今年3月份,國家糧食和物資儲備局發(fā)布了LS/T 1231-2023《稻米加工技術規(guī)程》,該標準由國家糧食和物資儲備局提出;由全國糧油標準化技術委員會歸口;由國糧武漢科學研究設計院有限公司、中糧營養(yǎng)健康研究有限公司、武漢輕工大學、河南工業(yè)大學、江南大學、金健米業(yè)股份有限公司等單位起草。該標準將于2023年9月20日起正式實施。
據(jù)了解,LS/T 1231-2023《稻米加工技術規(guī)程》規(guī)范了稻米加工各環(huán)節(jié)的工藝技術、設備選擇、操作指標以及產(chǎn)品開發(fā)等方面的技術要求,引導稻米加工企業(yè)適度加工、節(jié)糧減損。本文件的實施將有利于提高大米產(chǎn)品出品率和稻谷資源利用率,減少稻米資源浪費、降低電力消耗和污染物排放,促進稻米加工業(yè)貫徹執(zhí)行國家糧食政策和技術經(jīng)濟政策,確保大米產(chǎn)品食用安全、營養(yǎng)均衡。
LS/T 1231-2023《稻米加工技術規(guī)程》規(guī)定了本文件規(guī)定了稻米加工的總則、原料接收、初清及干燥、原料暫存、稻米加工、成品暫存等的工藝流程、設備選型、操作指標要求。本文件適用于稻米加工企業(yè)的技術管理。
在總則方面,該標準規(guī)定明確稻米加工應該全員參與、全程覆蓋、全面統(tǒng)籌。全體員工應知曉并執(zhí)行有關技術規(guī)程,經(jīng)培訓考評合格后上崗;技術規(guī)程應覆蓋加工全過程(包括并不限原料接收、初清及干燥、原料暫存、稻米加工、成品暫存、成品發(fā)放等環(huán)節(jié))。
在原料接收、初清及干燥方面,該標準規(guī)定了工藝流程、設備選型、操作指標。在原料暫存方面,該標準規(guī)定了糧倉要求、設備選型以及操作指標。此外,在稻米加工方面,該標準規(guī)定了清理工段、礱谷工段、碾米工段、白米整理工段的工藝流程和操作指標,同時對大米包裝工段工藝流程和設備選型也作出規(guī)定。
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