海蜇收獲季，科技賦能強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)“芯”

2023-10-09 14:03:54來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：223 評(píng)論

導(dǎo)讀：在以往，海蜇加工無論是分割、清洗、腌制都以人工為主，如今隨著科技的進(jìn)步，海蜇脫鹽清洗機(jī)、入味滾揉機(jī)等自動(dòng)化設(shè)備紛紛被用于海蜇加工中。

　　每年的8-9月份正是海蜇收獲的季節(jié)，這時(shí)海蜇加工也進(jìn)入高峰期。海蜇屬暖水性大型水母，其外傘表面光滑，膠質(zhì)層厚，肉質(zhì)好，是供人食用的主要部分。我國食用海蜇的歷史悠久，在晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蜇的記載，作為一種天然的水產(chǎn)食品，海蜇更是被譽(yù)為海產(chǎn)八珍之一。

　　海蜇口感脆爽，且營養(yǎng)豐富，具有軟堅(jiān)消痰、消積破滯的功效。海蜇雖味美，卻不易品嘗。據(jù)了解，海蜇捕撈上岸后如果不及時(shí)加工處理，很快就會(huì)變成“水”，消失得干干凈凈。因此須盡快在捕獲后對其進(jìn)行分割，避免影響食用。海蜇含水量大，且體內(nèi)帶有毒素，通常要經(jīng)過“三鹽三礬”加工后才可食用，而“三鹽三礬”中的鹽即生鹽，礬即明礬。經(jīng)過腌制后的海蜇可以長期保持脆爽的口感，且便于保存。

　　在以往，海蜇加工無論是分割、清洗、腌制都以人工為主，如今隨著科技的進(jìn)步，海蜇脫鹽清洗機(jī)、入味滾揉機(jī)等自動(dòng)化設(shè)備紛紛被用于海蜇加工中。值得注意的是，出于提升海蜇品質(zhì)、延長產(chǎn)業(yè)鏈的需要，加工企業(yè)不僅不斷更新加工設(shè)備，還不斷發(fā)展海蜇深加工，促進(jìn)海蜇產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

　　廣東湛江吳川市海洋資源豐富，這里所產(chǎn)的海蜇口感良好，深受消費(fèi)者青睞。為提升海蜇產(chǎn)品的市場競爭力，吳川市采用“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，形成集收購、加工、銷售于一體的經(jīng)營體系。當(dāng)?shù)氐囊患夜就度氪蠊P資金擴(kuò)建生產(chǎn)廠房和更新主要設(shè)備，充實(shí)專業(yè)技術(shù)人才和管理隊(duì)伍，在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方進(jìn)行創(chuàng)新。此外，該公司還與中山大學(xué)、廣東海洋大學(xué)等高等院校達(dá)成合作，專注于高附加值海蜇產(chǎn)品的研發(fā)。

　　遼寧營口市比鄰渤海灣，這里餌料豐富，水溫適宜，適合海蜇的生長。近年來，營口市經(jīng)歷了從海蜇捕撈到養(yǎng)殖和精深加工的華麗轉(zhuǎn)型，是我國有名的海蜇養(yǎng)殖、加工和貿(mào)易集散地，素有“中國海蜇之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，營口市海蜇年產(chǎn)量達(dá)25萬噸，年產(chǎn)值約30億元，年出口量約1.2萬噸，占全國總出口量的80%。

　　海蜇作為一種鮮美爽口的海鮮，有著較好的市場發(fā)展前景，依靠技術(shù)手段，提升海蜇產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)多樣化產(chǎn)品，將有利于促進(jìn)海蜇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

上一篇：福建：緊盯受污染耕地和建設(shè)用地“兩塊地”,深入打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)

下一篇：這個(gè)省份全域“無廢城市”建設(shè)經(jīng)驗(yàn)向全國推廣，底氣在哪里？

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

我來評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名