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云南香椿搶“鮮”上市，冷鏈物流筑起“品質(zhì)墻”

2022-11-03 17:41:37來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：119 評(píng)論

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導(dǎo)讀：吃香椿講究的就是鮮嫩和新鮮，香椿的“鮮嫩”尚且可以控制，但是要保證香椿“新鮮”卻著實(shí)不易。

　　最近，云南的香椿上市了，當(dāng)?shù)卣诿χ烧ゾo香椿搶“鮮”上市。香椿常常被人們稱作“春菜”，因?yàn)橛∠笾兴谴杭静艜?huì)有的應(yīng)季蔬菜，但是現(xiàn)在在秋天也能吃上香椿了。據(jù)了解，當(dāng)?shù)胤N植的是一種四季紅油香椿，從栽培到產(chǎn)椿芽只需要6個(gè)月的時(shí)間，上市時(shí)間與普通香椿剛好錯(cuò)開，突破了以往只有春季才能采摘的限制，不同于普通香椿季節(jié)性強(qiáng)、周期短、產(chǎn)量少的特點(diǎn)。
 
　　香椿又稱香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽，不僅可以食用，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。我國(guó)是香椿的原產(chǎn)地，中國(guó)人食用香椿的歷史悠久，早在漢代就遍布大江南北。香椿營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目等藥用價(jià)值。
 
　　作為一種頗受歡迎的蔬菜，香椿已經(jīng)被廣泛種植，成為農(nóng)民增收致富的好幫手。據(jù)了解，云南昆明的香椿售價(jià)為80元/公斤至100元/公斤，省內(nèi)其他地區(qū)有一定的差異，但是總體來說香椿的價(jià)格還是比較高。
 
　　吃香椿講究的就是鮮嫩和新鮮，香椿的“鮮嫩”尚且可以控制，但是要保證香椿“新鮮”卻著實(shí)不易。香椿是一種保鮮期非常短的蔬菜，采摘下來后必須盡快預(yù)冷、保鮮。隨著各地加快農(nóng)產(chǎn)品保鮮設(shè)施建設(shè)，香椿的產(chǎn)后保鮮也沒有了后顧之憂。彌勒市綠水村，為解決當(dāng)?shù)叵愦划a(chǎn)業(yè)小、散、弱的問題，將香椿定位為“一村一品”建設(shè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)大力推廣種植，持續(xù)投入500萬(wàn)余元并充分整合各類項(xiàng)目資金，大力實(shí)施提水工程，建設(shè)水窖，新建3個(gè)冷庫(kù)，讓香椿種植、加工、銷售沒有后顧之憂。此外，當(dāng)?shù)剡€與電商平臺(tái)淘菜菜進(jìn)行合作，建立起從田頭到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品直采直銷網(wǎng)絡(luò)，全程冷鏈物流將香椿以新鮮的狀態(tài)送到消費(fèi)市場(chǎng)。
 
　　為了解決香椿貯運(yùn)難題，叮咚買菜采取了7+1品控流程，對(duì)貨源生產(chǎn)、采購(gòu)、分選、加工、前置倉(cāng)、巡檢、分揀等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位品控，還加強(qiáng)了香椿菜品在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)中的溫控管理，全程冷鏈，將香椿鮮美如初的送到消費(fèi)者手中。
 
　　香椿這樣的時(shí)令蔬菜往往能得到許多消費(fèi)者的喜歡，尤其在剛剛上市的時(shí)候，人們總會(huì)爭(zhēng)相購(gòu)買。對(duì)于云南來說，依托氣候條件發(fā)展香椿產(chǎn)業(yè)具有很大的優(yōu)勢(shì)，而為了減少香椿產(chǎn)后損耗，當(dāng)?shù)匾残枳龊孟愦槐ｕr工作，讓香椿產(chǎn)品更具競(jìng)爭(zhēng)力。
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