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品質(zhì)合格的魚糜需要經(jīng)過哪些檢測呢？

2023
07-29

07:44:11

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來源：秋山科技（東莞）有限公司

品質(zhì)合格的魚糜需要經(jīng)過哪些檢測呢？


魚糜彈性儀SD-700IIDP

魚糜彈性：在規(guī)定條件下，使魚糜受熱凝固（制成魚丸或魚糕等）后的凝膠形成能力，也稱為彈性。魚糜凝膠強度值（彈性）為破斷力和破斷距離乘積，以克*厘米（g*cm）表示。魚糜彈性衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標。

本儀器原本是JAS針對水產(chǎn)制品而開發(fā)的,然而通過各種選擇配件的交換，它的應(yīng)用范圍不僅用于水產(chǎn)品、果凍、瓊脂、火腿、豆腐、脂肪、面包、果物等食品的彈性、物性測試，而且還可以廣泛應(yīng)用于其它工業(yè)制品，如醫(yī)學(xué)藥品、化妝品等等。

測試項目: 

1．魚、肉糊、果凍的物性測試 (JAS標準)

2．壓縮測試

3．剪斷、切斷測試

4．針入度測試

5．打碎、彎曲測試

6．滲透測試

7．其它



魚糜水分計FD-660

魚肉可以加工成各種食品。加工過程中一般脫水致80%的水分含量。成型的時候水分控制在30％～35％，成品的時候水分控制在25%以下。所以整個加工過程中，都少不了水分的檢測和控制實驗。

主要規(guī)格

測量方式

干失重法（加熱干燥/質(zhì)量測定法）

樣品質(zhì)量

1-80g /任意質(zhì)量采樣方法

z小顯示位數(shù)

水分/固體含量：0.1％或0.01％（轉(zhuǎn)換）重量：0.005g

測量范圍

0-100（濕基/固體含量）0-500％（干基）

重復(fù)性（標準偏差）

樣品質(zhì)量5g或以上0.1％（根據(jù)我們的測量條件和標準樣品）

測量方式

自動停止模式，時間停止模式（1至120分鐘）

溫度設(shè)定范圍

30-180°C（1°C間隔）

顯示方式

背光LCD（96x40mm）

外部輸出

RS-232C接口

熱源

280Wx2有機碳素加熱器

電源

AC100-120V / AC220-240V（50 / 60Hz）

尺寸/質(zhì)量

222（寬）x 360（深）x 196（高）mm，3.2公斤

樣品盤

不銹鋼制成（直徑110毫米，深度11毫米）

配件

樣品板x2，樣品板剪刀，擋風玻璃，樣品板架，勺子，備用保險絲x2，鋁板（10張），電源線，使用說明書



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