雞蛋抗生素殘留的危害主要表現(xiàn)為：

　　1、藥物的副作用產(chǎn)生的直接危害：藥物的危害會出現(xiàn)過敏反應及反應。輕者出現(xiàn)蕁麻疹、發(fā)熱、關節(jié)腫痛及蜂窩組織炎等，嚴重時會發(fā)生過敏性休克，危及生命。人攝入微量抗生素，會影響免疫系統(tǒng)功能，降低機體的免疫力。

　　2、細菌耐藥性增強：飼養(yǎng)過程中使用抗生素，可使細菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性，使疾病治療變得困難。

　　雞蛋藥物殘留檢測儀應用簡介：

　　蛋雞養(yǎng)殖中常用的抗生素有四環(huán)素類、大環(huán)內(nèi)酯類、喹諾酮類和磺胺類等，除了專門的獸用抗生素外，我國也有一些“人獸共用"的藥物，比如克拉維酸、等。

　　食品安全問題本身比較敏感，經(jīng)媒體這么一報到，大家突然覺得雞蛋現(xiàn)在也不能吃了。事實究竟如何?

　　首先，普及一下數(shù)學知識。μg/kg，即微克/公斤，一微克等于一百萬分之克。

　　其次，再普及一下科學常識，大部分有毒有害物質(zhì)，都應有個殘留標準，例如PM2.5，只要不高于某個值，就應認為是無害的，一味追求PM2.5等于0是不現(xiàn)實的。

　　現(xiàn)在的科學儀器太靈敏了，“純凈"的東西是很難做到的。即使是臭名昭著的三聚氰胺，2008年衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、、國家工商行政管理總局和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局聯(lián)合發(fā)布公告，制定三聚氰胺在嬰幼兒奶粉中允許的zui高殘留為1000μg/kg。

　　接著說雞蛋中的抗生素殘留，拿這個東西來說，根據(jù)2002年235號公告《動物性食品中獸藥zui高殘留*》，家禽產(chǎn)品zui高殘留限制為：肌肉100μg/kg、皮+脂200μg/kg、肝2500μg/kg、腎750μg/kg。從這項指標來看，即使雞肝中含有2500μg/kg的，對人類健康也是安全的。

　　雞蛋藥物殘留檢測儀產(chǎn)品性能：

　　1、安卓智能操作系統(tǒng)，采用更加高效和人性化操作，儀器具有網(wǎng)線連接、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數(shù)據(jù)。

　　2、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調(diào)零功能，具有自動檢測重復性功能。

　　3、新一代高速熱敏打印機，檢測完成可自動打印檢測報告和二維碼。

　　4、儀器帶有監(jiān)管平臺，數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測結果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺。進行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理與數(shù)據(jù)統(tǒng)計，檢測區(qū)域食品安全長短期動態(tài)，達到食品安全問題預估、預警

　　5、一體化主機,包含食品安全檢測模塊、多通道農(nóng)yao殘留檢測模塊、膠體金免疫層析檢測模塊。

　　6、一體化便攜式快檢設備，滿足現(xiàn)場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現(xiàn)所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果。

　　7、膠體金模塊檢測方式：軌道式自動傳輸掃描，檢測完成后自動退出檢測卡。

　　8、CT線自動識別，無需手動調(diào)整。

　　9、儀器具有品類多種類樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時檢測不同的樣品項目。

　　10、樣品處理簡單省力，整體操作快速、安全、便捷。

　　11、儀器具有自身保護功能，可設置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。

　　12、高靈敏度，高檢測精度，高重復性精度，掃描式高精度光學傳感器。

　　13、內(nèi)置強大的數(shù)據(jù)庫，可在儀器上直接選擇樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息，也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息并保存進樣品數(shù)據(jù)庫。

　　14、儀器具有重新校準、鎖定、恢復出廠設置功能。

　　15、支持U盤存儲。 結果判定線可修改，對照值標定值可保存，斷電不丟失數(shù)據(jù)。

　　16、兼容市場上所有的膠體金卡，使用耗材不受限制，增強用戶使用體驗。