近日,廣東省科技廳公示了2024年度廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究基金自然科學(xué)基金面上和青年提升擬立項(xiàng)項(xiàng)目,其中涉及食品加工領(lǐng)域共17項(xiàng),公示期為2023年12月4日至10日。
序號(hào) | 項(xiàng)目名稱 | 申報(bào)單位 | 負(fù)責(zé)人 | 擬立項(xiàng)金額 | 2024年擬撥付金額 | 項(xiàng)目類型 |
1 | 冷鮮雞肉腐敗菌及時(shí)檢測(cè)-光動(dòng)力殺菌雙功能包裝內(nèi)膜的研制及機(jī)理探究 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 關(guān)甜 | 15 | 15 | 面上 |
2 | 乳酸菌基于QS淬滅以控制兩種食源性致病菌混合生物被膜的分子機(jī)制研究 | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 鐘青萍 | 15 | 15 | 面上 |
3 | 牡蠣低分子肽LOPs雙重乳液熱效應(yīng)多尺度解析及離 子/親水膠體協(xié)同穩(wěn)定機(jī)制研究 | 廣東海洋大學(xué) | 鄭惠娜 | 15 | 15 | 面上 |
4 | 食品加工流體模型中金黃色葡萄球菌agr與luxS聯(lián) 合群感系統(tǒng)介導(dǎo)生物被膜分散脫落的調(diào)控機(jī)制 | 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 | 劉君彥 | 15 | 15 | 面上 |
5 | 甘露糖蛋白協(xié)同多酚消除果酒中2種有害醛的機(jī)制研究 | 暨南大學(xué) | 鄭潔 | 15 | 15 | 面上 |
6 | 香氣物質(zhì)與直鏈淀粉協(xié)同/競(jìng)爭結(jié)合介導(dǎo)其釋放行為的機(jī)制研究 | 華南理工大學(xué) | 高晴 | 15 | 15 | 面上 |
7 | 產(chǎn)生物膜嗜鹽四聯(lián)球菌響應(yīng)環(huán)境脅迫及影響醬油風(fēng)味合成的機(jī)制研究 | 華南理工大學(xué) | 羅立新 | 15 | 15 | 面上 |
8 | 果膠的分子結(jié)構(gòu)修飾與凝膠性能的關(guān)系研究 | 華南理工大學(xué) | 齊軍茹 | 15 | 15 | 面上 |
9 | “毛細(xì)懸浮液”新型食品膠體結(jié)構(gòu)的構(gòu)建與調(diào)控 | 華南理工大學(xué) | 王高尚 | 15 | 15 | 面上 |
10 | 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在線評(píng)論信息披露與渠道選擇策略研究華南理工大學(xué) | 華南理工大學(xué) | 葉飛 | 15 | 15 | 面上 |
11 | 仿生液-液相分離驅(qū)動(dòng)超分子組裝及其對(duì)乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定機(jī)制研究 | 華南理工大學(xué) | 鄭家寶 | 15 | 15 | 面上 |
12 | 木質(zhì)纖維素高效定向酶解聯(lián)產(chǎn)可發(fā)酵糖、低聚木糖和納米纖維素機(jī)理研究 | 中國科學(xué)院廣州能源研究所 | 黎海龍 | 30 | 30 | 青年提升 |
13 | 基于果膠-蛋白復(fù)合顆粒Pickering乳液構(gòu)建賦香型脂肪替代物及其對(duì)精油的控釋機(jī)制 | 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 | 周偉 | 30 | 30 | 青年提升 |
14 | 卡利比克邁耶氏酵母單一及復(fù)合菌降解熱殺菌荔枝汁中揮發(fā)性硫化物的作用機(jī)制研究 | 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 | 安可婧 | 30 | 30 | 青年提升 |
15 | MAPK介導(dǎo)ROS信號(hào)調(diào)控菜心采后莖細(xì)胞程序性死亡的分子機(jī)制 | 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 | 王玲 | 30 | 30 | 青年提升 |
16 | 熒光微馬達(dá)超靈敏實(shí)時(shí)檢測(cè)食品中細(xì)交鏈孢菌酮酸的機(jī)制研究 | 西北農(nóng)林科技大學(xué)深圳研究院 | 張文濤 | 30 | 30 | 青年提升 |
17 | 飲用水中病原微生物的非靶標(biāo)高通量風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與綠色高效控制技術(shù) | 哈爾濱工業(yè)大學(xué)(深圳) | 高淑紅 | 15 | 15 | 面上 |
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