多功能燒肉煙熏爐用途:
本機(jī)主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝,還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食,熏雞,熏鴨,熏腸, 熏鴿,熏魚,煙熏臘肉和豆腐干,烤腸,烤鴨,燒雞,以及家禽,水產(chǎn)品等熏制產(chǎn)品。
多功能燒肉煙熏爐優(yōu)點:
1、不含3,4-苯并芘致癌物質(zhì),熏制出的食品安全可靠;
2、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資;
3、煙熏爐能實現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè),大大提高生產(chǎn)效率;
4、煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強(qiáng)度低*,且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)期延長的作用。
特點:
1..電腦自動化控制 :大屏幕人機(jī)界面,在一個畫面上同時顯示各種參數(shù),以便監(jiān)控運行狀態(tài);可實現(xiàn)遠(yuǎn)程控制;打印配方、溫度、濕度曲線;可儲存100個工藝配方。
2..*風(fēng)循環(huán)系統(tǒng): 有效保證產(chǎn)品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的*性,從而保證了產(chǎn)品的著色均勻,色澤美觀。
3..發(fā)煙系統(tǒng) :外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng),不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣,而且可以使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng),可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品,產(chǎn)生*的糖熏味道,并且顏色可以控制,zui深可以成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產(chǎn)生*煙熏香氣和顏色。門上木粒發(fā)煙系統(tǒng),采用世界上*的內(nèi)循環(huán)發(fā)煙工藝,低氧狀態(tài)發(fā)煙,縮短煙道長度,降低能耗,減少設(shè)備占地面積。
4. 材質(zhì)、保溫 :箱體結(jié)構(gòu)以單車為單元,可以拼裝成不同的組合。材質(zhì)采用進(jìn)口SUS304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料,耐高溫一次成型,保溫性能。
5.. 控制元器件 :PLC、人機(jī)界面、電磁閥等關(guān)鍵元器件采用進(jìn)口產(chǎn)品。
6.門鎖和門合頁及密封條設(shè)計*,密封嚴(yán)密,操作方便。
7.加熱方式 :采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。
結(jié)構(gòu)組成:
本設(shè)備主要由爐體(煙熏箱)、自動程序控制器(配電箱)、煙霧發(fā)生器(發(fā)煙箱)、煙熏車(掛車)等組成。
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