南京樂鷹“無菌米飯生產(chǎn)線”獲2021年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步獎

2022-08-11 11:42:37來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：125 評論

導(dǎo)讀：南京樂鷹獲獎的“無菌米飯生產(chǎn)線”，主要特點有：采用高壓滅菌方式，真正實現(xiàn)了產(chǎn)品的完全無菌；其生產(chǎn)工藝復(fù)雜，從大米篩選到成品共有11道工序，嚴(yán)密的生產(chǎn)監(jiān)控保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　8月9日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會五屆二次、中華全國手工業(yè)合作總社八屆二次理事會在北京召開。會上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會對223項2021年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎、進(jìn)步獎獲得者進(jìn)行了表彰。其中，南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司(以下簡稱：南京樂鷹)完成的“無菌米飯生產(chǎn)線”等獲得2021年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步獎三等獎。

　　南京樂鷹始創(chuàng)于1991年，是國內(nèi)較具影響力的中央廚房設(shè)備供應(yīng)商。南京樂鷹主要產(chǎn)品有無菌米飯生產(chǎn)線、無人智能型米飯生產(chǎn)線、機(jī)械手全自動米飯生產(chǎn)線、冷鏈型米飯生產(chǎn)線、全自動米飯生產(chǎn)線、米飯自動分裝機(jī)、商用柜式炊飯機(jī)、可傾燃?xì)鉁仭⒋笮驼粝?、自動連續(xù)油炸機(jī)系列、自動連續(xù)蒸烤機(jī)、自動煮粥鍋、回轉(zhuǎn)蒸汽炒鍋、蒸汽夾層鍋、攪拌燃?xì)獬村仭毂阱?、自動翻轉(zhuǎn)鍋、全自動旋轉(zhuǎn)炒鍋、連續(xù)式鼓泡洗碗機(jī)、熱風(fēng)消毒柜、配餐輸送線等中央廚房設(shè)備。

　　此次，南京樂鷹獲獎的“無菌米飯生產(chǎn)線”，主要特點有：采用高壓滅菌方式，真正實現(xiàn)了產(chǎn)品的完全無菌；其生產(chǎn)工藝復(fù)雜，從大米篩選到成品共有11道工序，嚴(yán)密的生產(chǎn)監(jiān)控保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。其產(chǎn)能一小時達(dá)無菌米飯13000盒，常溫可保存一年。無菌米飯食用時只要用微波爐加熱1-1.5min，加熱后的米飯就像剛出鍋的熱飯一樣，口感松軟可口，迎合了現(xiàn)代社會高效率、快節(jié)奏、高品質(zhì)的需要。

　　據(jù)介紹，以往國內(nèi)無菌包裝米飯的加工生產(chǎn)多采用日本的生產(chǎn)線，南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司多年潛心研究，攻克技術(shù)難關(guān)，生產(chǎn)出“無菌米飯生產(chǎn)線”，新型滅酶釜設(shè)備的F值均勻性超過日本同類型設(shè)備，通過了江蘇省工業(yè)和信息化廳專家組的評審，還返銷到了日本市場。

　　據(jù)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編了解，在日、韓無菌包裝米飯已十分普及。隨著我國城市化的發(fā)展以及老齡化的加劇，健康、快捷的用餐會成為趨勢，預(yù)制包裝類食材會走進(jìn)家庭消費(fèi)，方便、快捷的無菌鮮米飯可以說很有前景。從近年來，預(yù)制菜市場的紅紅火火可見一斑。南京樂鷹在“無菌米飯生產(chǎn)線”上的思索與實踐，給國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)無菌米飯?zhí)峁┝吮憬?，助力鮮米飯市場的發(fā)展。

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