調理食品加工設備的選型

2022

03-18

17:50:03

 2677

來源：食品機械設備網(wǎng)

　　不同食品產(chǎn)品加工工藝不同，要搭配不同的設備以滿足加工要求。

　　1、預加工。如果對產(chǎn)品的外形有要求，就需要配置絞肉機、攪拌機、成型機、斬拌機等預加工設備。如果沒有要求可以直接進入上漿、上粉、油炸、冷凍的工序。

　　2、裹涂。上漿機有淋漿和浸漿之分。前者適合較薄的、漿料較少的產(chǎn)品，后者適用于比較厚的、漿料較多的產(chǎn)品裹漿。如果需要更厚的漿料時，可以再上漿機前增加上粉機。對于需要面包屑的調理食品來說，面包屑分為干面包屑和濕面包屑。兩者的對應著不同結構的上屑設備。在選擇設備前需要清楚需要的面包屑種類。

　　3、油炸。加工不同的產(chǎn)品涉及不同的設備選擇。如果加工過程產(chǎn)生沉淀較多，就需要配備濾油機。根據(jù)產(chǎn)量的大小選擇配備油水分離型油炸設備。

　　調理食品生產(chǎn)線的設備種類比較多。在做設備選擇之前需要明確好工藝流程，避免誤選，然后咨詢設備加工原理知識豐富的專家再做作出正確的選擇。

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