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連江蟬聯(lián)“中國海帶之鄉(xiāng)”，改造烘干工藝打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

2022-12-07 15:21:33來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：160 評論

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　　近日，中國藻業(yè)協(xié)會組織有關(guān)專家對福建省福州市連江縣“中國海帶之鄉(xiāng)”稱號進行復(fù)審。經(jīng)過討論、審定后，專家組一致決定授予連江縣“中國海帶之鄉(xiāng)”的稱號。
 
　　據(jù)了解，這已經(jīng)不是連江縣首次獲得該稱號。連江縣位于東南沿海地區(qū)，這里溫度適宜、水質(zhì)優(yōu)良，非常利于培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的海帶。連江海帶是國家地理標志產(chǎn)品，具有口感脆爽鮮美、營養(yǎng)豐富的特點。連江縣種植海帶的歷史悠久，可以追溯至上世紀50年代，發(fā)展至今，連江縣每年能培育海帶100億株，海帶產(chǎn)品遠銷海外，海帶成為了當?shù)孛逼鋵嵉闹е援a(chǎn)業(yè)。
 
　　海帶可以說是一種平價的海鮮，雖然價格便宜，但是營養(yǎng)價值高，富含多糖、膳食纖維、維生素以及碘、鈣、鉀等元素，深受消費者喜愛。市面上流通的海帶一般都是干制，烹飪之前，消費者需要將海帶放在水中浸泡讓其復(fù)原。由于海帶的含水量非常高，容易腐爛，并且不利于儲存和運輸，因此，海帶采收過后都需要將其曬干。值得一提的是，如今以連江為代表的海帶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)摒棄了傳統(tǒng)的海帶干燥方式——晾曬，而是逐漸向機械化、規(guī)?；?、標準化、智能化方向靠攏。
 
　　要知道海帶采收一般是在每年的五六月份，這時候正處于南方的梅雨時節(jié)，如果遇上連綿的陰雨天，海帶就無法晾曬，對農(nóng)戶收成的影響很大，也打擊農(nóng)戶的種植積極性，不利于產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。傳統(tǒng)的晾曬方式完全屬于“看天吃飯”，不確定因素很大，而且海帶在晾曬過程中容易滋生細菌，不利于產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要。
 
　　干海帶加工大概需要經(jīng)過收割、理菜、清洗、分級、干燥、包裝等程序。企業(yè)一般會引進清洗機、分級機、烘干機等加工設(shè)備賦能海帶加工，在這些設(shè)備加持下，海帶加工效率得到大大的提升。尤其是在海帶的干燥環(huán)節(jié)，原本需要三五天才能曬干的海帶，在烘干機的作用下，幾個小時就能變干。市面上的烘干機不僅自帶控溫控濕系統(tǒng)，還兼具殺菌功能，讓海帶產(chǎn)品的安全性有所保障，此外，通過烘干機生產(chǎn)出來的海帶，不粘連、色澤鮮艷，更受消費者青睞。
 
　　海帶向來是一種深受人們喜愛的平價海鮮，在市場需求旺盛的背景下，依托烘干機打造品質(zhì)穩(wěn)定的海帶產(chǎn)品已經(jīng)成為行業(yè)共識。值得注意的是，作為“中國海帶之鄉(xiāng)”，連江為了提高海帶的經(jīng)濟效益，進一步保障海帶的品質(zhì)，對海帶加工工藝、產(chǎn)品風(fēng)味、儲存方式以及包裝便捷性等領(lǐng)域進行創(chuàng)新，采用低溫烘干、充氮保鮮等工藝來加工海帶，盡可能保障其營養(yǎng)成分不流失，打造高品質(zhì)產(chǎn)品。相信隨著海帶加工設(shè)備和加工工藝的進步，連江的海帶產(chǎn)業(yè)將更具有市場競爭力。
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