為提高我國(guó)蛋及蛋制品行業(yè)食品安全水平和蛋及蛋制品企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保障人民身體健康，本技術(shù)要求從我國(guó)蛋及蛋制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全存在的關(guān)鍵問題入手，采取自主創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則，結(jié)合蛋及蛋制品生產(chǎn)企業(yè)特點(diǎn)，針對(duì)企業(yè)衛(wèi)生安全生產(chǎn)環(huán)境和條件、關(guān)鍵過程控制、檢驗(yàn)等，提出了建立我國(guó)蛋及蛋制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的專項(xiàng)技術(shù)要求。
蛋制品類食品安全檢測(cè)儀可現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學(xué)類殘留等200多項(xiàng)目的快速定性定量檢測(cè)。如甲醛、二氧化硫、吊白塊、過氧化氫、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、過氧化值、酸價(jià)、白酒中的雜醇油、鉛、汞砷、錫、鎘、硼砂、、甜蜜素、木耳中、芝麻油純度、油脂丙二醛、溴酸鉀、余氯、鈉、揮發(fā)性鹽基氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中維C、醬油氨基酸態(tài)氮、肉制品酸價(jià)、水發(fā)產(chǎn)品中組胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、羅丹明B、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、、萊克多巴胺、四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、、孔雀石綠磺胺類等快速檢測(cè)。
蛋制品類食品安全檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù)
1、農(nóng)殘： 檢出下限：抑制率 5% ，檢測(cè)范圍：抑制率(0～100)%
2、甲醛： 檢出下限：1mg/kg ，檢測(cè)范圍：(0～100) mg/
3、亞硝酸鹽： 檢出下限：1mg/kg ，檢測(cè)范圍：(0～100) mg/kg
4、二氧化硫： 檢出下限：1mg/kg;5mg/kg ，檢測(cè)范圍：(0～100) mg/kg;(0～500) mg/kg
5、吊白塊： 檢出下限：5 mg/kg ，檢測(cè)范圍：(0～500) mg/kg
6、蛋白質(zhì)： 檢出下限：0.5% ，檢測(cè)范圍：(0～50)%
7、硼砂： 檢出下限：5 mg/kg ，檢測(cè)范圍：(0～100) mg/kg
8、雙氧水： 檢出下限：5 mg/kg;10 mg/kg;100 mg/kg ，檢測(cè)范圍：(0～500) mg/kg; (0～1000)mg/kg;(0～10000) mg/kg
9、硝酸鹽： 檢出下限：10 mg/kg;40 mg/kg ，檢測(cè)范圍：(0～1000) mg/kg; (0～4000) mg/kg
10、重金屬鉛： 檢出下限：0.5 mg/kg;0.2 mg/L ，檢測(cè)范圍：(0～50) mg/kg;(0～20) mg/L
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