如何選用油炸機與油炸機的保養(yǎng)

2022

03-19

14:20:02

 3111

來源：食品機械設備網(wǎng)

　　如何選用油炸機與油炸機的保養(yǎng)

　　很多做油炸食品的客戶在選擇油炸設備的時候，因為不太了解油炸設備很容易選擇到不適合自己產(chǎn)品的設備，等真正知道不適合自己的時候懊惱不已。

　　我向大家簡單介紹一下油炸設備，以便在選擇油炸機械設備的時候做個參考。

　　一般在選擇油炸設備的時候，先要了解自己做的產(chǎn)品，看看是適合用油水混合式油炸機還是全油式油炸機。一般膨化類的產(chǎn)品是不適合用油水混合式的油炸機的，像炸花生米之類的產(chǎn)品可以選擇油水混合油炸設備。

　　1.使用油炸鍋后的油應該怎么處理呢？現(xiàn)在就讓我來告訴你使用油炸鍋后的油應該怎么處理吧。

　　燒到滾開，灑入面粉兩大把，面粉會迅速碳化，關火攪拌一小會，然后讓碳粉沉上面就是被吸走了雜質(zhì)可以再利用的油。

　　2.油炸機能電前必須向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間表面會產(chǎn)生一些，應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱量引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護油的質(zhì)量；加熱管必須浸入介質(zhì)中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。

　　3.該設備采用油水混合工藝，配備動態(tài)過濾系統(tǒng)，在工作過程中實現(xiàn)自動過濾排渣，保證炸油的純凈，能源可采用電、煤碳、導熱油直接加熱的方式。投資少，自動化程度高，適用于魚類、禽類、水產(chǎn)、分割肉類、肉餅、丸子、鍋巴等客戶的批量生產(chǎn)。

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