國家標準《食用菌罐頭質(zhì)量通則》8月1日起實施

2023-07-04 08:48:30來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：125 評論

　　【食品機械設(shè)備網(wǎng) 政策法規(guī)】近年來，生活節(jié)奏加快，人們對凍干食用菌、菌菇醬、菌菇飲料、食用菌罐頭等各類食用菌即食產(chǎn)品的需求上漲。在市場對食用菌產(chǎn)品需求增加的情況下，制定食用菌生產(chǎn)加工標準，將有利于推動食用菌產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展。

　　2022年7月11日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會發(fā)布了國家標準《食用菌罐頭質(zhì)量通則》，該標準由福建綠承食品有限公司、福建同發(fā)食品集團有限公司、福建海山食品有限公司、福建紫山集團股份有限公司、廈門古龍食品有限公司、麗水市食品藥品與質(zhì)量技術(shù)檢驗檢測院、安徽拓維檢測服務(wù)有限公司、臨沂市康發(fā)食品飲料有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、中國罐頭工業(yè)協(xié)會起草，將于2023年8月1日開始實施。

　　國家標準《食用菌罐頭質(zhì)量通則》代替GB/T 14151- 2006《蘑菇罐頭》，與GB/T 14151- 2006相比，該標準更改了標準適用花圍、術(shù)語和定義內(nèi)容、產(chǎn)品分類及代號、原輔材料要求、感官要求、理化要求；刪除了“衛(wèi)生指標”“食品添加劑要求”“缺陷要求”“鮮菇預(yù)煮回收率測定”；增加了氯化鈉含量計算公式；更改了“包裝、標志、運輸、貯存”的內(nèi)容。

　　《食用菌罐頭質(zhì)量通則》規(guī)定了食用菌罐頭的產(chǎn)品分類及代號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存，適用于以鮮、凍、干或鹽漬食用菌為原料，經(jīng)加工制成的罐藏食品。

　　在“產(chǎn)品分類及代號”方面，該標準根據(jù)原料種類，將食用菌罐頭分為單一食用菌罐頭、混合食用菌罐頭；根據(jù)工藝不同分為清水食用菌罐頭、調(diào)味食用菌罐頭、食用菌醬罐頭。此外，該標準明確，食用菌罐頭的產(chǎn)品代號應(yīng)符合QB/T 2683的要求。

　　在“要求”方面，該標準規(guī)定了食用菌罐頭的原輔料要求、感官要求、理化要求以及凈含量。其中，混合食用菌罐頭優(yōu)級品種單一品種食用菌含量應(yīng)不少于固形物總量的5%；合格品中單一品種食用菌含量應(yīng)不少于固形物總量的3%。

　　其他詳細內(nèi)容可查看下文鏈接。

　　《食用菌罐頭質(zhì)量通則》

上一篇：河南省出臺加快新型儲能發(fā)展的實施意見

下一篇：冷鏈物流和烘干設(shè)施建設(shè)專項實施方案（2023-2030）

版權(quán)與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

我來評論

昵稱驗證碼匿名