巴氏殺菌流水線的殺菌原理

2022

03-30

07:10:08

 3191

來源：諸城市旭鑫食品機(jī)械有限公司

　　巴氏殺菌流水線整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作；溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定；該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，*解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣踊绦虻投斐傻牟?、不均勻、大大提高了，滅菌的效率。巴氏殺菌流水線分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn)，帶動被殺菌物進(jìn)入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè)。以水為介質(zhì)，分殺菌槽、冷卻槽兩部分，滅菌溫度，速度可根據(jù)物料加工工藝要求設(shè)定。

　　殺菌原理；

　　殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏小肚肚其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

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