10月24日，第一屆國家級白蘭地評酒委員考評會議在煙臺召開。本次會議由中國酒業(yè)協(xié)會白蘭地專業(yè)委員會、煙臺黃渤海新區(qū)管委會主辦。
中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦，煙臺張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健，四川成都中農(nóng)大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院副院長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授李景明，中國葡萄酒技術(shù)委員會委員邢凱，中國酒業(yè)協(xié)會白蘭地專業(yè)委員會秘書長火興三等領(lǐng)導(dǎo)、專家出席會議。會議由火興三秘書長主持。
參加本屆評委考評選拔的有來自全國各省、自治區(qū)、直轄市的91名企業(yè)及科研院校技術(shù)人員。
孫健總經(jīng)理首先代表張?jiān)９緦Υ蠹业牡絹肀硎緹崃覛g迎，并結(jié)合張?jiān)９镜陌滋m地發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了分享。張?jiān)＝陙砀叨藨?zhàn)略的成功深化，與品質(zhì)的提升緊密相連。其中白蘭地作為張?jiān)９煞莨镜闹匾鍓K和業(yè)績的增長點(diǎn)，未來將持續(xù)投入資金、人力、技術(shù)扶持白蘭地品類發(fā)展，在烈酒市場持續(xù)升溫大背景下，迎接挑戰(zhàn)搶抓機(jī)遇。一花獨(dú)放不是春，眾人拾柴火焰高。孫健總經(jīng)理希望中國白蘭地早日實(shí)現(xiàn)百花齊放、萬紫千紅。
王琦執(zhí)行理事長在開幕式致辭中講到，中國作為全球最大的酒類生產(chǎn)國和消費(fèi)國，以白蘭地為代表的國際蒸餾酒種，擁有著巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。“中國白蘭地之都·煙臺”的打造，進(jìn)一步有效地推進(jìn)了白蘭地產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，以點(diǎn)帶面，進(jìn)一步做大做強(qiáng)，并成長為中國酒業(yè)新的增長點(diǎn)。
針對國產(chǎn)白蘭地規(guī)模產(chǎn)值、市場影響力、品牌培育、品質(zhì)口感等有待提升的現(xiàn)狀，王琦執(zhí)行理事長希望廣大白蘭地生產(chǎn)企業(yè)要以足夠的耐心和勇氣“內(nèi)修品質(zhì)、外樹品牌”。一要以高品質(zhì)、高性價(jià)比打動消費(fèi)者，二要加大品牌、文化的宣傳力度，增強(qiáng)民族自信心和自豪感，三要打造時(shí)尚化、年輕化、多樣化的產(chǎn)品體系，滿足中國消費(fèi)者的飲用喜好。
品評工作是決定產(chǎn)品感官質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，是提升白蘭地產(chǎn)品市場競爭力的關(guān)鍵點(diǎn)，也是重要的行業(yè)活動之一。王琦執(zhí)行理事長希望大家能夠真正走進(jìn)消費(fèi)者，讓消費(fèi)者了解白蘭地，引起消費(fèi)者的情感共鳴，為美酒相伴的美好生活帶來更加舒適、個(gè)性、悅己的飲酒體驗(yàn)。
開幕式后，李景明教授、邢凱委員將分別圍繞國際烈性酒風(fēng)味和品評基礎(chǔ)，以及白蘭地的工藝學(xué)、評價(jià)方法、品評實(shí)操進(jìn)行專業(yè)授課。正式考試將于10月25日舉行，由理論和實(shí)操兩部分組成。
張?jiān)９咀鳛橹袊滋m地領(lǐng)軍企業(yè)，無論從生產(chǎn)工藝、酒體表現(xiàn)各方面看，都具有足夠的國際競爭力。本次會議將組織大家調(diào)研參觀張?jiān)＞瞥呛涂裳啪魄f，進(jìn)一步了解智能化生產(chǎn)及高端白蘭地生產(chǎn)路徑。
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