云南保山：擦亮小?？Х取懊?，推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2022-10-18 11:27:45來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：117 評論

導讀：在咖啡巨大的市場潛力之下，充足的原料供給就顯得十分重要。

　　咖啡，已經(jīng)從功能飲品變成一種年輕人的生活方式，對于很多現(xiàn)代年輕人來說，咖啡已經(jīng)成為如米面鹽油般不可或缺的口糧。目前，咖啡消費在國內(nèi)處于高速增長階段，有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡市場規(guī)模約為3817億元，且預計將保持27.2%的年增長率，預計到2025年將達1萬億元。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡行業(yè)投融資事件達近30起，整體融資額超過170億元。

　　在咖啡巨大的市場潛力之下，充足的原料供給就顯得十分重要。云南是我國的咖啡主產(chǎn)區(qū)，國內(nèi)九成左右的咖啡都產(chǎn)自這里。而富饒的保山市生長的小?？Х?，國內(nèi)外咖啡專家賦予其極高的評價:“濃而不苦，香而不烈，香味醇和；含油豐富，果酸濃厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品。”值得一提的是，保山小粒咖啡曾承擔過換取外匯的重任，獲得過國家地理標志產(chǎn)品認證。保山小?？Х纫讶怀蔀樵颇系囊粡埩聋惷?br />

　　為擦亮“保山小?？Х?rdquo;這張名片，云南作出了諸多努力。首先就是加大科技研發(fā)力度，不斷延長咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。今年五月份，保山成立了一個咖啡產(chǎn)業(yè)研究院，重點圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)，從選種、種植、加工、采收、烘焙、深加工，包括出品，全鏈條進行資源整合。同時，保山還會在咖啡館組織相關(guān)培訓，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。

　　其次是注重咖啡精深加工，加快推動咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級。五月底保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)園已經(jīng)正式開工建設(shè)。該園區(qū)預計將建成咖啡生豆自動精選生產(chǎn)線、烘焙咖啡生產(chǎn)線、冷萃凍干生產(chǎn)線、濃縮液生產(chǎn)線、罐裝冷萃咖啡生產(chǎn)線、咖啡飲料生產(chǎn)線等。目前，保山市已經(jīng)打造了一批優(yōu)秀企業(yè)和本土品牌，全市咖啡加工企業(yè)有52戶，其中，規(guī)模以上加工企業(yè)11戶。保山已經(jīng)開發(fā)出掛耳咖啡、貓屎咖啡、冷萃濃縮液、凍干粉等咖啡產(chǎn)品10余種產(chǎn)品。

　　最后是建立電商網(wǎng)絡(luò)，搭建起一條連接終端消費者的快捷通道。保山積極探索農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)銷對接”新模式，建立咖啡直播基地，吸引11家保山本土咖啡企業(yè)入駐，每天都會有網(wǎng)絡(luò)達人在各個短視頻直播平臺進行直播，為大家推薦將近300多款的咖啡產(chǎn)品，電商直播已成為引領(lǐng)咖啡銷售的新潮流。

　　在咖啡消費需求旺盛的背景下，打造精品咖啡也成為了云南努力的方向。在政策引領(lǐng)、設(shè)施完善、企業(yè)、電商的助力之下，云南保山小粒咖啡必將煥發(fā)出巨大的生機與活力。

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