大洋牌雞肉丸子油炸機采用通用的油水混合工藝設(shè)計，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。延長食油的使用周期，沒有炭化油的產(chǎn)生，節(jié)約用油50％，省時省力更省原料，使用此油炸機工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質(zhì)量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。
大洋牌提升式油炸流水線為全不銹鋼制造，（燃煤型部分為碳鋼）溫度自控，可根據(jù)炸制食品特點不同，自由設(shè)定油的溫度。油水分離型（或稱油水混合型）油溫、水溫分開控制。網(wǎng)帶運行部分（即食品的炸制時間）由變頻調(diào)速器自由調(diào)節(jié)。整個網(wǎng)帶部分可通過提升、或反轉(zhuǎn)（小于4000型）的方式使網(wǎng)帶離開油面（即油炸區(qū)），便于油炸流水線的維修保養(yǎng)，以及清理油炸流水線內(nèi)部的廢渣、污垢。
電加熱連續(xù)式油炸流水線采用電加熱方式，熱效率達到100%的利用，節(jié)省能源。整機采用不繡鋼制造，油炸時間、油炸溫度、水溫冷卻（油水分離型）、脫油（部分型號有）等全部實現(xiàn)自動控制。
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