熏豬頭肉煙熏箱使用方法。  手機(jī)134*0665*4188同號(hào)

煙熏的成分非常復(fù)雜，有二百多種化合物，常受到燃燒的溫度、濕度、燃燒室條件、以及形成化合物的氧化反應(yīng)及多因素變化而有差異。通常認(rèn)為，對(duì)食物風(fēng)味形成和具有防腐效果影響較大的化學(xué)成分如下：

酚類(lèi)，有二十多種，主要作用是抗氧化、抗菌防腐、形成特色風(fēng)味、

醇類(lèi)，多為木醇、常被氧化形成酚類(lèi)。

有機(jī)酸，分布在煙熏蒸汽相和附著在固體載體微粒上，促使肉表面蛋白質(zhì)凝固，形成良好外皮。

羰基化合物，分布形態(tài)與有機(jī)酸相同，參與美拉德反應(yīng)，對(duì)事物的色澤、風(fēng)味形成極為重要。

烴類(lèi)，從煙熏食品中能分離出不少多環(huán)烴。

多環(huán)烴對(duì)煙熏爐并不起防腐作用，也不會(huì)產(chǎn)生特殊風(fēng)味，且多附著在煙熏的固相上。

熏豬頭肉煙熏箱使用方法。

設(shè)備性能：
良好的品質(zhì)和產(chǎn)品著色效果
穩(wěn)定的產(chǎn)品使用性能
符合中國(guó)食品加工行業(yè)特色
可適合于肉食加工工廠的使用
是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品

特點(diǎn)：
全電腦自動(dòng)控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格?？刂圃骷篜LC、人機(jī)界面。電磁閥等關(guān)鍵元器件采用進(jìn)口產(chǎn)品。
進(jìn)口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運(yùn)行可靠，整個(gè)箱體溫度溫差小于1℃。

風(fēng)葉經(jīng)過(guò)3000轉(zhuǎn)/分的動(dòng)平衡校核，zui大風(fēng)速可達(dá)25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中上下、左右溫度均勻。
煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。
配備高壓管道泵用于清洗盤(pán)管及煙管中的污垢，在盤(pán)管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。

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煙熏被譽(yù)為天然保鮮劑。房人類(lèi)還沒(méi)有*掌握自然冰、人造冰、以及后來(lái)制冷（從家用冰箱到商用冷庫(kù)）技術(shù)用于食物保鮮之前，煙熏對(duì)人類(lèi)繁衍實(shí)在是很好的辦法。

煙熏風(fēng)味與熏材和木粒有關(guān)，世界各地有茶熏、糖熏、米熏、菊花訊、蔗皮熏、柏枝熏、果木熏等?？傊?，熏材和木粒又與香草有關(guān)。

在古代石扁和墓碑上發(fā)象現(xiàn)，香草總于醫(yī)師、藥學(xué)家、哲學(xué)家、傳教士和美食家趣味相投、形影不離。

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