超細高剪切熏肉香精乳化機

發(fā)展歷程：

隨著社會的飛速發(fā)展，人們的經濟能力逐漸提升，同時對生活的質量要求也不斷提高，對食品的要求更高，很多人會比較向往“純粹，自然”的產品，而認為添加了食品添加劑的產品就不“天然”了，吃起來也沒有“天然”產品健康。使用煙熏劑的熏肉制品就提供了一個反例。煙熏劑無毒無害，“天然”的熏烤制品中反而含有有毒物質。傳統(tǒng)的熏肉熏肉一般會配備專門的煙熏車間，在煙熏爐內進行。傳統(tǒng)煙熏法比較常用的是兩種方式，一種是將木屑加入到電加熱器中加熱，使之不充分燃燒以獲得大量煙霧。另外一種是讓木炭在煙熏爐里的摩擦器上摩擦，通過這樣來“鉆木生煙”。煙熏液，就是這樣產生的。煙熏液，又稱煙熏食品香精，為濃縮制劑，用于使食品產生煙熏類香味的目的，可以加入香味添加物。煙熏食品香精擺脫了煙和煙熏概念的控制和束縛，能夠使人們很方便地食用煙熏調味品，享受煙熏香氣香味所賦予的快樂和美感。 

煙熏調味品可分為原生型和派生型兩大類

原生型煙熏調味品是植物性材料經高溫裂解精制而得。主要成分是有機酸、酚類和羥基化合物三大類。香味濃郁、純正，是一種高檔的調味品。具有廣譜抗菌作用，可抑制常見的細菌、霉菌和酵母菌的生長，是一種天然抗菌劑，同時具有較強的抗氧化能力。 

派生型煙熏調味品是由原生型煙熏調味品用水或其他溶液稀釋，或與其他調味品復合而成的，例如與醬油、醋、味精等復合，經過特殊的工藝，嚴格的控制精制而成的，具有香味濃郁、純正，香氣持久等優(yōu)點，是高檔的煙熏肉味調味品。

然而用傳統(tǒng)的提煉方法與設備無法滿足人們對其香精的細膩度，均質等各方面的要求，為此經過我們SGN全體人員新研發(fā)的超細高剪切乳化機，能夠使物料充分混合、攪拌、細化達到理想要求，轉速達到14000轉，轉子的速度可以達到40m/s。從而更好的解決了市場的需求。

（公司有樣機供參觀試驗，： ）

超細高剪切熏肉香精乳化機工藝流程：

我公司進行實地的實驗操作以下是詳細的流程：

實驗開始：做好實驗前準備，為了能準確地分析數(shù)據(jù)，首先稱量果樹提取物（煙熏液）2L，黃原膠15克，食用油10克，然后開機先低速循環(huán)加入果樹提取物（煙熏液）在料斗中開始循環(huán)攪拌，慢慢的開始加入黃原膠和食用油，然后提高轉速，（黃原膠和食用油分3次分別加入），zui終轉速開到14000轉，不斷循環(huán)，在高轉速下剪切力更強，乳液的粒經分布更窄，zui終使物料充分混合、攪拌、細化達到理想要求。

（公司有樣機供參觀試驗，： ）

工作原理：

超細高剪切乳化機由1-3個工作腔組成，在馬達的高速驅動下，物料在轉子與定子之間的狹窄間隙中高速運動，形成紊流，物料受到更強液力剪切、離心擠壓、高速切割、撞擊和研磨等綜合作用，從而達到分散、乳化、破碎的效果。被加工物料本身和物理性質和工作腔的數(shù)量以及控制物料在工作腔中停留的時間決定了粒徑分布范圍及均化、細化的效果和產量的大小。

超細高剪切乳化機的轉速和剪切率對于獲得超細微懸浮液是zui重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求，SGN公司在GR2000系列的基礎上又開發(fā)出GRS2000超高速剪切均質乳化機。其剪切速率可以超過14000rpm，轉子的速度可以達到40m/s。在該速度范圍內，由剪切力所造成的湍流結合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒經分布更窄。由于能量密度*,無需其他輔助分散設備。物料在多層轉子和定子之間的間隙內高速運動，形成強烈的液力剪切和湍流，分散物料，同時產生離心擠壓、碾磨、碰撞等綜合作用力，zui終使物料充分混合、攪拌、細化達到理想要求。

影響分散乳化結果的因素：

1 乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

2 乳化頭的剪切速率 （越大，效果越好）

3 乳化頭的齒形結構（分為初齒，中齒，細齒，超細齒，約細齒效果越好）

4 物料在分散墻體的停留時間，乳化分散時間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設備的期限，就不能再好）

應用領域：

      乳化機的應用領域非常廣泛，諸如粘合劑、油漆涂料、化妝品、食品、藥品、塑料樹脂、印染、油墨、瀝青等行業(yè)都有廣泛的應用。

     精細化工：塑料、填料、膠粘劑、樹脂、硅油、密封劑、漿料、表面活性劑、碳黑、消泡劑、光亮劑、皮革助劑、混凝劑等。

      石油化工：重油乳化、柴油乳化、潤滑油等。

      日用化工：洗衣粉、濃縮洗衣粉、液體洗滌劑、各類化妝品、護膚品等。

     涂料油墨：乳膠漆、內外墻涂料、水性油性涂料、納米涂料、涂料助劑、印刷油墨、打印墨水、紡織染料、顏料等。

      生物醫(yī)藥：糖衣、注射劑、抗菌素、蛋白質分散劑、藥乳膏、保健品等。

      農藥化肥：殺蟲劑、除草劑、藥乳油、農藥助劑、化肥等。

      食品工業(yè)：巧克力外殼、水果漿、芥茉、渣餅、色拉調料、軟飲料、芒果汁、番茄漿、糖溶液、食用香精、添加劑等。

      納米材料：納米碳酸鈣、納米涂料、各類納米材料添加劑等。

      道路瀝青：普通瀝青、改性瀝青、乳化瀝青、改性乳化瀝青等。

以下是型號表供參考：

（公司有樣機供參觀試驗，： ）