǎn)能未完全釋放。奶源與乳品消費(fèi)供需不平衡問題加劇，供需矛盾由產(chǎn)奶旺季才出現(xiàn)的階段性奶源過剩轉(zhuǎn)變?yōu)槿芷谀淘催^剩。初步統(tǒng)計(jì)，截至9月份，今年全市奶牛存欄32.83萬(wàn)頭，生鮮乳產(chǎn)量已達(dá)125萬(wàn)噸以上。按日均生鮮乳收購(gòu)量4000噸計(jì)算，全年僅140萬(wàn)噸左右。本地乳品加工企業(yè)受市場(chǎng)銷路等因素影響，實(shí)際加工產(chǎn)能僅占設(shè)計(jì)產(chǎn)能的40%。
 

　　三是產(chǎn)業(yè)融合鏈條短，全價(jià)值鏈還不充分。乳產(chǎn)品加工不夠精深，深加工和精品化處理不足，主要以供應(yīng)原料為主，常溫液態(tài)奶占乳制品總量的95.28%，且大多數(shù)停留在初級(jí)加工狀態(tài)。自有乳制品知名度較低，產(chǎn)品種類、銷售渠道少，幾乎沒有高端奶產(chǎn)品、配方乳粉、休閑觀光牧場(chǎng)、乳品體驗(yàn)店等業(yè)態(tài)；知名乳業(yè)企業(yè)牢牢占據(jù)大眾牛奶市場(chǎng)，全市黃金奶源地的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)沒有真正轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。
 

　　四是行業(yè)壟斷加劇，養(yǎng)殖企業(yè)利益難以保障。一些龍頭乳品加工企業(yè)從企業(yè)融資、飼草供應(yīng)、獸藥使用等方面對(duì)本地養(yǎng)殖企業(yè)都有不同程度介入。在生鮮乳定價(jià)、產(chǎn)品檢測(cè)等方面，龍頭乳品加工企業(yè)既當(dāng)“教練員”又當(dāng)“運(yùn)動(dòng)員”，乳品加工企業(yè)受市場(chǎng)因素影響，對(duì)生鮮乳限量、降價(jià)、拒收現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，養(yǎng)殖方利益難以保障。
 

　　政策建議
 

　　——加強(qiáng)市場(chǎng)分析，確保產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。一是堅(jiān)持以市場(chǎng)導(dǎo)向與政策扶持相結(jié)合，堅(jiān)持“種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)”綠色發(fā)展理念，科學(xué)分析研判全市奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的養(yǎng)殖成本上漲、鮮奶銷售不暢及奶價(jià)一路下滑等問題，以市場(chǎng)機(jī)制調(diào)整組織生產(chǎn)、資源分配，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)增強(qiáng)階段性抗風(fēng)險(xiǎn)能力，確保奶業(yè)平穩(wěn)渡過困難期。二是提升農(nóng)業(yè)管理部門及行業(yè)管理協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)采集和市場(chǎng)分析能力，科學(xué)測(cè)算奶價(jià)和各企業(yè)生產(chǎn)加工能力，根據(jù)實(shí)際情況幫助指導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)合理增減奶牛存欄數(shù)量。鼓勵(lì)企業(yè)通過資產(chǎn)重組、企業(yè)兼并等方式，合理擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。三是落實(shí)龍頭企業(yè)訂單收購(gòu)，及時(shí)跟蹤價(jià)格執(zhí)行和合同履行情況，嚴(yán)厲打擊故意壓價(jià)、隨意毀約等破壞市場(chǎng)秩序的行為。建立公開透明的計(jì)價(jià)體系，健全由政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)主導(dǎo)、企業(yè)參與的生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制，提高生鮮乳購(gòu)銷參考價(jià)格的權(quán)威性與約束力。建立原料奶質(zhì)量第三方檢測(cè)制度，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以質(zhì)論價(jià)，公平交易，保障各方利益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康高效發(fā)展。
 

　　——實(shí)施階段性補(bǔ)助，防止產(chǎn)業(yè)大幅度波動(dòng)。一是適時(shí)對(duì)市域內(nèi)乳制品加工企業(yè)收購(gòu)增量進(jìn)行補(bǔ)貼，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)穩(wěn)定收購(gòu)，多收鮮奶。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)給予飼草補(bǔ)助，降低生產(chǎn)成本。二是積極引導(dǎo)縣區(qū)擴(kuò)大政策性奶牛保險(xiǎn)覆蓋面，提高政策性保險(xiǎn)參保率，有效防范自然災(zāi)害和市場(chǎng)變動(dòng)雙重風(fēng)險(xiǎn)，探索開展生鮮乳價(jià)格保險(xiǎn)試點(diǎn)，發(fā)揮縣區(qū)鄉(xiāng)村振興基金的風(fēng)險(xiǎn)防范作用，提高奶產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)保障水平。三是以質(zhì)量安全管控和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防范為核心，探索建立奶業(yè)生產(chǎn)、加工、消費(fèi)協(xié)調(diào)發(fā)展的一體化風(fēng)險(xiǎn)防控體系。加強(qiáng)生鮮乳市場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)和預(yù)警，適時(shí)出臺(tái)階段性扶持政策，防止因市場(chǎng)變化導(dǎo)致奶產(chǎn)業(yè)大起大落。四是引導(dǎo)社會(huì)資本向奶產(chǎn)業(yè)匯集，優(yōu)化信貸資金供給，創(chuàng)新“金融+產(chǎn)業(yè)”發(fā)展模式，大力推廣“牛勁貸”“養(yǎng)殖貸”“青貯貸”等金融產(chǎn)品，破解融資難、融資貴瓶頸問題。
 

　　——培育壯大龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)升級(jí)改造。一是農(nóng)業(yè)管理部門及行業(yè)管理協(xié)會(huì)及時(shí)掌握新技術(shù)、新產(chǎn)品信息，引導(dǎo)企業(yè)實(shí)現(xiàn)裝備、產(chǎn)品、管理升級(jí)，擴(kuò)大加工規(guī)模，培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。引進(jìn)行業(yè)龍頭企業(yè)投資建廠，讓市場(chǎng)充分競(jìng)爭(zhēng)，支持本地乳企發(fā)展專精特新產(chǎn)品。二是加強(qiáng)奶牛良種繁育及推廣，聚焦奶牛種業(yè)短板，加快奶牛選育技術(shù)研發(fā)，實(shí)施優(yōu)質(zhì)奶牛性控凍精補(bǔ)貼項(xiàng)目，推廣優(yōu)質(zhì)奶牛性控凍精、性控胚胎。支持奶牛胚胎推廣示范中心建設(shè)。三是加強(qiáng)多元化產(chǎn)品開發(fā)，依托乳制品加工龍頭企業(yè)，持續(xù)鞏固高端液態(tài)奶加工能力，積極拓展巴氏鮮奶、有機(jī)奶等新產(chǎn)品加工鏈。培育乳制品加工企業(yè)，開發(fā)高端嬰幼兒、中老年配方乳粉等特色產(chǎn)品。促進(jìn)奶業(yè)一二三產(chǎn)融合，鼓勵(lì)對(duì)學(xué)生開展乳制品科普教育，建設(shè)乳產(chǎn)品體驗(yàn)直銷店。
 

　　——大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草業(yè)，推進(jìn)重要產(chǎn)區(qū)種養(yǎng)結(jié)合。一是持續(xù)實(shí)施糧改飼政策，在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)大規(guī)模種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿，推廣“青貯玉米+飼用小黑麥”“春小麥+飼用燕麥”等復(fù)種模式，加快完善集飼草加工、流通、配送為一體的多元化飼草保障體系，提高就近就地飼草供應(yīng)保障能力，確保青貯玉米、優(yōu)質(zhì)苜蓿自給率穩(wěn)步提升。二是鼓勵(lì)采取糞肥還田、制取沼氣、生產(chǎn)有機(jī)肥等方式進(jìn)行資源化利用。加快畜禽養(yǎng)殖污染防治從重達(dá)標(biāo)排放向重全量利用轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)“種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)”，不斷提高畜禽養(yǎng)殖污染防治水平。建設(shè)畜禽糞污集中收集處理中心，引進(jìn)推廣糞污資源化利用技術(shù)模式，進(jìn)一步降低糞污處理成本。鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、合作社等建立糞污收貯運(yùn)社會(huì)化服務(wù)組織，配套糞污收貯棚及運(yùn)輸車輛、撒糞還田車輛等設(shè)施設(shè)備，推進(jìn)養(yǎng)殖密集區(qū)域糞污資源化利用。
 

　　——加強(qiáng)品牌提升，推動(dòng)奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是充分挖掘?qū)幭哪坍a(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，利用新媒體平臺(tái)、公益廣告、展銷活動(dòng)等宣傳寧夏、銀川牛奶優(yōu)勢(shì)特色、產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步樹立品牌形象，擴(kuò)大影響力。二是組織開展大型農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)活動(dòng)，發(fā)放牛奶消費(fèi)券，加大學(xué)生飲用奶計(jì)劃實(shí)施力度，擴(kuò)大覆蓋面。鼓勵(lì)本地乳品品牌開展直播帶貨、網(wǎng)紅銷售等，借助熱門茶品牌效應(yīng)，開展聯(lián)名銷售活動(dòng)。三是強(qiáng)化人才保障，著力培育奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)管理骨干人才，加快推進(jìn)銀川市牛奶產(chǎn)業(yè)工程師協(xié)同創(chuàng)新中心建設(shè)，為奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供智力支持。
 

　　(來(lái)源：財(cái)政部)