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海東市多措并舉加強(qiáng)肉及肉制品安全監(jiān)管工作

2023-10-31 08:43:52來源：海東市市場(chǎng)監(jiān)管局微信號(hào) 閱讀量：117 評(píng)論

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導(dǎo)讀：為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，防范肉及肉制品食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保人民群眾吃上放心肉，海東市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉推進(jìn)肉及肉制品安全監(jiān)管工作。

　　為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，防范肉及肉制品食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保人民群眾吃上放心肉，海東市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉推進(jìn)肉及肉制品安全監(jiān)管工作。
 
　　細(xì)化源頭監(jiān)管。督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況開展全面自查，并報(bào)告食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行重點(diǎn)排查，確保其加工車間、貯存?zhèn)}庫和廠區(qū)等設(shè)施的清潔衛(wèi)生，切實(shí)做好防蠅、防蟲和防鼠工作；督促企業(yè)嚴(yán)格制度執(zhí)行和人員管理，嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理，嚴(yán)把原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、生產(chǎn)過程控制關(guān)、出廠檢驗(yàn)關(guān)，加強(qiáng)貯存運(yùn)輸銷售管理，加強(qiáng)追溯體系建設(shè)，嚴(yán)格按照相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，保障肉制品源頭質(zhì)量安全。
 
　　深化執(zhí)法檢查。持續(xù)加大肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理和信用監(jiān)管情況，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)肉及肉制品的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商超、食品店和餐飲店等的日常檢查，督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票義務(wù)。嚴(yán)厲打擊使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類、無檢疫合格證明的肉類加工食品，使用回收的食品原料、嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專”管理，堅(jiān)決杜絕“兩超一非”現(xiàn)象等違法行為。期間，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員368人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)7家次，企業(yè)檢查覆蓋率100%；檢查肉及肉制品經(jīng)營(yíng)者108家次，餐飲單位211家次，發(fā)現(xiàn)未落實(shí)索證索票制度等問題8個(gè)，下達(dá)責(zé)令改正通知書4份。
 
　　優(yōu)化監(jiān)督抽檢。以牛羊肉、豬肉、雞肉、魚等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)對(duì)致病性微生物、食品添加劑、非食用物質(zhì)等安全性指標(biāo)開展監(jiān)督抽檢，目前，完成368批次肉及肉制品的監(jiān)督抽檢，其中304批次合格，64批次檢驗(yàn)結(jié)果待出。對(duì)抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品問題依法開展核查處置，并將抽檢不合格信息向社會(huì)公示，對(duì)問題企業(yè)列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，加大日常監(jiān)管力度。
 
　　下一步，海東市市場(chǎng)監(jiān)管局將開展非洲豬瘟專項(xiàng)抽檢，重點(diǎn)抽檢“兩證”不全，來源不明，無法提供非洲豬瘟檢測(cè)合格報(bào)告的可疑生豬產(chǎn)品及其制品，加大檢查執(zhí)法力度，扎實(shí)推進(jìn)肉及肉制品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
 
　　供稿/來源：食品生產(chǎn)科
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