近日，中國(guó)藻業(yè)協(xié)會(huì)組織有關(guān)專家對(duì)福建省福州市連江縣“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”稱號(hào)進(jìn)行復(fù)審。經(jīng)過討論、審定后，專家組一致決定授予連江縣“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。
據(jù)了解，這已經(jīng)不是連江縣首次獲得該稱號(hào)。連江縣位于東南沿海地區(qū)，這里溫度適宜、水質(zhì)優(yōu)良，非常利于培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的海帶。連江海帶是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有口感脆爽鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。連江縣種植海帶的歷史悠久，可以追溯至上世紀(jì)50年代，發(fā)展至今，連江縣每年能培育海帶100億株，海帶產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，海帶成為了當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)的支柱性產(chǎn)業(yè)。
海帶可以說是一種平價(jià)的海鮮，雖然價(jià)格便宜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含多糖、膳食纖維、維生素以及碘、鈣、鉀等元素，深受消費(fèi)者喜愛。市面上流通的海帶一般都是干制，烹飪之前，消費(fèi)者需要將海帶放在水中浸泡讓其復(fù)原。由于海帶的含水量非常高，容易腐爛，并且不利于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，因此，海帶采收過后都需要將其曬干。值得一提的是，如今以連江為代表的海帶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)摒棄了傳統(tǒng)的海帶干燥方式——晾曬，而是逐漸向機(jī)械化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化方向靠攏。
要知道海帶采收一般是在每年的五六月份，這時(shí)候正處于南方的梅雨時(shí)節(jié)，如果遇上連綿的陰雨天，海帶就無(wú)法晾曬，對(duì)農(nóng)戶收成的影響很大，也打擊農(nóng)戶的種植積極性，不利于產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。傳統(tǒng)的晾曬方式完全屬于“看天吃飯”，不確定因素很大，而且海帶在晾曬過程中容易滋生細(xì)菌，不利于產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要。
干海帶加工大概需要經(jīng)過收割、理菜、清洗、分級(jí)、干燥、包裝等程序。企業(yè)一般會(huì)引進(jìn)清洗機(jī)、分級(jí)機(jī)、烘干機(jī)等加工設(shè)備賦能海帶加工，在這些設(shè)備加持下，海帶加工效率得到大大的提升。尤其是在海帶的干燥環(huán)節(jié)，原本需要三五天才能曬干的海帶，在烘干機(jī)的作用下，幾個(gè)小時(shí)就能變干。市面上的烘干機(jī)不僅自帶控溫控濕系統(tǒng)，還兼具殺菌功能，讓海帶產(chǎn)品的安全性有所保障，此外，通過烘干機(jī)生產(chǎn)出來的海帶，不粘連、色澤鮮艷，更受消費(fèi)者青睞。
海帶向來是一種深受人們喜愛的平價(jià)海鮮，在市場(chǎng)需求旺盛的背景下，依托烘干機(jī)打造品質(zhì)穩(wěn)定的海帶產(chǎn)品已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)。值得注意的是，作為“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”，連江為了提高海帶的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步保障海帶的品質(zhì)，對(duì)海帶加工工藝、產(chǎn)品風(fēng)味、儲(chǔ)存方式以及包裝便捷性等領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新，采用低溫烘干、充氮保鮮等工藝來加工海帶，盡可能保障其營(yíng)養(yǎng)成分不流失，打造高品質(zhì)產(chǎn)品。相信隨著海帶加工設(shè)備和加工工藝的進(jìn)步，連江的海帶產(chǎn)業(yè)將更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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