益生菌脂性混懸液高速膠體磨基本介紹

益生菌己經(jīng)是被所*的一類(lèi)具有特定保健功能的腸道微生物，益生菌因其 *的保健功能在食品和臨床應(yīng)用益廣泛，其作用主要有：調(diào)節(jié)人體腸道微生物的生 存環(huán)境，促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌的發(fā)育和提高乳糖利用率等功效，起整腸作用;對(duì)慢性腸炎、腸易 激綜合征、腹瀉、便秘等胃腸道疾病均有一定的預(yù)防和治療效果；更具有調(diào)節(jié)人體免疫系 統(tǒng)、保護(hù)肝臟、降低血液中*、防止細(xì)胞老化和調(diào)節(jié)人體機(jī)能等多種作用。

ZKE膠體磨采用德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封，在保證冷卻水的前提下，可24小時(shí)連續(xù)運(yùn)行。而普通乳化機(jī)很難做到連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行，并且普通乳化機(jī)不能承受高轉(zhuǎn)速的運(yùn)行?？梢蕴幚砹看螅\(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)，拆裝更方便,適合工業(yè)化在線(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，粒徑分布范圍窄，分散效果佳，*，物料100%通過(guò)分散剪切

益生菌脂性高速膠體磨性能特點(diǎn)

因益生菌制劑是用以對(duì)機(jī)體及其內(nèi)環(huán)境提供有益的活菌，改善人體微生態(tài)平衡。 因此，單位制劑所含活菌數(shù)是評(píng)價(jià)益生菌制劑的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。益生菌制劑中活菌數(shù)及其 存活時(shí)間與制劑劑型、儲(chǔ)存條件有非常密切的關(guān)系。由于絕大部分益生菌是厭氧或偏厭氧 活菌，一般怕光、怕熱、怕濕。溫度越高，濕度越大，活菌生存時(shí)間越短，尤其是液體制劑，處 于其中的微生物新陳代謝活躍.容易導(dǎo)致制劑變質(zhì)，導(dǎo)致活菌數(shù)損失殆盡。 
有研究表明，制劑中水分含量與益生菌存活時(shí)間成反比。各種劑型中，凍干粉制劑 所含益生菌存活時(shí)間長(zhǎng)，其次為顆粒劑、片劑，凝膠劑、膠囊劑以及水液體制劑，而水液體 劑的益生菌存活時(shí)間短。 
目前市場(chǎng)上各種益生菌制劑產(chǎn)品中，大多大多添加不同益生菌及各種功能性果蔬 食品發(fā)酵而制成的飲料、糖果制品、冰淇淋甜點(diǎn)等。

制備步驟：

(1) 配料前先將配料鍋及與灌裝機(jī)相連的管道、菌粉鍋及與配料鍋相連的軟管滅菌，并 先后用經(jīng)HEAP過(guò)濾裝置無(wú)菌過(guò)濾的熱風(fēng)，冷風(fēng)干燥，冷至室溫到30°C以下；

(2) 按比例稱(chēng)量中鏈酸甘油酯、植物油、蔗糖單甘酯、維生素 E、菌粉，備用；

(3) 將按方稱(chēng)量的中鏈酸甘油酯和蔗糖單甘酯投入帶攪拌受壓夾套鍋配料鍋中，將按 方稱(chēng)量的植物油投入另一個(gè)帶攪拌受壓夾套鍋配料鍋中，分別加蓋密封，夾套蒸汽加熱;蔗 糖單甘脂也可不加；

(4) 分別將兩個(gè)滅菌鍋夾套蒸汽加熱升溫，稍開(kāi)放氣閥放掉鍋內(nèi)空氣后關(guān)閉閥門(mén)，使溫 度升至121°C，保持20分鐘后，關(guān)閉夾套蒸汽，夾套通入冷卻水冷，邊冷卻，邊攪拌，冷卻至室 溫；

(5) 在活動(dòng)無(wú)菌室內(nèi)的層流罩下，將按方稱(chēng)量的菌粉和維生素 E加入菌粉鍋中，加蓋密 封并與配料鍋軟管以及中鏈酸酯滅菌配料鍋連接;維生素 E也可不加；

(6) 用經(jīng)無(wú)菌過(guò)濾的壓縮空氣將菌粉鍋中的菌粉全部壓入中鏈酸酯滅菌配料鍋中，同 時(shí)快速攪拌分散，加菌完成后，降低攪拌速度，慢慢攪拌，直至菌粉在中鏈酸酯或蔗糖單甘酯中 鏈酸酯溶液中全部均勻分散；

(7) 將已按配方稱(chēng)量并按上述步驟(4)滅菌冷卻的植物油慢慢加入中鏈酯滅菌配料鍋 中，邊加邊攪拌，加完后持續(xù)攪拌，直至中鏈酸酯、植物油和菌粉全面均勻分散混合，準(zhǔn)備灌 裝；

(8) 打開(kāi)通向灌裝機(jī)的閥門(mén)，配料鍋內(nèi)邊攪拌，邊灌裝，攪拌速度以始終保持菌粉在配 料鍋內(nèi)整體均勻分散為度，以確保每瓶產(chǎn)品中菌粉含量均勻。

太倉(cāng)中新寶高速膠體磨

膠體磨是由電動(dòng)機(jī)通過(guò)皮帶傳動(dòng)帶動(dòng)轉(zhuǎn)齒（或稱(chēng)為轉(zhuǎn)子）與相配的定齒（或稱(chēng)為定子）作相對(duì)的高速旋轉(zhuǎn)，被加工物料通過(guò)本身的重量或外部壓力（可由泵產(chǎn)生）加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力，透過(guò)定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙（間隙可調(diào)）時(shí)受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達(dá)到物料超細(xì)粉碎及乳化的效果。

膠體磨的細(xì)化作用一般來(lái)說(shuō)要弱于均質(zhì)機(jī)，但它對(duì)物料的適應(yīng)能力較強(qiáng)（如高粘度、大顆粒），所以在很多場(chǎng)合下，它用于均質(zhì)機(jī)的前道或者用于高粘度的場(chǎng)合。在固態(tài)物質(zhì)較多時(shí)也常常使用膠體磨進(jìn)行細(xì)化。

 KZ2000系列膠體磨是專(zhuān)門(mén)為膠體溶液生產(chǎn)所設(shè)計(jì)，特別是那些需要很好乳化和分散效果的膠體生產(chǎn)。KZ2000膠體磨的線(xiàn)速度很高，剪切間隙非常小，這樣當(dāng)物料經(jīng)過(guò)的時(shí)候，形成的摩擦力就比較劇烈，結(jié)果就是通常所說(shuō)的濕磨。膠體磨的定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無(wú)限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強(qiáng)的流體湍流下，凹槽在每級(jí)都可以改變方向。高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料，可以滿(mǎn)足不同行業(yè)的多種要求。     依肯公司另外一項(xiàng)*的創(chuàng)新，就是錐體磨KZO2000系列，它的設(shè)計(jì)使其功能在原有的KZ2000的基礎(chǔ)上又進(jìn)了一步。由于這項(xiàng)創(chuàng)新，KZO2000能夠濕磨和研磨，產(chǎn)生的顆粒粒徑甚至比膠體磨KZ2000還小。研磨間隙可以無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，從而可以得到精確的研磨參數(shù)。

      研磨頭的表面涂上了一層極其堅(jiān)硬的硬質(zhì)材料，從而使其表面具有非常粗糙的紋理。這種硬質(zhì)材料是由碳化物、陶瓷等高質(zhì)量物質(zhì)構(gòu)成，并且具有不同的粒徑。研磨頭處形成了一個(gè)具有強(qiáng)烈剪切的區(qū)域，可以輸送高粘度和低粘度物料，但它的分散效果和后的粒徑大小都比膠體磨KZ的效果更加理想。

益生菌脂性混懸液高速膠體磨技術(shù)參數(shù)

設(shè)備等級(jí)：化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無(wú)菌級(jí)
電機(jī)形式：普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、
電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
電機(jī)選配件： PTC 熱保護(hù)、降噪型
超高速膠體磨材質(zhì)：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
超高速膠體磨選配：儲(chǔ)液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動(dòng)小車(chē)
超高速膠體磨表面處理：拋光、耐磨處理
進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式：法蘭、螺口、夾箍
膠體磨選配容器：本設(shè)備適合于各種不同大小的容器

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測(cè)定數(shù)據(jù)。

2 處理量取決于物料的粘度，稠度和終產(chǎn)品的要求。

3 如高溫，高壓，易燃易爆，腐蝕性等工況，必須提供準(zhǔn)確的參數(shù)，以便選型和定制。