正紅火，烘干機打造致富“金果果”

2022-10-17 15:41:29來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：336 評論

導讀：云南怒江是我國草果的主要產(chǎn)地之一，眼下，怒江的草果進入了采摘期。山間密林，赭紅的果子點綴其間，構成了一幅別樣的風景圖。紅彤彤的草果芳香四溢，映紅了農(nóng)民喜悅的臉龐。

　　草果是一種家庭、餐館常用的烹飪調料和食品加工業(yè)的重要原輔料。除了可以作為調味香料，草果也是一味藥材，果實入藥具有燥濕化痰、調氣消食、祛寒止痛等功效。草果喜溫暖濕潤氣候，生長于溝邊林下，主要分布我國在云南、廣西、貴州等地。

　　云南怒江是我國草果的主要產(chǎn)地之一，眼下，怒江的草果進入了采摘期。山間密林，赭紅的果子點綴其間，構成了一幅別樣的風景圖。紅彤彤的草果芳香四溢，映紅了農(nóng)民喜悅的臉龐。

　　因其種植成本低、受益期長、管理方便、經(jīng)濟價值高、市場前景好的特點，草果已經(jīng)成為怒江的重要產(chǎn)業(yè)，已有40余年的種植歷史，成為促進農(nóng)民增收、推動鄉(xiāng)村振興的重要經(jīng)濟作物。近年來怒江政府尤其重視草果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當?shù)刂贫讼嚓P政策標準來引導草果產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。其中，今年8月份《怒江草果綜合標準》通過怒江州市場監(jiān)督管理局地方標準立項評審。該標準規(guī)定了草果采收時間、存放方式、搬運等要求，還將原來的草果的烘烤方法改為干燥方法等等。

　　草果一般以干果的形式在市場上流通，因此做好草果的干燥工作非常重要，該環(huán)節(jié)在很大程度上影響這草果的風味和品質。傳統(tǒng)自然晾曬和煤炭烘烤是常見的草果干燥方式，晾曬受天氣因素的影響很大，屬于“看天吃飯”，如果遇上連續(xù)的陰雨天，草果難免會發(fā)霉變質。煤炭烘烤雖不受氣候條件的制約，但是其火候不易掌控，草果風味容易散失、品質也不穩(wěn)定。隨著科技的進步，各類智能烘干機被發(fā)明出來，果農(nóng)不必再為草果干燥而發(fā)愁。烘干機不僅可以提高烘干效率，智能控溫、控濕系統(tǒng)還能讓草果的品質得到保障。

　　據(jù)了解，怒江福貢縣石月亮鄉(xiāng)的一家草果加工中心，改變了傳統(tǒng)的晾曬和烘烤方式，引進了一條草果加工生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線帶有熱泵智能復合干燥系統(tǒng)，可對進料速度、烘干溫濕度進行梯度設置和實時監(jiān)測，對草果品質進行良好的把控。據(jù)悉，目前加工中心整體產(chǎn)能達到6000噸/年。

　　草果烘干設備提高了產(chǎn)品的附加值，讓草果產(chǎn)業(yè)朝著專業(yè)化、規(guī)?；藴驶?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展。據(jù)悉，怒江將對全州50%以上的烘烤設備進行升級，推動草果產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。相信怒江的草果產(chǎn)業(yè)在加工設備的助力下將會煥發(fā)勃勃生機。

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